#來自麻坡的HungryNest在吉隆坡開分店啦
如 果 走 進 一 家 咖 啡 館,翻 開 餐 牌 看 到 的 又 是 黑 胡 椒 醬 雞 排,肉 醬 義 大 利 麵,Kewpie 芝 麻 醬 沙 拉 ... 講 真,我 就 懶 得 分 享 了。😆
可 是,這 裡 賣 的 是 #BulletproofCoffee #BlueLatte #KetoChocolateCake #EarlGreyMilkTea #椰油蝶豆花飯 (Nasi Tak Lemak) #炒糙米飯 #石锅藥材雞湯 #黃姜烤雞沙拉... 以 健 康 为 概 念 的 中 西 複 合 式 料 理,要 低 碳 有 低 碳,要 低 卡 有 低 卡,而 且 更 重 要 的 是 好 吃!
要 在 健 康 與 美 味 之 間 取 得 平 衡 點 真 的 一 點 都 不 容 易,但 我 在 這 裡 看 見 希 望。至 少 吃 得 健 康 不 再 只 是 一 堆 生 冷 的 沙 拉(還 要 配 懶 惰 廚 師 首 選 的 Kewpie 芝 麻 醬),或 者 非 得 要 去 有 機 素 食 餐 館 。
🐔 石 锅 藥 材 雞 湯 - 很 正!入 口 舒 服 暖 心,可 以 直 接 改 名 心 靈 雞 湯 了。Nasi Tak Lemak 也 很 棒,以 椰 油 取 代 椰 漿,有 我 自 己 煮 的 感 覺 ☺️😅 去 皮 花 生 好,我 喜 歡。
然 後,值 得 一 提 的 是 蛋 糕 是 自 家 烘 培 的,不 是 外 面 供 應,就 連 配 咖 啡 的 小 餅 乾 也 是 自 製 的 哦,光 是 這 點 就 加 三 分。吃 了 不 甜 的 Burnt Cheesecake 和 伯 爵 味 很 重 的 Earl Grey Chocolate Cheesecake,大 致 上 滿 意。
咖 啡 館 目 前 試 營 運,但 餐 牌 上 有 的 都 可 以 吃 到,大 家 有 空 可 以 去 試 試 看 !😉
📍 Level 1, Symphony Square, PJ (Plaza 33 隔 壁)
#健康要美味才會讓人想吃得健康
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#坦都里烤雞 大家好,傳統坦都里窯烤的烤雞,充滿著直火炭香,還有令人食慾大開的香料香氣,些微酸辣的氣息,很豐富的層次,搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。 單吃當作沙拉,或者買個烤餅,煎酥香以後,搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃,令人回味的口感,特別適合夏天^^ 開胃阿~~ 影片裡面有提到的香料加...
黃姜烤雞沙拉 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
#坦都里烤雞
大家好,傳統坦都里窯烤的烤雞,充滿著直火炭香,還有令人食慾大開的香料香氣,些微酸辣的氣息,很豐富的層次,搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉,或者買個烤餅,煎酥香以後,搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃,令人回味的口感,特別適合夏天^^ 開胃阿~~
影片裡面有提到的香料加上油品:辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥,是印度菜的基礎,什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單,比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油,去浸泡,讓香氣出來,在做香料的菜色上,非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味,注意油不能太熱,粉狀的香料非常容易焦黑,這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎,姜的重量永遠是蒜的一半,加少許的水打成泥狀,然後小火加油炒出香味後就可以了,是所有印度菜色幾乎都會用上的基底,由於非常耐放,所以建議大家可以一次做一個量出來,省時省工^^
至於煙燻,有想要挑戰的人別忘了,打開門窗,小心燙到,然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的,只是先把容器找好,看一下怎麼密封比較方便,之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上,修清的雞腿肉和胸肉很容易熟,所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得,雞胸肉比較快熟,也比較快老,如果同時烤腿肉和胸肉,胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一,原則上,修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好,所以很快,請多多注意熟度,才不會柴。如果有溫度計的話,中心點80度就可以出爐了
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色,真的只有滿足可以來形容!
應該再搭一杯印度香料奶茶的!!
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉,用煎鍋, 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
#好餓廚房
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