{台中美食}台中米其林一星餐廳「鹽之華」外賣餐盒「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」「烤薩索雞與彩色蘿蔔」開箱!
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防疫期間,好多餐廳都開設了防疫餐盒🍱,正逢家裡長輩生日沒有辦法出門慶祝🍰,搜尋了一下價位比較高的餐盒,意外發現,台中知名的米其林一星🌟餐廳『鹽之華』也推出了頂級餐盒:
🥩2000元的「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」
🍗1500元的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」
每份套餐都包含了麵包🍞、前菜、沙拉🥗、湯🥣、主菜🥩以及甜點🍦,我們一口氣定了兩份肋眼牛排跟兩份烤薩索雞,乍聽之下,似乎是天價,不過相較在餐廳內用餐,一份都要3000起跳還要加服務費,
在訂餐的時候發生了兩段付款跟送餐的小插曲,雖然無傷大雅,但小小影響了用餐心情(詳情請看部落格內文)。
「#龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」
牛排份量十足,外層焦香鎖住肉汁,內層粉紅色肉質軟嫩,即使厚切之後還是入口即化,畢生吃過最好吃的牛排之一啊!
「#烤薩索雞與彩色蘿蔔」
肌肉雖表榜法國紅標認證的薩索雞(SASSO)的雞腿與雞胸肉,炸雞腿並無新意,雞胸肉也略帶乾柴,雖有醬汁輔佐,可能個人口感遲鈍,無法吃出其中奧妙><
#花束沙拉 擺設讓人驚艷,獨特的食用花相當特別
#閃電泡芙 百香果、芋頭香橙、黑巧克力,口味層次豐富,上方還灑上奢華的金箔,讓人歎為觀止
其他副餐、配菜、前菜等,選用頂級食材,只用了簡單的烘烤,就能吃出食材的鮮甜美味。
不過因為是米其林一星,在本來期望頗高的情況下,總是會有一些失落感:
♦事前訂餐的服務,服務人員與送餐機制可以再加強
♦送餐遲到的狀況,也有加強的空間。
♦雖然是汽車外送,不過拿餐的時候明顯只用紙袋包裝,過程當中沒有保溫,所以像是湯品、熱品吃的時候已經冷了,又很擔心自己加熱會破壞了食物原本的風味,讓人不知道如何是好><
♦個人不太推薦「烤薩索雞與彩色蘿蔔」,雞胸肉與炸雞腿肉質偏硬柴,吃不太出來新鮮感,建議直接加500元點「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」
以上為個人口感與感想,僅供參考喔!
#別讓一姐不開心 #台中米其林 #台中米其林餐盒 #鹽之華 #台中米其林一星 #頂級餐盒 #台中頂級餐盒
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅好奇婆婆PoPoCurious,也在其Youtube影片中提到,#大呷鵝 老闆二哥,兩年前為了兒子重啓餐飲業,在漢口與四川路口開了一家小吃店,菜色遵循古早美味,重點是價位平實 台中市西屯區漢口路一段29號 ivette Cafe 坐落在秋紅谷附近,林酒店正對面,店裡共有兩層樓,走清新的風格,老闆從澳洲回台,推薦檸檬?咖啡☕️ 台中市西屯區朝富路120號 #輕...
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[木婚。𝒲𝑜𝑜𝒹 𝓌𝑒𝒹𝒹𝒾𝓃𝑔]
跟先生是大一就在一起的班對👩❤️👨
十三多年一晃眼就過去了~
我們兩個都是好勝心很強、自我要求很高的人~
小時候競爭成績,年紀大了比誰體態維持的好、誰病人多🤣 一直吵吵鬧鬧的過日子~
當初算命先生算母親節當天宴客,所以每次都撞到母親節的日子😅 這是之前的照片~沒想到後來疫情爆發🥲
每天忙著追蹤疫情的變化,目前看起來有比較穩定了,雖然人數還沒下來,指揮中心都會盡快解決問題,天天都要日以繼夜的開會、替全國人民扛在前線🛡️真的是辛苦了🙏🏻🙏🏻🙏🏻
今年又不能出國,終於可以把預算用在大餐
十幾年來都很想體驗的大餐🥰
這次終於來到台中有名的米其林一星餐廳- 鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant~
這家是台灣首位以法國料理摘下米其林一星餐廳的台灣籍女主廚-黎俞君主廚👩🏻🍳
現在只有週末有開放中午的用餐時段
當天我們選2880 ɴᴛ跟3880 ɴᴛ的套餐🍴(還有5880的價位)
餐點名字都太複雜了,已經有點忘了細節😅
覺得兩個套餐都蠻好吃的~3880多了三道菜,都是用新鮮當季食材,也有分子料理~口感豐富有創意~覺得是個很值得體驗的餐廳😋
今天中午去取外帶餐時~台灣大道是有史以來最好開的一次,大家真的都有乖乖待在家,超棒的👍🏻 我相信這波會盡快平靜下來,讓我們又重獲自由的💪🏻
#台中美食
#跟著涵涵吃美食
鹽之華 價位 在 Facebook 的最佳貼文
[台中·米其林一星]
疫情關係有很多時間可以宅在家修圖
這次調了好幾版色調
最後選了一個很適合代表「鹽之華」質感的灰色調。
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鹽之華在去年榮獲米其林一星
看了女主廚黎俞君的採訪報導,被她對料理執著的心給擄獲,那時就決定要趁生日的時候來品嚐!
果然,她的料理如同鹽之花的細緻且迷人
更多時候,是每一口的體驗都充滿了不少驚喜
看似衝突的食材,卻搭配的恰到好處
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最令我印象深刻的是:
開胃前菜有一道外型完全是法式甜品「可麗露」
沒想到咬下去立刻出現爆漿的驚喜,內餡竟是是燉菜泥的巧思,點綴茴香花與跳跳糖,鹹甜交織,將法菜重視風味平衡與對比的特色展露無遺~
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餐點為無菜單料理
共有3種價位 2880/3880/5880
我們選擇了2880和3880做品嚐與比較
......................................
🌱讓品嘗者體驗最豐美的季節之味
是黎主廚設計菜單時的首要信念
所以當天很多都是以「蘆筍」來入菜
要能將蔬菜料理提擢至餐廳主推的季節菜單
真的要有一定實力!
🌱主餐伊比利豬更是一絕,細嫩有勁的完美口感,美味程度刻印在腦海裡!
阿諾先生直呼「3880的餐點果真更勝一籌!」
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儘管不是每道都很合我的胃口
(尤其麵包我就真的吃不太懂,可能不愛硬硬又沒味道的法式麵包,但我還是把它拍的很美)
但是整體擺盤、配色、口味都很有水準!
完全可以感受到主廚的用心
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
-
最後,餐廳還送上別緻的餐後生日驚喜
是由服務人員端著特別設計的「停在枇杷上的蝴蝶」出場
看到盤中振翅欲飛的白蝴蝶,真的會讓人想屏住呼吸
深怕嚇飛盤中的蝴蝶
果然那顆枇杷,也帶來爆漿的驚喜!
白乳酪做成的慕斯與柚子口味的內餡,清爽無比
🌿鹽之華的甜點完全不甜膩
還帶有清爽溫潤的口感
我尤愛2880套餐的甜點—大甲芋頭製作的蒙布朗!(好吃到我把我精美的枇杷直接和老公交換吃XD)
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餐廳的服務、氣氛都營造的很棒
非常在乎客人的用餐體驗
尤其服務生的專業和貼心真的會讓人一直記在心底
疫情結束後再找時間去吃吧🙂
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【Fleur de sel鹽之華法式料理】
📍:台中市西屯區市政路581-1號
☎:(04)2252-0991
🕗:12:00-15:00、18:00-22:30
💬:週一、周二公休
鹽之華 價位 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的精選貼文
#大呷鵝 老闆二哥,兩年前為了兒子重啓餐飲業,在漢口與四川路口開了一家小吃店,菜色遵循古早美味,重點是價位平實
台中市西屯區漢口路一段29號
ivette Cafe 坐落在秋紅谷附近,林酒店正對面,店裡共有兩層樓,走清新的風格,老闆從澳洲回台,推薦檸檬?咖啡☕️
台中市西屯區朝富路120號
#輕井沢足體會館 超大免費停車場,室內裝潢很氣派!迎賓大廳寬敞,按摩區域有分開放式和包廂,開放式的腳部按摩空間擁有個人電視
按摩完,附贈飲料/甜點券,享用下午茶
台中市西屯區市政路581-5號 24 小時營業
**影片中鹽之華餐廳,肥哥想表達只是米其林等級,和江振誠同等級,在此聲明鹽之華跟江振誠無任何關係**
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/B4954xArBO8/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAGz1O6Fj3BZwpTxphoq7GWOmlRDw)
鹽之華 價位 在 鹽之華法式餐廳Fleur de Sel Restaurant - 首頁- 台中市- 菜單 的推薦與評價
Fine dining是一種藝術。每種蔬菜,肉類或香料都經過精心挑選,品種繁多。當黎主廚準備菜餚時,她會特別注意和激情,充分利用它,最細微的細節。餐廳的名稱是反映這一 ... ... <看更多>
鹽之華 價位 在 [食記] 台中米其林一星鹽之華法式料理 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
餐廳名稱:鹽之華法式料理消費時間:2020年/08月地址:台中市西屯區市政路581-1號電話:04-2372-6526 營業時間:週一及週二公休每人平均價位:套餐… ... <看更多>
鹽之華 價位 在 [食記] 鹽之華 法式料理廚房- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:鹽之華 Fleur de Sel
地址:台中市五權西四街114號
電話:(04)2372-6526
營業時間:1400-2300,週一公休
價位範圍(每人):午餐1180-1480。驚喜套餐1800。
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/caramac&article_id=11961005
由於母親大人生日的關係,有幸今日吃了滿意的一餐。之前在板上有看到台中三大西
式料理,分別是法森、JPing和鹽之華,法森吃過了,而JPing有負評價,於是這一天選擇
了傳說中的鹽之華。
位在國美館對面的五權西四街餐廳林立,但在台中念書的我,聽到多半是負面評價居
多,不是說東西很難吃,就是服務很差,跟價錢不成比例。當然這些餐廳是賣氣氛的,整
體環境的加持自動得多付不少銀子。
鹽之華卻在這個人聲鼎沸的地方低調的存在著,一開始找了很久才找到,因為它的外
觀真的看不出來是間法國料理餐廳,尤其它名聲響亮,讓人覺得這店家應該類似法樂琪一
般,一看之下,完全不像個餐廳,比較像是個異國風俗的小店,小巧雅緻的與其他門庭若
市的餐廳彼鄰,低調程度一點都不輸給法森小館。事實上,這是一間你漫步在五權西四街
可能會錯過的餐廳,卻是間會在門口遲疑,照幾張相留念的店面。
因為網路上資訊的錯誤,不知道鹽之華是下午兩點才營業的,所以訂了十二點,他們
還是照常營業,變得整間店裡頭,只有我們一桌三人,現在想起來超不好意思的,服務生
有四個人,比我們人還多。也因為這樣,我們享用了一餐很高品質的午餐,不是要說食物
好到痛哭流涕,但是第一次在沒有任何雜音的餐廳,自己講話都還要刻意壓低聲量,就真
的值回票價了。
店裡頭的擺設都是瓶瓶罐罐的的組合居多,一側是整面的鏡子,讓整個空間都變得很
大,而後方與廁所都有採光,就整個明亮,即使在昏暗燈光下,也不會有陰沉的感覺。倒
是我覺得他們家和在台北麗水街的Maussac裝潢有點像,只是鹽之華以黑白為主的設計,而
Maussac則是全白的。
因為是午餐,所以沒有真正法國料理的那樣繁瑣,一個套餐有沙拉、湯、主菜和甜點
。事先印了張折價券,就送了杯餐前酒,是水蜜桃口味的氣泡酒,有水蜜桃的香,和不斷
從杯底冒出的泡泡,杯子相當的可愛。我們共點了三份套餐,分別是烤肥羊搭彩蔬、香煎
鴨肝菲力佐鹽之花、另一份則是菜單上沒有的鹿肉。我們沒有點隱藏菜單還有乳鴿。除了
菜單看得到的食材外,它們還有具有特色的驚喜套餐,是沒有列出菜單的,全看當天他們
進的食材和廚師決定菜色,比較有趣的是,如果說遠從外地來的話,聽說食材用的會比較
好一點(店長說的,也不知道真的假的XD)。
另外這裡用的水有兩種,分別是甘露Pierval礦泉水和夏特丹Chateldon汽泡式礦泉水
,我們只喝了甘露,但Chateldon聽起來滿神奇的,是路易14御用的礦泉水,氣泡也是天然
產出,礦物質是一般礦泉水200倍。甘露喝起來感覺滿普通的,我倒是覺得evian就算是很
棒了,而且也比較礦物的味道,Chateldon等下次再來嚐試看看。至於這邊供水的方式比較
讓人喜歡,就是一罐喝完了了還會再開一罐來加,是不清楚有沒有再加錢,但至少不會突
然跑來問說要不要再開一灌水,那感覺還滿怪的。
沙拉
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376667&p=6
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376669&p=8
分別是主廚沙拉和烤田螺。爹娘點的主廚沙拉以海鮮為主,深海魚(有問是什麼魚,但
答案還是深海魚XD)、燻鮭魚配上鮭魚卵、甜蝦、蛋、生菜。看起來就是法國菜一貫小巧裝
飾,沒吃到所以也不知該怎麼形容。我的烤田螺和之前在外頭吃到的有滿大的不同,不是
用焗烤的,而是田螺和蘑菇配上蒜頭的紅酒醬汁直接拿去烤,味道方面多了蘑菇的搭配就
更豐富了,而且兩樣東西的咬勁不同,在口中就有更多的變化,田螺部份跟先前吃過比起
來的要大顆也扎實很多。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376671&p=10
另外,麵包部份,是他們自己手工製的法國麵包,比其他地方吃的硬上許多,每次撕
下來都能聞到很香的麵包味,拿來沾田螺的醬汁,算是不錯的搭配。
湯
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376674&p=13
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376672&p=11
有兩種湯,分別是蘑菇濃湯、和胡蘿蔔嫩薑濃湯。湯的上頭都有一球奶泡,沒有拉花
,但裡頭藏著好幾顆蘑菇,算是種特色,而湯裡頭的蘑菇打的非常的碎,喝的時候幾乎感
覺不到有蘑菇的碎屑。湯算是相當稠的,味道也很濃,和之前在La Giara喝的各有千秋,
可惜有點少就是了。
主菜
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376678&p=17
接下來終於進入主菜部分,我就只說自己吃到的煎鴨肝菲力佐鹽之花,鴨肝和鵝肝類
似,其實我也分不太出來它們有什麼不同,煎好的鴨肝壓在浸過醬汁地瓜上,兩樣東西配
起來算是有平衡到,鴨肝真的是入口即化,切了一小塊含在口中,外頭煎過酥酥的,裡頭
幾近液體狀,香濃的味道在口中停留上好一陣子,而酸甜的地瓜剛好可以去掉先前含在嘴
裡頭鴨肝的油膩感。菲力牛排的部份,烤出來的顏色很漂亮,外頭是熟了的咖啡色,裡頭
是鮮嫩的桃紅色,沒有血滲出。口感算是可惜的地方,沒有問牛肉產地是哪裡,吃起來應
該不是美國牛,相對來說牛肉的甜味就少了一點,但是沾上了用焦糖製成的醬汁還是相當
不錯的,肉的部分雖然不夠甜,油花的分配還算是可以,畢竟菲力本身油花就少,吃起來
不澀就很不錯了。配菜上最值得一提的馬鈴薯,小小一球的,外頭有烤過,裡面緊實,吃
起來卻很軟。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376677&p=15
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376680&p=19
爹娘所吃的羔羊和鹿肉,也算不錯,尤其是鹿肉一來,都是那香味,可惜沒能嘗試。
羔羊的佐料倒是滿特別的,是用大蒜和迷迭香,而不是外頭常見到的薄荷。
甜點
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376682&p=21
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376683&p=22
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376686&p=25
甜點很漂亮,但吃起來滿普通的,我點的是布蕾,上頭有一球百香果sorbet,和桑葚
、草莓搭配,布蕾部份薄薄一層的,顏色也不是鵝黃色,有點綠綠的,味道很難形容,有
種水果的甜味,吃起來很嫩,口感倒是比較像很綿密的豆花。另外一份甜點是巧克力慕斯
和香草冰淇淋,巧克力慕斯沒有加麵粉,巧克力也是用法國的,吃起來很柔順綿密,由於
是剛烤好的,所以外面有點焦、有點酥,裡頭則是濃濃的巧克力醬,有點太甜了一點。不
過吃了一口再配上咖啡,算是不錯的搭配。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376684&p=23
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=caramac&b=70&f=1708376685&p=24
此外還有一盤的Macaron、Canelle和巧克力,Macaron是綠色的,吃不出是什麼口味,
滿甜膩的,一定要配上咖啡,不愛吃甜的爹娘都有點受不了。而Canelle就超好吃的,到現
在餘味猶存,外頭有點焦味,裡面香軟,卻沒有很甜,吃的每一口都很滿足。
總結這一餐,不能說食物非常的滿意,但也算相當精緻了,和法森比起來略勝一籌,
不過不同價位,時間也不同,這樣比其實不公平。鹽之華是一家讓人會想再去的店,尤其
在服務上面,豎起兩支大拇指,從一開始點菜店員沒拿紙筆,只用腦袋記就讓人印象深刻
,到後來每一位服務生都細膩的講解每一盤菜色,又親切的閒聊,讓人有賓至如歸的感受
,而一般餐廳的吵雜在這裡完全沒有,可以靜靜的享受店內的氣氛和食物的味道,算是這
裡最讓人滿意的地方。
當然價位有點高,不可能常來,但是以後一定會再找機會來這裡朝聖,尤其是對於驚
喜套餐更是有興趣。
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