#今天真開心！
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。
幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。
疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。
我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。
我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
⋯北平烤鴨兩吃，
⋯雞絲拉皮，
⋯鮮豆雞絲，
⋯京醬肉絲，
⋯合菜戴帽，
⋯鍋塔豆腐，
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。
另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。
由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。
雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。
今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。
直播影片在這裡：
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
（抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）
門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。
首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。
最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。
因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。
就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。
天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。
意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。
天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。
其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
黃記鵝肉菜單 在 [食記] 黃記鵝肉店- 精華區TaichungBun 的推薦與評價
地點：台中市中區大誠街43號
營業時間：下午5點開始（大約4點半就可以進去）
真的是令人失望的一餐
以下是圖文版介紹
https://www.wretch.cc/blog/hebezmc/9644142
最近迷上鵝肉～
所以瘋狂找鵝肉店～
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中部
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台中最有名的 黃記鵝肉 ～最後評價爛～爛到爆～
美食報導唯一真相～就只有人多符合期待
下午一開店5點初～人就這麼多～…本來心想因該很好吃
看看菜單於是叫了以下這些東西
鵝肉半隻～要價500大洋
看了看～還把服務生叫過來～這就是所謂的大隻鵝的半隻嗎？
份量也太少了吧！！就這樣小小兩盤...
下面都是骨頭～
跟100元的比起來真的覺得很幹！！！
心想沒關係要是好吃就算了～
沒想到肉質相當的硬～
皮也沒煮透～
一整個感覺在吃橡皮筋～
心情一整個盪到底....
接下來又上了米血 35大洋一盤
看到差點沒昏倒～這樣要35大洋
太坑人了～
米血被浸到爛爛的～
吃起來只有噁心～
25元一碗的冬粉湯
感覺就樣水煮得一樣～
原本以為會有濃厚的湯汁～
喝起來卻像喝味素加水的湯～
相當令人失望～
多加一點胡椒粉～
才有味道～
囧～
30一盤的鵝肝
注意看裡面有鵝心～
算是我賺到嗎？
還是要補償我的～
本以為會嫩嫩的鵝肝～
吃起來像是在吃鵝肝醬～
都跟水或在一起了～
難吃死了～
最後下個總結！！！
這一間店只有人多跟新聞報的一樣～
其他都不一樣～
太人失望了～
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南部
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這間是在嘉義民雄車站附近的店～
民雄火車站最有的就是鵝肉店街～
走過去都是賣鵝肉的～
以前都吃這一家～太郎
6點去已經賣完收攤了～
往下走～阿君鵝肉也是收攤了～
心裡大驚～該不會都賣完了吧！！
還好繼續往前走～
鵝肉亭還開著！！！
於是大家便進去了~
人好多～
看見師父跺鵝肉手法利落～
主角上場了～鵝肉半隻～400大洋
拍這樣看不出來其實堆很高～
份量很多！！
米血一盤50
雖然味道還好～但它很Q
25元一碗的陽春麵
喝到湯頭還不錯～
要說缺點的話就是油蔥酥味道要在重一點！
此外還要介紹～醬汁～
看到面旁邊小小碟子的醬汁沒～～
那是特製的豆乳醬～
沾著鵝肉可說是一絕呀！！
最後總結～
上菜速度真的很慢～
味道還符合心中期待～
跟台中黃記來比的話～
民雄的鵝肉店～
可以說是隨便一家～
就把它打死死～
end~
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