昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵!
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃,怎麼樣都要忍下來啊!
剛好昨天買了一包有機黃豆芽,加上冰箱剩下的一些泡菜,來煮看看黃豆芽泡菜湯吧!
我的不是正統作法,但食材都是差不多的~只是在步驟跟配方上稍有不同(韓式的作法更清爽,材料是沒有炒過~)
大家可以試做看看喔!
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC(若沒有可用一般醬油代替)
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲,黃豆芽挑除根部後洗淨備用,糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用,蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋,把高湯先加熱,煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋,開中小火,先加入少許的橄欖油,之後放入洋蔥絲炒香,再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒,之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋,大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來,然後黃豆芽都整個煮透了才好吃!
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油,再放入糯米椒跟青蔥就完成了!
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣,還有醬油的鹹度也不同,如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整!
💚如果家裡沒有煮好的高湯,其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包,裡面都是一包一包包好的,材料也都是原型食材!
例如說小魚干、昆布片等等!
煮湯或煮火鍋就很方便,只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了!好喝又健康!
湯頭喝起來很清爽,我配了半碗的糙米飯一起吃~覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Oops AnnieNini,也在其Youtube影片中提到,VLOG Ep. 82 有人記得我的檸檬寶寶嗎~~ 感覺大家也是看著他們長大的 來報告一下他們的近況 他們真的認真長大熟成 然後被我處理掉了? 笑 這段期間在台灣的大家記得要乖乖待在家 這週影片長度比較長, 看不完的人記得可以分兩次看? 大家一定都要健健康康!! Love you all, ...
「黃豆芽湯」的推薦目錄:
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- 關於黃豆芽湯 在 Kimchi Pat Youtube 的最佳解答
- 關於黃豆芽湯 在 [遊記] 全州美食黃豆芽湯飯名店~三百家弘大店- 看板Korea_Travel 的評價
- 關於黃豆芽湯 在 薇琪's 日日主婦巧食玩味- 黃豆芽湯飯 - Facebook 的評價
黃豆芽湯 在 韓國觀光公社 台北支社 Facebook 的最讚貼文
《全北美食精選》🍽 #全羅北道
✨전북의 맛✨
#韓定食
將山珍海味結合成一桌的豐盛佳餚😋
通常由米飯、湯、辛奇、醬菜、海鮮醬、燉菜類、各式野菜、火鍋等多種料理組成,
食材因地區而有所變化
一眼就能窺見當地的飲食文化特色👀
#全州拌飯
沒到過全州,也一定聽過全州拌飯
將各種蔬菜、涼拌山菜依照顏色整齊擺放🌈
均勻拌開,一口就能品嘗到多種不同味道
色香味俱全的全州拌飯是韓國最具代表性的飲食👍
#黃豆芽湯飯
寒冷的天氣,吃一碗燒的滾燙的黃豆芽湯飯
讓整個人都溫暖了起來🥰
富含營養的黃豆芽湯飯
也是常用來消除宿醉的一道料理🤫🍻
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#9月觀光主打星 #本月主打星
#疫後韓國見 #大家一起作筆記 📝
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#美食 #韓國美食 #全北美食
黃豆芽湯 在 韓國觀光公社 台北支社 Facebook 的精選貼文
#KOREA_PLAZA #本月觀光主打星_全羅北道
完整保存韓國傳統文化的慢城所在地 #全羅北道 擁有著
韓國美食之鄉 #全州 🍴
韓國近代文化遺產 #群山 👓
內藏寺所在地 #井邑 ✨ 等多處具有文化特色之地區
不僅如此‼ ‼當地美食更是讓全羅北道充滿著無限魅力🇰🇷
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📌活動期間:即日起 至 2021.09.26 (日) 23:59
📌中獎名單公布:2021.09.30 (四)
📌活動贈品:
🌟全羅北道青紗燈籠➕韓國觀光品質認證限量頸枕&三色筆➕KINGDOM FRIENDS防疫安心包(20名)
🌟🌟韓國觀光品質認證限量頸枕&三色筆➕KINGDOM FRIENDS防疫安心包 (80名)
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⚠注意事項⚠
1. 問卷收件資訊需填寫:收件人中文姓名、手機號碼、白天收件地址(含郵遞區號及完整行政區),地址僅限國內,若為國外粉絲得獎需提供台灣代收地址,未填寫完整者不具備抽獎資格。
2. 問卷一經送出恕不接受修改,中獎人收件資訊填寫錯誤者,將視為放棄中獎資格,敬請見諒。
3. 贈品將於10月底前陸續配送,敬請耐心等候,如因個人原因致送件投遞失敗,不得要求補寄。
4. 寄送過程造成活動贈品毀損恕不予補寄。
5. 若經查明若未確實完成所有活動任務,主辦單位有權取消其抽獎與得獎資格,且不得異議。
6. 嚴禁同時以多個帳號參加活動,若遭檢舉或主辦單位發現,將撤銷其得獎資格,如有不實或不正當之參與行為,主辦單位有權直接取消其得獎資格。
7. 贈品不可轉售、亦無現金兌換價值。
8. 主辦單位向台端蒐集姓名等個人資料僅作為KOREA PLAZA 觀光主打星集章活動及贈品寄送使用,活動結束後將全數作廢處理。
9. 以上活動內容,韓國觀光公社台北支社保有最終解釋權及更改之權益。
黃豆芽湯 在 Oops AnnieNini Youtube 的精選貼文
VLOG Ep. 82
有人記得我的檸檬寶寶嗎~~
感覺大家也是看著他們長大的
來報告一下他們的近況
他們真的認真長大熟成
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這段期間在台灣的大家記得要乖乖待在家
這週影片長度比較長, 看不完的人記得可以分兩次看?
大家一定都要健健康康!!
Love you all,
xoxo
#vlog
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黃豆芽湯 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
韓式章魚黃豆芽湯 Octopus Soybean Sprouts Soup
材料:-
黃豆芽............................230g
白蘿蔔(切片)..................120g
刺身級章魚腿(切大粒)...80g
小魚乾(去頭和內臟).......14條
昆布.................................1塊
大蔥(切細)......................1棵
蒜蓉.................................1瓣
青陽辣椒(切片) ..............1/2隻
韓國湯用醬油..................1茶匙
做法:-
1. 將小魚乾、昆布片放進湯包袋子裡備用。
2. 鍋內注水1200ml 燒開後下湯包、白蘿蔔以中火煮10分鐘,然後把湯包撈出。
3. 把黃豆芽加入鍋內,蓋上鍋蓋煮5分鐘,然後下蒜蓉、章魚粒、韓國湯用醬油、大蔥、青陽辣椒便可。
小貼士:-
蓋上鍋蓋去煮豆芽,是可以去掉豆芽腥味的好方法。
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黃豆芽湯 在 Kimchi Pat Youtube 的最佳解答
今次遙距遊韓 EP.9會帶大家去全州和光州,逛當地人也推薦必去的傳統市場,食血腸湯飯、全州拌飯、黃豆芽湯飯等等,試最地道嘅味道和逛當地文青小店! GOGOGO
▼ 青春發散村(青春拔山村) / 청춘발산마을
光州廣域市西區 川邊左路 12-16 青春village
광주광역시 서구 천변좌로 12-16 청춘빌리지
▼ 光州 1913松汀站市場 / 1913송정역시장
光州廣域市光山區松汀路8街13
광주광역시 광산구 송정로8번길13
交通: 光州地鐵光州松汀站2號出口步行2分鐘
▼ 榮明湯飯 / 영명국밥
地址:光州光山區松汀路8街5
광주 광산구 송정로8번길 5
電話:+82-62-942-2727
營業時間:24小時
▼ 全州南部市場 / 전주 남부시장
地址:全羅北道全州市完山區豐南門2街63
전라북도 전주시 완산구 풍남문2길 63
電話:+82-63-284-1344
??遙距遙韓全集EP1-EP8
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#全州 #光州 #傳統市場 #韓國必吃
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黃豆芽湯 在 薇琪's 日日主婦巧食玩味- 黃豆芽湯飯 - Facebook 的推薦與評價
黃豆芽湯 飯,簡單又清淡的好滋味。 韓劇裡最常出現的黃豆芽,多用來解酒和飽食及小菜。 家裡偶而煮蔬菜排骨湯時,總會抓一把黃豆芽和多種蔬果一起熬煮,家人總是把黃 ... ... <看更多>
黃豆芽湯 在 [遊記] 全州美食黃豆芽湯飯名店~三百家弘大店- 看板Korea_Travel 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/29LYUCP
除了拌飯以外,由黃豆芽、高湯和鹽這三種簡單食材熬煮而成的黃豆芽湯飯也是全州的代
表性美食,而三百家又是享譽全韓的全州黃豆芽湯飯名店之一,全州三百家本店到現在已
經是超過60年傳統老店,相較於其他家黃豆芽湯飯店的獨家特色在於百分之百使用全州有
機農產品,黃豆芽是用韓國國產豆培育而成,湯飯是現煮不是事先泡好的。
三百家的店名由來是因為60年前營業時,無論客人有多少,創始人李鳳順奶奶也不賣超過
300碗而得名,現在店家經營已經全面企業化,不只會賣超過300碗而且在全韓各地都有分
店,可以就近品嘗美食不用特地跑到全州去了,目前三百家在全韓有32家分店,尤以首爾
地區為大宗共有17家分店,我們是到弘大店,離弘大鬧區很近,在弘大入口站、合井站跟
上水站的中間點的巷內。
門口的廣告招牌已經完整揭露菜單了。
店內裝潢跟門口的風格一樣,都是簡單明亮很清新的感覺。
牆上也有鐵製價目表,雖然看起來蠻精緻的但是很容易反光看不清楚。
韓國漫畫教父許亨萬的"食客"第10卷第49回的黃豆芽湯飯篇也曾介紹過三百家。
"食客"這部漫畫是畫家花了兩年時間蒐集資料,實地走訪韓國考察各地飲食文化而成的作
品,集韓國飲食文化之大成的熱門漫畫,也有改編成賣座電影,有興趣的人可以找來看看
。
菜單如下幾張照片,跟門口展示的一樣,我們四個人點了招牌的黃豆芽湯飯、燉雞、辣椒
煎餃、魯五花肉和炒飯。
別擔心看不懂韓文,也有中英日版的菜單。
首先當然要有小菜的,小菜只有兩樣。
古樸簡單清淡的湯飯,沒吃過可以點來嘗鮮,這也是我第一次在外面餐廳單點黃豆芽湯飯
,實在太像我自己在家煮黃豆芽湯後泡飯的滋味,所以不會想再點第二次的。
不敢吃辣的人很適合點他們家的燉雞,跟辣翻天的鳳雛燉雞相較很是溫和甜香,他們家的
還有加年糕條下去燉煮,是好吃有特色的小亮點。
很喜歡加韓國冬粉一起燉煮的韓式燉雞料理,單吃配飯都好有滋味。
他們家的魯五花肉跟中式的滷肉味道不大一樣,我覺得很特別也很好吃,值得點來嘗嘗。
最值得一試的是這道辣椒煎餃,雖然說是煎的但這怎麼看都是用炸的,不過這不是重點,
重點是很好吃。
裡面有冬粉、豬肉跟辣椒,炸的也剛剛好的香酥,讓人入口咀嚼後口齒留香讚歎不已。
其實四個人分食以上4道已經非常飽了,我韓國室友硬是又加點了一盤炒飯,說是很特別
但我覺得很一般,害我們不想浪費吃得超撐的。
除非沒吃過湯飯或拌飯再點這兩道全州的地方招牌料理,不然來三百家我倒是極力推薦必
點辣椒煎餃跟滷五花肉!
最後用三百家可愛小清新得櫃台檯面照做結。
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