平價韓式料理新開幕,韓式手搖便當、拌拌拉麵、辣年糕通通都能吃到,位於國安街上鄰近海佃路商圈,安南區的朋友不用老遠跑到市區,就有平價又好吃的韓食可以品嘗囉!
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Lunchbox for my sweety ~ 鑄鐵嫩煎咖哩雞胸/白醬奶油櫛瓜麵/蒜香綠花椰/紅蘿蔔炒蛋
上週五的鑄鐵嫩雞胸沒時間拍照,今天補給大家,順便把鑄鐵嫩雞胸和舒肥嫩雞胸橫切面一同附上,想要買舒肥機的朋友看過來,沒預算購買的朋友更要看過來,雖說料理方式不同,但兩種方式都能達到嫩而不柴的效果。
醃漬時間比較:
鑄鐵嫩雞胸:需要多半天時間浸泡鹽水後再醃漬,主要是利用滲透壓作用,讓雞胸肉嫩而不柴。
舒肥嫩雞胸:不用泡鹽水直接醃漬即可。
料理時間比較:
鑄鐵嫩雞胸:含烤盤加熱後先煎後燜,總共需要20分鐘左右。
舒肥嫩雞胸:含溫水加熱及舒肥時間約48分鐘,但不含舒肥後再上火煎的時間。
口感比較:
鑄鐵嫩雞胸:嫩而不柴,帶點焦香,但雞胸肉較薄處會相對比較乾。
舒肥嫩雞胸:軟嫩多汁,吃到較厚處會有點生生的感覺,強烈建議舒肥後要上火煎一會或增加舒肥時間。
油煙比較:
鑄鐵嫩雞胸:當然一定要開抽油煙機,事後還得花時間養鑄鐵烤盤。
舒肥嫩雞胸:沒有油煙問題,但若舒肥後要再上火煎就難免會有油煙,也要洗鍋子。
費用比較:
鑄鐵嫩雞胸:買個鑄鐵烤盤不用1000元,加熱使用瓦斯,相對平價。
舒肥嫩雞胸:沒幾張小朋友絕對買不到,外型超質感,能做的料理很多元,吃電雖然貴了些,但可以一次都舒肥起來放冷凍包存。
外觀比較:
鑄鐵嫩雞胸:什麼肉多了那幾條烙橫,怎麼看都覺得美味啊。
舒肥嫩雞胸:你在乎的是嫩而不是外觀,如果想要好看,就一起來煎煎吧!
比較完了,想必各位看倌自有想法,兩種方式各有利弊,料理無絕對,找出適合自己的,就是好方法。
感恩阿母家的大嫂, 借阿母Joule舒肥機玩玩,真的是讓阿母大開眼見啊!
有朋友問為何刨櫛瓜絲時都會斷掉,我也不知道,可能是工具不同的關係,所以附上阿母用的刨絲刀,這款刨絲刀可以變化刨刀的方向,橫的、直的都能刨,還蠻不錯用的。
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旅行中在雅典公寓簡單煮食,走一趟中央市場採購新鮮平價的海鮮,打算重現那幾天很喜歡的米麵(orzo)料理,結果一時找不到合適的蕃茄糊(慌亂中又漏了蕃茄,但後來靈機一動權宜的調味,海鮮米麵反而讓人更滿意,下回待續),倒是在雜貨店裡發現哈里薩醬(Harissa),老闆看我探頭研究,對我點頭示意:「可以試試用在燉煮或義大利麵、比薩上!」。
回台灣後發現哈里薩醬網購可得,留念美好的旅行滋味,速速入手好幾罐!
前幾天從小學生晉升為中學生的老二(呵呵),提醒媽媽週五開學日要記得準備午餐弁當,感覺過了一個好長的暑假,都快忘了準備便當的手感,正好昨天在東三水街市場,外帶國本雞鴨行的鹽水雞晚餐加菜,也買了對面台東脫線雞整理得很好的烏骨雞和雞翅腿,索性來一盤哈里薩醬烤蔬菜雞翅腿。
疊上好幾片拔葉萵苣,裹著醬汁軟爛的彩椒馬鈴薯,還有表皮酥脆焦香的翅腿,最後在半濃稠的蛋黃撒上黑芝麻.....
好了,又是一個新學期的正式開始!😄
#高中生今早熱切期待學校熱食部
#中午傳來午餐炒米粉照片
#Todaysbento
*自然農法七分米飯
*哈里薩醬烤蔬菜雞翅腿
*黃金八分熟水煮蛋
食雞大好/市場趣,走進新富/東三水街市場
https://www.newsmarket.com.tw/blog/107076/