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花椒鹽焗奄仔蟹
在淘寶買了一大支花椒粉，馬上有好多小煮意湧上心頭！在炒熱粗鹽的時候，想到加入花椒粉的香麻味道，必定會增加鮮味的層次！
而焗好後的奄仔蟹，連小B都話個咸蛋黃蟹膏又香又軟，好好味啊⋯⋯😋
材料
。奄仔蟹(乸)2隻
。乾葱1粒，切碎
。蒜頭2瓣，切碎
。粗鹽，兩包(超市買到的細包裝2包)
。油2湯匙
。花椒粉1湯匙
。五香粉1湯匙
煮法
。奄仔先放入冰格雪15分鐘以上
。燒熱油放入乾蔥蒜蓉炒香
。放入粗鹽五香粉花椒粉，炒至粗鹽轉灰色，大約10分鐘
。取出奄仔洗刷乾淨，放入預熱的焗盤，再鋪上炒熱了的粗鹽
。入爐或氣炸鍋以200度，焗20分鐘即可享用！
氣炸。油鹽焗奄仔蟹
昨晚一隻薑䓤蟹又點夠我食呢🤔當然還有好戲在後頭啦😉就係奄仔蟹，用油鹽焗真流無得頂👍🏻而個氣炸鍋又真係好洗好用，未買嘅朋友真係要諗諗佢☝🏻️
做法又非常簡單，準備的材料亦不多，食完又無咩嘢洗！只需要先將蟹放冰格半小時以上，把牠雪暈雪死，取出洗擦乾淨！記得要拉下肚底那塊小三角，把那些黑色的💩💩擠出來！
然後倒出一小包粗鹽，加點麻油，五香粉或胡椒粉，甚至係黑椒粒，然後撈匀！先預熱氣炸鍋180度，然後使用附送的那個焗盤，在底放一層撈好的油鹽，把蟹反轉放在鹽上，肚朝天，再把剩下的鹽全部蓋上，放入炸籃並蓋上頂蓋，用180度炸20分鐘，取出掃走蟹身上的鹽就食得啦👏🏻👏🏻👏🏻
鹽焗奄仔蟹 Salt-Crusted Baked Virgin Crabs. This video is in Cantonese with English Subtitles. Please scroll down for English description.這視頻有中文繁體字幕这 ... ... <看更多>
鹽焗奄仔蟹氣炸 在 氣炸。油鹽焗奄仔蟹... - 小B廚房Little B Kitchen - Facebook 的推薦與評價
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