史上最優惠的THOMSON 自動麵包機 開團囉! 這次數量有限,售完為止喔!
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原價 NT$5,990 團購優惠價 NT$2,680
目前已經售完,不過系統會在兩天後自動釋放出付款失敗的訂單,應該會在星期一下午兩點左右。如果想補單的人,可以到時候再來下單喔!
❤️廠商說下一團會在七月底到貨,沒有買到的人,可以等下一團,很快就會收到囉。
每次團購結束後,都有很多粉絲打電話到廠商那裡,希望廠商再進貨。原本覺得不會再開團了吧? 但是還是有很多粉絲想要入手這台CP值超高的 自動麵包機。
真心覺得這價格太佛心,CP值很高,物超所值~
有了自動麵包機,你再也不用辛苦的手揉麵團,可以開心的做烘焙了!
自動麵包機不僅可以一指神功,一鍵到底,懶人方式做吐司,也可以手動操作,做出好吃的吐司、麵包、饅頭、麵條等等...
先前塔塔分享了不少麵包機的食譜,可能是我開箱文太長還是表達不好,讓人抓不到重點。有些粉絲以為這一台麵包機不能全自動操作,用一鍵到底,做懶人吐司。只能自己手動整形才能。其實不是這樣的!塔塔用手動方式示範,是希望大家可以把吐司做的更好吃,更接近麵包店的口感~
為了讓大家可以更了解麵包機的使用,這幾天塔塔又試了一款很好吃的 芒果核桃吐司,利用塔塔的配方跟方法,教大家如何使用麵包機一鍵到底的方式,也能做很好吃,鬆軟的吐司!
當然必須跟大家說清楚,任何事情有捨有得,想要懶人的方式做麵包,絕對不可能達到高級麵包店的口感,口感上一定有差!!但是跟著塔塔的偷吃步,至少可以讓懶人吐司也能做出比超商好吃的吐司。
這一台自動麵包機,塔塔嘗試了很多不同種的配方,有的比例做出來的狀況不太理想,有的還不錯,前前後後大概實驗了20幾條吐司了XD
還好我自己還蠻喜歡吃吐司的,早上幫大家包個三明治,大家都吃得很開心
購買THOMSON 全自動投料製麵包機 會有附上一小本食譜,大家也可以按照機器附上的標準比例來製作,不過塔塔還是想要開發一些很棒的麵包機食譜給大家玩玩~
開箱文:http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359074710
開箱文裡面塔塔跟大家分享我自己開發的 6款自動麵包機的食譜配方,大家可以依照喜好再去變化成更多口味的吐司。
除了全自動製麵包的行程之外,這一台全自動製麵包機還有 手動攪拌+發酵的功能。�這個功能塔塔覺得超棒的!!你可以利用他的攪拌功能+第一次發酵的功能,來完成麵包前半段的步驟,只要取出來整形,然後捏出自己想要的形狀,再放入烤箱進行烘烤,
可以省掉很多時間跟精力喔!!完全享受做麵包的樂趣~~
我常聽到有很多烘焙新手都覺得一開始不要投資太大,還是從手揉麵團開始,等有興趣之後再來買機器,我個人覺得應該是反過來才對。
手揉需要花費很多時間跟精力,還有需要學習很多技巧,過程中會發生很多問題,導致成品失敗,我覺得這些種種原因都是打擊初學者的信心跟興趣。
如果一開始對烘焙感興趣,塔塔建議可以買這樣的自動麵包機來協助打麵團,還有做第一段發酵,有了機器幫你自動攪拌麵團,就不怕失敗,幾乎麵團打好,麵包都會成功。
大大的增加初學者的信心。
而且像這樣的自動麵包機跟直立式的攪拌機來比的話,價格也很便宜,算是入門款,非常值得推薦入手!!
而且比起直立式攪拌機來說,自動製麵包機還有發酵功能,可以解決家裡沒有發酵箱的問題,讓麵團發酵更穩定,可以更容易成功做出好吃的麵包。
這一款自動製麵包機除了有攪拌功能+第一次發酵之外,機器裡面還有單獨只有攪拌的功能,不進行發酵,這個大家都可以自由運用,
像是揉麵團做烏龍麵,或者是攪拌麻糬,翻炒果乾,幫你煮果醬等等~
也有單獨烘烤的功能,可以烘烤蛋糕,低溫製作優格,可以說功能相當齊全。�有了它,你真的可以每天開心的宅在家裡玩烘焙~~哈哈
在這篇開箱文中,塔塔跟大家分享一款很好吃又很基本款的山形吐司,我記錄了多達48張分解圖,希望對烘焙新手有幫助,大家在家裡製作吐司的時候,可以一邊看圖片一邊對照,跟著我的腳步,你可以很輕鬆的製作出超好吃的山形白吐司~
你不需要再為揉麵團的時候麵團很黏手而感到困擾、為什麼怎麼揉都不成形感到很挫折,發酵時候麵團為什麼沒有反應?
自動麵包機除了幫你自動揉麵之外,還幫你做好第一次發酵,最困難最頭痛的步驟 只要一指神功搞定!�你只要開開心心的拿出發酵好的麵團,好好的替麵團塑形,給予麵包生命~享受烘焙的成就感就好!
++++
另外,有一些粉絲對於麵包機跟攪拌機有一些疑惑,到底要買哪一個比較好?
如果對烘焙只是小小興趣,自動製麵包機真的已經很足夠了,不需要花兩萬元去買專業的攪拌機,也可以做出很有水準的麵包。(當然要跟著塔塔的食譜拉~)
但是如果你對烘焙有相當的熱誠,專業的攪拌機還是必要的。
東西沒有好或不好,一樣都能打麵糰做麵包,最重要的就是這個興趣能不能持久。
如果你是一個新手,從來沒有做過麵包,一開始只是對做麵包感興趣,不想要挫敗感太重,不確定自己會不會持續下去,想要嘗試看看,那我會建議你買一台CP值高的自動製麵包機,試試水溫,要是這個興趣持續不了,那也不會太過心痛,畢竟他陪伴你走過一些歡樂的時光。
當然對於口袋深一點的人,就算這個興趣沒有辦法持續下去也無所謂的人,想要一次到位,當然就直接買攪拌機,人因夢想而偉大麻~~
我自己這麼多年來買過四台不同廠牌的桌上型攪拌機,兩台日本廠牌的麵包機加上影片中的Thomson一共三台麵包機。基本上國際大廠的桌上型攪拌機我幾乎都用過,我是這樣想,既然要買攪拌機就要買大廠牌的。
這麼多年來,也有很多廠商邀約我們開攪拌機的團購,我猶豫很久,連價格都幫大家談到很好的團購價,但是最後我還是喊卡,因為我怕有粉絲花了很多錢卻晾在那裡,我心裡不好受。
做麵包是興趣跟做菜不一樣。做菜需要買鍋子,因為每天家人都要吃飯,但是麵包不是主食,不一定每天都要吃,而且做一次麵包需要花很長的時間,沒有興趣、沒有掌聲是無法支撐下去。
自動製麵包機可以自動幫你做麵包,也可以手動做麵包,他有單獨攪拌、單獨發酵、單獨烘烤的功能,等於說你可以省去買發酵箱、烤箱、甚至烤模的錢。但是你問我自動製麵包機專不專業?有沒有辦法到達專業麵包師的境界??
這答案很明顯不是嗎?如果他這麼夠水準,外面麵包店都買這種機器就好了麻~還要專業攪拌機、專業烤箱、專業發酵箱做什麼?
換句話說,如果你對做麵包沒有興趣,直接去專業麵包店買現成的麵包就好。
如果你對做麵包很有興趣,已經買過自動製麵包機,想要尋求更高階的話,當然要買攪拌機。但是你要知道 做麵包不是只要買攪拌機就好,攪拌機只是幫你攪拌麵團,讓你輕鬆一點,你要把麵包做好,沒有穩定的發酵箱,麵團很容易因為溫度、濕度的變化,麵團發酵的不好,導致失敗。如果發酵不重要,麵包店就不用買專業的發酵設備不是嗎?
再來就是烤箱設備,沒有烤箱怎樣烤麵包?沒有好的烤箱,怎麼烤出完美的麵包?又要怎樣烤出有水準的歐包?
這問題又回到了興趣有多大這件事,當然兩千的烤箱都能烤,那為何要買10幾萬4D炫風的烤箱?
沒有溫度穩定的烤箱,又怎能烤出有水準的的麵包?這一路下來都是錢。做烘焙這興趣是很燒錢的。
要開一家麵包店除了配方之外,拼的就是設備。
還沒有看過開箱文的人,可以參考塔塔這一篇:
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359074710
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https://youtu.be/77zsDL964K4
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QQ牛奶米吐司。結合水合法技巧,麵包機也可以揉得很完美~
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麵團可以 做什麼 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
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塔塔真心覺得這價格太佛心,CP值很高,物超所值~有了這台,你再也不用辛苦的手揉麵團,可以開心的做烘焙了!
自動麵包機不僅可以一指神功,自動製作出好吃的吐司麵包,還可以進階的手動操作,輕鬆的做出更完美的柔軟吐司、麵包等等!!
自從拿到這一台自動麵包機之後,塔塔嘗試了很多不同種的配方,有的比例做出來的狀況不太理想,有的還不錯,前前後後大概實驗了20幾條吐司了XD
還好我自己還蠻喜歡吃吐司的,早上幫大家包個三明治,大家都吃得很開心
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這一款自動製麵包機除了有攪拌功能+第一次發酵之外,機器裡面還有單獨只有攪拌的功能,不進行發酵,這個大家都可以自由運用,
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再來就是烤箱設備,沒有烤箱怎樣烤麵包?沒有好的烤箱,怎麼烤出完美的麵包?又要怎樣烤出有水準的歐包?
這問題又回到了興趣有多大這件事,當然兩千的烤箱都能烤,那為何要買10幾萬4D炫風的烤箱?
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麵團可以 做什麼 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #用台灣玉米做塔可
「午安,我跟Long的新餐廳要開幕了,想邀請你來試試味道。」
二週前,「山男」的老闆王一山傳來這樣的訊息。MUME的前副主廚和前主廚要一起開餐廳?怎麼發生這麼有趣的事情呀!
我什麼問題都沒問,到了現場,才知道賣的是塔可(taco)。一盤一盤塔可從廚房現身,五種奔放的口味輪番上陣:油封豬肉與綠莎莎醬、台灣產墨西哥辣椒jalapeño ,香料醃豬肉與鳳梨,烤牛肋條與番茄莎莎醬(pico de gallo),煎牛舌與酪梨莎莎醬,墨西哥絞肉與脆皮塔可(puffy taco),一時之間辛香酸鹹大鳴大放,全給軟厚粗礪的玉米餅(tortilla)襯托著,還聞得到玉米香。
這些玉米餅,可是用台灣玉米做的。
故事是這樣:在台北101經營「Salt & Stone」的Long,一直有為Salt & Stone再租一個地方的念頭,某天他逛到通安街這個招租中的店面,一見鐘情,還沒想好要做什麼的時候已經動手簽約了。一山也想在山男附近再開一間店,而且賣塔可,他始終覺得台北欠一間用心製作的塔可店,本來看上了山男同條巷子的一間店面,卻被捷足先登。
Long就跟一山說:嘿,你要不要來看看我租的新店面?一山則跟Long說:嘿,不如我們來賣塔可?
#MASA 就這麼誕生了。
#玉米麵團的台灣應用
MASA作為店名,不是日本姓氏,而是製作墨西哥玉米餅不可或缺的玉米麵團(masa de maize,也直接稱作masa)。玉米之於墨西哥,有如稻米之於台灣,玉米麵團則是墨西哥飲食的基礎,許許多多以玉米製成的食物,諸如玉米餅(tortilla)、玉米粽(tamale)、玉米厚餅(gordita)、玉米糊(atole),都是從玉米麵團變化而來。
「你怎麼做masa?」這是我見到一山問的第一個問題。在台灣買得到進口的墨西哥玉米麵粉(masa harina),如果一山這麼回答我,我可以理解,但他與Long果然志氣高,沒抄如此懶惰的捷徑。
一山捧著一包真空包裝的玉米粒,眼神充滿父愛地說:「這是我的寶貝。」MASA採用「十甲有機農場」栽種的硬質玉米「明豐三號」,從完整的玉米粒開始自製玉米麵團。
不是任何玉米粉都能揉成玉米麵團,玉米必須經過鹼化,使其澱粉糊化、脂質皂化、細胞壁的半纖維素轉化成可溶性膠,才能聚合成麵團。這個過程叫做「鹼法烹製」(nixtamalization),是將玉米浸泡在含有氫氧化鈣(熟石灰)的鹼性溶液裡,並且加熱烹煮,再洗去玉米的外皮,得到的玉米核稱為「hominy」,將hominy攪碎即可製成玉米麵團(masa),將玉米麵團乾燥再打成粉,即是玉米麵粉(masa harina)。玉米麵粉加水還原和成麵,就能做成玉米麵團。
經過鹼法烹製的玉米,不僅較易磨碎,還能析出玉米含有的維生素B3,更有營養價值。上千年前的中美洲人就是這麼食用玉米,他們用草木灰或石灰製成鹼水來鹼化玉米,讓玉米成為人類能有效吸收的主食,並且不會得糙皮病!
以上一整套源自中美洲的玉米論述,一山與Long打算用台灣玉米來實現。在MASA,他們將目前使用的明豐三號玉米以鹼水浸煮,洗去玉米皮後,攪碎,加入水、豬油、鹽巴調味,再用kitchen aid打成玉米麵團(masa),塑形成圓餅狀,以鐵板煎烙,即完成玉米餅(tortilla)。
用台灣玉米製成新鮮玉米麵團與玉米餅,MASA很可能是台灣首例。
#玉米可以有更多商業應用
台北通安街已經有人氣漢堡店、人氣咖哩店,在這街區新增一間塔可店,Long認為在生意上是可行的。
「台灣應該要有一間認真的塔可店。」一山憶起以前在美國工作時,下班後吃份塔可再回家的滿足感。他與Long也提到Noma前甜點主廚Rosio Sanchez在丹麥開的塔可店「Hija de Sanchez」,在那裡,玉米麵團可以幻化出各種形態,注入摩登的精神與個人的創意。他們認為,台北也可以做到。
「台灣玉米自產只有4%;在台灣,玉米用途大部份是做飼料、做零食。玉米為什麼不能有更高的商業價值?」
王一山認為,在台灣,玉米應該可以有更多商業應用,有需求就會有生產。MASA也許可以成為一點點助力。
未來,Long與一山希望MASA可以推出更多玉米料理,不只是塔可,玉米粽、炸塔可(tostada)、玉米捲餅(burrito)、起司餡餅(quesadilla),等等等等,都能端上檯面。
初起步,他們先做塔可試試水溫。
「就像是吉他手,我們先彈幾首經典老歌,讓大家知道我們會彈吉他。」
MASA
台北市大安區通安街48號
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麵團、加料,讓家裡寶貝很有事,有趣好玩又好吃,同場加印做饅頭
圖文網誌版:https://0rz.tw/DNfU0
防疫期間在家裡一定悶壞了,為了要讓孩子有點事情做,
決定自己來做PIZZA,而且我們要從揉麵團開始做起,
只能說疫情期間,完全就是要開發爸媽的第二春~~
稍微搜尋了一下網路上的資訊,再綜合一下實作的經驗給大家分享,
說真的,做PIZZA真的一點都不難,比想像中的還要簡單,而且還可以讓孩子很有事情做
,
從中還可以讓孩子學習麵粉的不一樣?什麼是發酵?為什麼PIZAA餅皮要搓很多洞?
最後還可以讓孩子們依照自己的喜歡鋪上各種料理,期待出爐的時候,最後再來一份香蕉
棉花糖PIZZA,真的是完美的假期啊!
準備材料
工具:大碗、過篩網、磅秤、攪拌器(不太建議大家用打蛋器,因為麵團會黏在一起,建
議用矽膠刮最方便)
材料:高筋麵粉(300公克)、雞蛋一顆、鹽巴一湯匙、砂糖一湯匙、乾酵母兩湯匙、溫
牛奶120ml、橄欖油1湯匙
步驟一:將高筋麵粉過篩,依序加入:一湯匙鹽巴、一湯匙砂糖、兩湯匙乾酵母
步驟二:接著加入全蛋液
步驟三:加入溫牛奶120ml
(食譜原本使用的是溫水,爸爸擅自改成溫牛奶,效果也很好,如果不喝牛奶的話,改成
豆漿也許也不錯喔!)
步驟四:攪拌均勻
(一開始有說不太建議大家使用打蛋器,因為麵粉糰都會黏在打蛋器裡面很難清理,
建議直接用矽膠刮勺最方便。)
步驟五:加入一湯匙的橄欖油,再繼續搓柔。
在搓揉的過程中,有可能會因為溫度、量杯的誤差等等,
可能會有麵團比較濕潤黏手的狀況,這時候可以適當地加入麵粉進行搓揉,一直到麵團不
黏手為止,
這時候應該是小孩子最喜歡的時刻,就是可以盡情的搓、柔、槌、打、摔,盡情地讓孩子
發洩精力吧!
步驟六:靜置發酵
搓柔到麵糰表面有點光滑,就可以停下來讓麵團發酵,發酵有幾種方式:
1.烤箱發酵:有些烤箱有發酵功能,可以放進去烤箱發酵,可以節省滿多時間的。
2.溫水發酵:使用約45度的溫水,進行隔水加熱。
3.低溫發酵:如果是在夏天製作,可以偷懶一下,直接放置在室溫下發酵,也可以喔!
當天製作,是內在沒有開冷氣的情況下,溫度大約是30度左右,
當天大約靜置了一個小時,發酵得非常成功,還可以聞到淡淡的麵團發酵香氣,超級有成
就感!
等待發酵的時候,可以先去玩一輪(是有沒有這麼忙~~~~)
準備做PIZZA囉!
工具:烘焙紙、桿麵棍、烤箱盤
這次準備的食材有:
鹹口味:必備:乳酪絲、番茄醬
選配:洋蔥、紅蘿蔔、雪白菇、玉米、火腿、花枝(大家可以依照
家裡有什麼食材準備,或者是一種清冰箱的概念)
甜口味:蘋果片、香蕉片、巧克力、棉花糖
步驟一:將烘焙紙撕成約15*15的大小上面,上面再撒一點麵粉,等一下桿麵皮的時候比
較不會沾黏。
(烘焙紙的大小其實很彈性,先看家裡烤箱的大小,以及想要施作PIZZA的大小來裁切就
可以了。)
步驟二:將麵團分成數個小麵團
(這次用的300克的麵粉,大約可以做七~八個小麵團,至於大小完全就是隨性,不用這
麼在意啦!)
步驟三:桿麵皮
麵皮的厚度其實也很隨意,就看大家想吃什麼口感囉!
步驟四:麵皮搓洞
因為麵團經過發酵,其實裡面可能還存有很多空氣,所以搓洞可以幫助麵皮中的氣體跑出
來,
才不會烤完PIAAZ就變成麵包澎起來了><
步驟五:抹番茄醬
就拿市面上販售的番茄醬來抹一層,等一下上料的時候也回比較好黏著不會掉。
步驟六:上料
基本上就是讓孩子隨意的擺放,看想加什麼料理都可以,
不過記得加料的時候盡量平鋪不要堆疊太高,會比較好烘烤。
步驟七:撒上乳酪(起司)
最後再鋪上滿滿的乳酪絲就可以了,
最好是可以鋪滿整個PIZZA表面,這樣烤的時候P乳酪熔化才會將下面的料都黏著,比較不
會掉下來。
步驟八:進烤箱
沒看錯,我們家裡的烤箱就是最最最楊春的烤箱,直接將烤箱轉到最底,放進去烤可以
了,
不過因為陽春烤箱的溫度比較不好控制,
需要不時地看一下烤箱內的狀況,適時地將烤盤180度交換位置,可以讓PIZZA烤的比
較均勻一點。
步驟九:出爐!
等到PIZZA上面的乳酪絲烤的金黃帶點焦黃色就可以出爐囉!
烤的時間大約10~15分鐘就完成了!
切開披薩,麵皮超級成功,上面的起司還去牽絲,真的是太美味了。
女兒自己一個人就吃完一整個小PZZA,感覺超級有成就感,吃飯完全不用催促啊!
最後當然還要來個飯後甜點,甜PIZZA,
香蕉巧可力棉花糖:先鋪上一層巧可力+一層切片香蕉,先進去烤箱,等烤的差不多的時
候再放棉花糖,在烤個一分鐘就可以出爐!
千萬不可以一開始就放棉花糖進去烤,因為棉花糖超容易烤焦,一定要等到最後才可以放
!
最後同場加印一下小饅頭,
材料跟PIZZA皮都是一樣的,不過饅頭因為不會再加料,所以建議可以製作的時候,多加
入50克的砂糖或者黑糖調味。
除了可以用壓模製作之外,也可以讓孩子自己搓揉造型。
左邊是第一批製作的原味牛奶小饅頭,已經開始發酵漲大,小熊看起來超療癒。
第二批加入紫薯粉的小熊,還沒開始發酵,看起來還扁扁的
發酵完成,馬上迫不及待的放到電鍋裡,加入半碗水進行蒸熟就可以囉!
一顆顆小熊饅頭看起來超級可愛,小朋友一口一個剛剛好
當作下午點心,或者當作早餐都非常方便。
建議,可以一次做多一點,發酵完就可以直接放到冷凍庫裡保存,要吃的時候再蒸
就可以馬上吃。
自己做的饅頭很有成就感,過程當中完全沒有添加任何化學物質、非常健康安全,
還可以讓孩子自由發揮創意捏饅頭,
不過要捏成市面上販售的造型實在是太難了,大家猜得出來,一姐左邊做的什麼嗎?
哈哈~~是「天竺鼠車車」,因為發酵之後有點變形,不過自己製作的饅頭最好吃,大家
可以試試看喔!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.23.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1621872611.A.780.html
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