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Lunchbox for my sweety 201125~ 泰式綠咖哩雞/泰式涼拌芭樂絲/蒜香時蔬/鹽煮秋葵/薑黃飯
忙到現在才有時間發文，偷懶有理，再來個簡單的調理包料理。
雞腿煎焦先取出，雞油炒香洋蔥絲，放入愛的蔬食料，雞腿切塊回放鍋中炒，倒入調味綠咖哩，小火煮滾就結束。
如果孩子無法吃那麼辣，加點水調整一下口味，免得帶了便當一口都吃不了。
順道玩道涼拌料理，把青木瓜改成容易取得的脆芭樂，做法和涼拌青木瓜絲大同小異，差別只是芭樂不用殺青，只要泡入加點檸檬汁的冰水中即可，口感爽脆還更簡單處理，一起來幫硬梆梆的芭樂找出路吧！
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Lunchbox for my sweety 200526 ~ 椒鹽千張肉蛋捲/蒜香扁蒲/原味小香腸/蒜香綠花椰/鹽煮秋葵數星星/薑黃飯
阿母終於進入千張的世界了😂老人家跟流行總是會慢好幾季，慢歸慢……終於也是會走到的。
今天來分享一款有顏值又有內涵的肉捲，顛覆一下千張做出來肉捲醜醜的形象，想瘦身又想吃得有口福的朋友們，一定要來試試看。
但建議用五花或梅花豬來包，帶點油脂比較好吃啦！阿母是沒買到喜歡的火鍋肉片，只好先拿里肌肉代替。
有朋友反應阿母的便當有些繁瑣，想跟著做但又覺得難直接放棄。其實阿母也是很懶惰的，並不是每樣都很花時間，一開火就要出2~3天便當菜，沒偷吃步是不行的，讓阿母來分析給你們聽。
舉這兩天的便當來說，先煮一鍋熱水放入一匙鹽，依照蔬食退色程度來汆燙，依序為大白菜、秋葵、綠花椰、蘿蔔雕花、紅蘿蔔絲，煮完順道煮幾顆早餐會用到的溏心蛋或水煮蛋。
汆燙後的秋葵要分2道菜，一天做翠玉肉捲，一天直接沾油膏吃，還能把便當裝飾的可愛可愛的。
昨日便當便當，上層蒸翠玉肉捲，下層做出時蔬鮮菇湯，一次2款料理，15分鐘就搞定。
一個烤盤放上2款配菜，一邊是花枝捲、一邊是原味小香腸，全都扔進烤箱，讓烤箱替妳賣命工作。
綠花椰汆燙45秒就夠了，以鵝油快炒調味，2天便當都會用得到，是裝飾便當不可或缺的最佳底色，若覺得單調就放上幾顆蘿蔔花，來個舞蝶雙飛，是不是又很不同了。
相信阿母，做美美的便當真的沒那麼難，難的是構圖和拍照 🤦♀️ 所以……一起來跟阿母洗洗手，快樂做便當吧🙌🙌
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椒鹽千張肉蛋捲步驟:
1. 將蛋打散，以海鹽、糖調味。
2. 蛋液煎成蛋皮，以壽司捲簾將海苔及蛋皮捲起，捆上橡皮筋靜置定型。
3. 準備千張豆皮，放上火鍋肉片，撒上海鹽、黑胡椒提味。
4. 上面放上海苔蛋捲捲起，收尾處沾水才能密合。
5. 起油鍋煎肉捲呈現金黃焦色，撒上椒鹽粉提味即可取出。
6. 待肉捲稍微涼一點，再斜刀切片擺盤。
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補4/22日早餐日記～
聽說做亮麻的蔥燒小洋芋都要搭配飛機，昨晚本來想拿兒子組裝的樂高戰鬥機拍照，但實在太大台我好怕拿下樓不小心弄壞😆後來翻箱倒櫃總算找到僅存的最後一台飛機……
謝謝亮麻和便當夫人江心的好吃蔥燒小洋芋和直播美味玉子燒作法，有妳們無私的分享真好！💕
#孩子最愛的幸福早餐 #蔥燒小洋芋 #作者MollyLiao #玉子燒 #作者江心 #鹽煮秋葵 #蜜漬小蕃茄 #香煎鹽麴雞里肌 #紫米紫山藥穀飲
蔥燒小洋芋食譜👉 https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/8311670-%E8%94%A5%E7%87%92%E5%B0%8F%E6%B4%8B%E8%8A%8B?token=n5JL5sfyV19rGz5vmyJmTQEE
玉子燒影片👉
https://m.youtube.com/watch?v=rdePIBkypWE&feature=youtu.be
【中秋烤肉特輯，教你自製烤肉醬＆燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑～今年自己在家烤肉吧！
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外，
還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍
此外在燒烤時，🦐🔥🔥
各項肉類要注意的小眉角也不能忘記～✨
快來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬：
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽：
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬：
1.準備一鍋熱水，加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥，煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁，煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉，再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽：
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉：
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽，下鍋跟雞翅一起烤熟，塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽，塗上烤肉醬及蔥鹽即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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◆食譜↓
透過農業經營專區
準備了5箱食材！
每樣食材都非常新鮮!
除了高品質外，每樣食材都非常新鮮!
我們選其中的幾樣食材來
做營養&好吃的日式便當～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
郷土風煮物便當/郷土風にもの弁当
[2人份]
雞腿肉 Chicken—1片
香菇 Shitake—3片
紅蘿蔔 Carrot—30g
南瓜 Kabocha—80g
杏鮑菇 Eringi—1支
高湯 Dashi－300cc左右
清酒 Sake－3大匙
味淋 Mirin－3大匙
砂糖 Sugar－1/2大匙
醬油 Soy sauce－2大匙
[日式涼拌]
秋葵 Okura—6支
鴻禧菇 Shimeji—100g
紅蘿蔔 Carrot—30g
柴魚片 Katsuobushi—3g
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—1.5大匙
白芝麻 White sesame—少許
[金平拌炒]
馬鈴薯 Potato—1個
洋蔥 Onion—1/4個
玉米筍 Baby corn—5支
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
越光米 Koshihikari—2碗
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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素食家常菜料理│如何用茄子和鳳梨做出好吃的料理？連不敢吃茄子的孩子，一週吃6次都不膩，香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用茄子和鳳梨做兩道素食家常菜料理，不喜歡吃茄子的朋友，可以試試看這個做法，你可能會喜歡上茄子喔～酥炸茄子鳳梨和茄子鳳梨素蛋，你喜歡哪一個呢？孩子們兩道都蠻喜歡吃的，完全沒有因為茄子而拒絕。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、鳳梨、脆酥粉、海苔、過濾水、紅甜椒、中筋麵粉、薑黃粉、黑鹽、俄力岡粉、白胡椒粉、秋葵。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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