關於 麵疙瘩起源 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
　　　　
本集主題：「尋覓臺灣老眷村」介紹
　　
訪問作者：繆正西
　　　　
內容簡介：
臺灣澎湖65個眷村　見證戰後70年歷史

在這裡，流逝的是光陰
流傳的卻是
最珍貴眷戀的記憶……

　　繆正西研究眷村歷史文化已有多年，本書尋覓臺灣、澎湖各地共65個國軍老舊眷村的遺址，從國軍在臺第一個眷村黃埔新村、空軍黑貓中隊的建國一村，到文創活化成功的馬祖新村、成為觀光勝地的彩虹眷村等，介紹起源、發展、興衰、人文與周邊環境，從北到南一一細數記載，進行歷史與故事的爬梳與介紹，並旁及部分的將官眷舍。見證國民政府軍民來臺近七十年歷史，引領讀者深入理解其時代背景及動人故事。

作者簡介：繆正西
　　國立中興大學文學學士、韓國國立全北大學文學碩士、香港珠海大學文學博士、淡江大學國際事務與戰略研究所暑期四十學分班結業。曾與劉治萍、郭聖華合著有《竹籬長巷與麵疙瘩──高雄三軍眷村憶往》。

　　　
出版社： 釀出版
粉絲頁： 作家生活誌

　　
　　
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宇哥異國美食嚐鮮🥣

朴子街頭是新住民異國料理店的兵家必爭之地，除了常見的越南及印尼美食外，現在在大同路加油站旁新開了馬來西亞特色小吃，今晚特地點碗「褒仔肉骨茶麵疙瘩」來嚐鮮，麵疙瘩麵團Q彈、肉骨茶肉大塊厚實，可惜第一次品嚐肉骨茶對於中藥的調味料湯頭還不夠習慣。

肉骨茶的起源有多個不同的說法，其中一個說法是，早期華人從福建或潮州到南洋做苦力賺錢，為適應熱帶地區的氣候，就把便宜零碎藥材煮帶肉的豬骨頭做早飯，同時又可以補充體力。

肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。

#朴子異國美食
#宇哥吃晚餐

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跟大家介紹山梨縣名產ほうとう(餺飥)
起源500年以上前，只用麵粉跟水的好像麵疙瘩麵條，南瓜，蔬菜，然後用味噌煮的簡單又營養豐富的一道麵料理
雖然今天在餐廳吃，但這是家常料理之一
所以每個家庭的調味會有點不一樣
來到山梨縣必吃!!!
#旅行 #travel #日本 #山梨 #美食 #ほうとう #山梨県観光大使 #台湾生活 #海外生活 #台湾 #台北 #日常写真 #写真 #モデル #役者 #料理人 #模特兒 #演員 #日本人 #山梨生まれ #taiwanlife #japanese #ootd #instalike #instalove #instagood #我❤台湾 #Tomoの生活手記 @ Kofu, Yamanashi

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臺灣澎湖65個眷村　見證戰後70年歷史

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作者簡介：繆正西
　　國立中興大學文學學士、韓國國立全北大學文學碩士、香港珠海大學文學博士、淡江大學國際事務與戰略研究所暑期四十學分班結業。曾與劉治萍、郭聖華合著有《竹籬長巷與麵疙瘩──高雄三軍眷村憶往》。

　　　
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用自製的麵疙瘩變化出起司麵疙瘩、麵疙瘩煎餅和麵疙瘩瑪芬 — 德國料理除了豬腳外，還有一道非常出名的佳餚；麵疙瘩。這道料理起源於南德的施瓦本，然後逐漸盛行到全德國。想要享用這道美味的料理，不必親自飛到施瓦本。 只要按照今天的食譜，就可以在家中準備這道料理。但這還不是全部：有口福還要示範如何將起司麵疙瘩變成不同的樣貌呈現在餐桌上。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/gnocchi

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德國麵疙瘩所需食材:
220 g 麵粉
4 顆 蛋
1 茶匙 鹽 
肉荳蔻
2 公升 鹽水 
粗的刨絲器
麵團刮刀

作法:
將麵粉、蛋、鹽和肉荳蔻粉混合在一起，製成可拉伸的堅硬麵團。
將水燒開，然後用刮刀將麵團通過刨絲器壓入滾水裡。
當麵疙瘩漂浮在水面上時，代表以煮熟。此時，可用有洞的勺子將其從水中撈出，並快速的瀝乾。
現在，可以用這些麵疙瘩來準備以下三個食譜之一。
小提醒：真正的施瓦本麵疙瘩僅由麵粉、雞蛋、鹽和水所製成。

1.) 起司麵疙瘩
所需食材:
麵疙瘩
25 g 奶油
1/2 顆 洋蔥 切丁
200 g  切達起司
100 ml 鮮奶油
鹽和黑胡椒
50 g 洋蔥酥
2 湯匙 切碎的蔥 

作法:
將奶油放到鍋中融化，然後將洋蔥丁浸濕。接著加入麵疙瘩、切達起司和鮮奶油，並用鹽和黑胡椒粉調味攪拌直至配料混合均勻。待起司融化後，撒些炸洋蔥和蔥裝飾。.

2.) 麵疙瘩煎餅
所需食材:
麵疙瘩
2 顆 蛋
40 g 帕瑪森起司
黑胡椒
1 顆  煎蛋
油
蔥 切碎 裝飾用

做法:
2.1) 根據基本食譜準備麵疙瘩，並讓其冷卻一下。然後將其和蛋、帕瑪森起司以及一些胡椒粉放入碗中混合攪拌一起。
2.2) 鍋中倒油加熱，然後加入一些麵疙瘩混合物煎，直到麵疙瘩混合物煎完為止。你會得到一些麵疙瘩煎餅。
2.3) 將麵疙瘩煎餅彼此疊放，然後在上面放顆煎蛋，撒些蔥，完成。

3.) 麵疙瘩瑪芬
所需食材:
麵疙瘩
6 顆 切達起司塊 約25 g
6 顆 蛋
50 ml 鮮奶油
50 g 麵粉
鹽和黑胡椒
100 g 切達起司
50 g 小培根塊
2 湯匙 蔥 切碎
油

作法:
3.1) 根據基本食譜準備麵疙瘩然後冷卻。在瑪芬模具裡塗些油，並在每個瑪芬洞裡加入2湯匙麵疙瘩，然後放上切達起司，接著用剩餘的麵疙瘩填滿。
3.2) 將蛋、奶油、麵粉、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，然後將其倒入裝有麵疙瘩混合物的瑪芬模具裡。
3.3) 在上面撒些切達起司和培根丁，放進180 °C烤箱20分鐘。上桌前，撒些蔥裝飾。

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