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屬於她的第三座島|賽汀・雪迪 Cédrine Scheidig|專訪
Cédrine Scheidig出生於1994 年,是一位來自巴黎北郊聖丹尼區的法裔加勒比海攝影師。即將從法國國家高等攝影學校(ENSP)畢業。首先涉略的是紀實攝影,同時也對策展及出版印刷有強烈的興趣,她的影像探索的是跨文化身份認同和主觀性的影像敘事,涉及題材廣泛,例如:殖民史、當代人口流動、人與自然的關係,以及自我探索。
2020 年,新冠肺癌爆發,她中斷了國外的駐村,回到巴黎郊區的家,在她從小長大的社區,開始了這件關於個人種族認同的作品《Third Island第三座島》,紀錄巴黎市郊的加勒比海社群....(文/黃迦)
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龐畢度馬歇爾杜象獎入圍者|伊山.貝哈達|專訪
2020年台北雙年展,伊山受到策展人馬汀 · 圭納(Martin Guinard-Terrin)的邀請,來台展出作品《預兆》,同年他也以該作品入圍巴黎龐畢度當代藝術館馬歇爾杜象獎。在採訪中,他將與我們分享他一路在藝術上學習的歷程,以及對世界和創作的深度思考。
伊山.貝哈達(Hicham Berrada)1986年生於摩洛哥的法國藝術家,住在法國北部。他的作品結合了直覺與知識,科學與詩歌。他創作的指導原則在於讓現象自行出現而非由作者代表它們。為此,他使用科學實驗方法來創造出化學物理變化。 「我試圖控制自然現象,就像畫家使用顏料和畫筆創作一樣。我的畫筆和顏料是溫度、磁性或光線等參數。」(文/黃迦)
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本集主題:「就愛吃水果:挑選、保存、洗切方略,享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者:童嘉
內容簡介:
•鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?
•西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?
•火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?
•水蜜桃到底要不要去皮?
•百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫?
現在人吃水果,多數不知道水果原來長什麼樣?!
俗語說「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」但是你知道嗎?當今社會卻是「吃過豬肉,卻沒看過豬走路」,水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理,水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物,然而現代人因為生活忙碌,飲食追求快速、方便,習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅,看到水果時,往往己經是切好的,對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣,不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒,甚至也不清楚如何挑選、保存?太熟或不熟怎麼辦?怎麼清洗?怎麼切、剝皮、削皮、去籽,還是帶皮吃?例如:
▋鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?→→→綠葉那端是尾,所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜,所以吃鳳梨,建議從尾巴那邊開始吃,這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?→→→瓜蒂那端為頭,果臍那端為尾,西瓜頭尾甜度的差別,沒有鳳梨那麼大,頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」;果形較圓,龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮?→→→水蜜桃可以連皮一起吃,清洗時,尖端朝上、蒂頭朝下,順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?→→→百香果是爬藤植物,長在藤蔓上,挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的;常溫擺到果皮有點小皺皺時,最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?→→→酪梨就像紅綠燈一樣,外表顏色標示清楚,從好鮮綠,漸漸轉黑紫,就是熟了;木瓜是從尾端開始轉色變熟,所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟,就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存?→→→沒熟的釋迦放冰箱,就會停止熟成(台語俗稱:啞巴),所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱;香蕉放到冰箱,果皮會變黑,但果皮黑不表示香蕉壞掉,只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果,不多吃好可惜!水果通常是生食,含有多種維生素、多酚和酵素等等,能自己處理當然最好,既新鮮又可以減少各種包裝的浪費,健康又環保。有鑑於此,本書特別邀請知名插畫家——童嘉,以插畫方式,透過趣味的短篇故事,整理台灣常見的30多種水果,包含主要的台灣本產水果,以及重要進口水果,介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式,同時強化食材的選擇能力,讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象,邀你一起來當水果吃貨達人!
作者簡介:童嘉
女生,台北人,四年過一次生日
台大社會系畢業,曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場,成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候,就坐下來畫圖
著有:《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦?喔!》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》,以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
黃迦專欄 在 攝影故事\藝術是生命的意義黃迦 - YouTube 的推薦與評價
從小成長於全人實驗中學,沒有受到制式教育的壓抑, 黃迦 的靈魂充滿了野性與靈性。她追求藝術創作,最初以攝影為媒介,漸漸結合錄影、繪畫、拼貼等媒材 ... ... <看更多>
黃迦專欄 在 黃迦 的推薦與評價
黃迦 ,法國國立高等藝術學院Villa Arson藝術系,以攝影、繪畫、拼貼、錄像等多元媒材創作。受邀至台法兩地展覽,如:法國亞爾國際攝影節、台北當代藝術館、誠品東台灣、駁 ... ... <看更多>