沒想到今年中秋過了還有口福 YEAH!
感謝友人分享陳耀訓蛋黃酥 ☺️☺️☺️
依稀 還記得第一次吃到的愉悅感
奶油香 細緻的起司蛋糕酥皮香氣
嗅吸第二口不見矯作奶粉味
這點對我來說很加分
有了初見面的好感之後
便開始有了期待~
咬上一口法喜充滿
喜歡蓬鬆不恣意紛飛的酥皮
喜歡甜度不高細緻不黏口的豆沙餡
喜歡帶著鹹香濃郁不腥的鹹鴨蛋
喜歡最後留在嘴裡的淡淡甜香優雅
這 蛋黃酥我喜歡~
.
.
.
但 今早的陳耀訓,卻讓驚嚇三分
.
.
.
.
.
.
.
.
今日三咪姐出門前
站在門口穿鞋,準備開門
回頭說了一句
#下班帶陳耀訓回來
當下!聽到先是愣了2秒
急忙著說「我哪裡做得不好嗎?!」
還是我們之間愛戀的火苗已經淡卻
為何要帶陳耀訓回來!
你說清楚!講明白!不要走
當下!三咪姐聽到先是愣了2秒
然後翻著白眼說「我是要帶陳耀訓的蛋黃酥回來啦」
嘖~話要說清楚,差點就誤會你了
親一個再出門(關門聲)
__________________
祝福 大家再撐兩天班,就又放假囉~
__________________
#感謝按讚佈施
#金基師靠臉吃飯
__________________
#不是老人請來IG追我
https://www.instagram.com/kimki.hs/
__________________
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取...
「鹹 豆沙餡」的推薦目錄:
- 關於鹹 豆沙餡 在 Facebook 的最佳解答
- 關於鹹 豆沙餡 在 暴躁兔女王 Facebook 的最讚貼文
- 關於鹹 豆沙餡 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的精選貼文
- 關於鹹 豆沙餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
- 關於鹹 豆沙餡 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
- 關於鹹 豆沙餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
- 關於鹹 豆沙餡 在 绿豆沙馅:咸甜鲜香、松软绵滑| Mung bean paste - YouTube 的評價
- 關於鹹 豆沙餡 在 【蛋黃酥詳細製程】Prat 2 餡料處理- 豆沙餡包鹹蛋黃 - YouTube 的評價
- 關於鹹 豆沙餡 在 [中秋糕點] 鹹甜香糯豆沙蛋黃月餅How to make Red Bean Egg ... 的評價
- 關於鹹 豆沙餡 在 豆沙饼,淡汶饼食谱|千层酥皮|咸香绿豆沙馅 - YouTube 的評價
- 關於鹹 豆沙餡 在 阿蘭蛋黃酥使用的鹹鴨蛋依舊採當日現剝殼,堅持 ... - Facebook 的評價
- 關於鹹 豆沙餡 在 豆沙肉鬆蛋黃酥。pork floss & Yolk Pastry ( 附實作影片) 的評價
鹹 豆沙餡 在 暴躁兔女王 Facebook 的最讚貼文
身為長媳我過了一個充實到不能再更充實的中秋連假(疲)。回到台北自已家,決定今天要自由自在的去吃逛買,做一個快樂如風的婦女。
所以夫君去上班以後我立即跳起,呀嗶呀嗶,先去咖啡館吃了份早餐,然後逛了日文書店,再悠悠晃晃的逛百貨公司和我最愛的超市,有多悠晃呢?就是每一條貨架本宮都以店長巡店的仔細度慢慢的逛XD
看看鮮魚專櫃裡的生魚片都很不錯,好,決定晚餐就這個了,今天sogo超市裡的每日一物是一盒4大尾處理好的生食等級的大頭甜蝦,大概有我的手掌+手指那麼長,盛惠一盒只要兩百!我想著等要去結帳時再來拿,結果就.....忘...記...了....
悔恨。
充飽了電也徹底抒壓回到家,覺得小小餓,泡了茶,拿出黃大鮮今年月餅禮盒裡的蛋黃酥回烤一下,嗑了很是宜人的下午茶。黃大鮮的蛋黃酥一點也不輸那些名店,去年是首度上市我有寫過了,沒想到今年更加精進,變更好吃了好夭壽,豆沙餡的甜和鹹蛋黃的鹹調和得剛好完美,好好吃喔,強烈建議有買到的捧油一定要回烤再吃試試,美味的升天去,啊沒買到的話就,等明年會再有的XD
晚餐吃綜合生魚片定食,做了涼拌鱈魚肝等小菜和生湯葉味噌湯,把北海道哈密瓜酒KO,愉快的一天。
其他的話,照片裡嚕嗦。
鹹 豆沙餡 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的精選貼文
#中秋節快樂 #蔣府宴 #月餅 #月餅禮盒
蔣府宴~杭仕金沙酥
杭仕金沙酥乃源自於蘇杭一帶,而蔣府宴的杭仕金沙酥,以鬆酥綿密的白鳳豆豆沙餡,包裹著研磨成金黃細沙狀的鹹蛋黃,然後整個包覆在手擀的千層餅皮中,經烘烤後的杭仕金沙酥,入口即化,口腔內充滿著奶油香,以及交織著甜鹹等醇郁濃密、香氣四溢的多層次口感;其品味風雅的內涵,不愧為江南文人仕紳中秋時節賞月的茶點之一。
最後一張放貓小編家的可樂無辜照❤️
祝大家中秋節快樂!
——————
#貓足跡 #文青貓
#相機先食 #宅配美食 #宅配開箱 #中秋禮盒 #團購美食 #mooncake #Taiwan #대만추석에먹는음식
#월병 #mooncakefestival #asiandessert #中秋快乐 #中秋节
鹹 豆沙餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
鹹 豆沙餡 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方 Ingredients
份量 serving 8顆
==========================
油皮 pastry dough
中筋麵粉 all purpose flour 82g
糖粉 icing sugar 12g
無水奶油 clarified butter 27g
水 water 38g
==========================
油酥 shortening dough
低筋麵粉 cake flour. 72g
無水奶油 clarified butter 36g
==========================
內餡 filling
豆沙餡 red bean paste 160g
鹹蛋黃 salted yolk 8 顆 egg
================================
裝飾 dressing
蛋黃液 yolk liquid. 適量 appropriate
黑芝麻 black sesame 適量 appropriate
1.取油皮一個,包入一個油酥,之後桿成長方形,折三折,轉90度之後,再度折三折,休息5-10分鐘
2.將皮稍微橄的大一點,包入豆沙蛋黃,包起來。
3.稍微搓圓,靜置10分鐘。同時預熱烤箱190度。
4.趁空擋刷上一層蛋黃液,沾上適量黑芝麻
5.烤箱預熱完成之後,入烤箱烘烤25分鐘,底部也有上色就完成了!
#中秋節
#月餅
#yolkpastry
鹹 豆沙餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
港式茶餐廳必點的芝麻球,外面裹著香酥的芝麻粒,內部飽含熱騰騰的豆沙內餡,讓人一口接著一口,好吃到停不下來啊!
高中時每次下課學校門口都會有一攤炸芝麻球的老兵伯伯,最喜歡在排隊購買的時候觀察老伯伯熟練俐落的手法炸芝麻球,那一顆顆漂浮在熱鍋上的芝麻球,總像變魔術般的邊壓邊漲大,好療癒啊!如果那個年代有手機,我一定會現場立馬直播老伯伯的手法,太好看啦!
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/芝麻球/
📌影片重點整理
1.沖入麵糰的水盡量要高於75度C的水,最好是滾沸的水,然後少量冷水去做麵糰調整用,保證可以做出柔軟好包的麵糰。
2.油溫一開始要低,如果溫度過高芝麻球容易爆裂,而且內部不容易炸熟。
3.麵糰需要隨時保濕,如果有乾裂的狀況,沾點水塗一塗、抹一抹裂縫就行或重新揉捏一下即可。
4.油炸時外表定型之後浮起,一定要經過多次的按壓充氣,芝麻球才會漲大漂亮。
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉350克
細砂糖85公克
沸水200克(至少超過70度C)
食用油或豬油20克
冷水20克(適量調整麵糰用)
自製紅豆沙餡250克
白芝麻75克
蛋白+水(沾黏芝麻用)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #芝麻球 #港式茶餐廳 #紅豆沙
鹹 豆沙餡 在 【蛋黃酥詳細製程】Prat 2 餡料處理- 豆沙餡包鹹蛋黃 - YouTube 的推薦與評價
餡料25g x 12粒低糖烏 豆沙 300g新鮮 鹹 蛋黃12粒蘭姆酒Rum ~ ... <看更多>
鹹 豆沙餡 在 [中秋糕點] 鹹甜香糯豆沙蛋黃月餅How to make Red Bean Egg ... 的推薦與評價
豆沙 蛋黃月餅- Red Bean Egg Yolk Moon Cakes是用 鹹 蛋黃及紅豆沙餡料做的廣式月餅, 鹹 香蛋黃,甜而不膩紅豆,是每年必做的月餅,甜而不膩,十分好食。 ... <看更多>
鹹 豆沙餡 在 绿豆沙馅:咸甜鲜香、松软绵滑| Mung bean paste - YouTube 的推薦與評價
这个绿豆茸馅,不放 咸 蛋黄,就叫“豆茸馅”,如果,加了 咸 蛋黄,就该叫“冶茸馅”了, 咸 甜鲜香、松软绵滑,稍稍带有一些颗粒感,不会有太过分的幼滑, ... ... <看更多>