【無毒農陪你過中秋,今天是第14天囉】
我們來幫大家解惑第10天的題目,😎這題真的難,連內部員工都錯了好多次。
❓魚類排名俗諺中:「一午二紅沙,三鯧四馬鮫。」中的「紅沙」又稱什麼?
A. 赤鯮 B. 黃金鯧 C. 翅沙 D. 紅魽
🐟紅沙,又稱為紅衫、#黃金鯧,中文學名是布氏鯧鰺 。紅沙的由來可能是因為 #身上細小的鱗片摸起來沙沙的,以及剛捕撈時身上帶有 #紅色反光 所以被稱為「紅沙」。
因紅沙適應力強,且市場需求高,現在是海水養殖的主要魚種,寫生補烙的已經很少見。相較於昂貴的白鯧魚,有著金鯧稱呼的紅沙也是經濟又美味的魚種。
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忍了一個晚上,還是上來分享惹!
今年的氣候,對討海人而言,其實是很詭異的!
黃金鯧的產期都無法出海捕魚,因此今年只有架上幾尾大魚分切的黃金鯧!
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所幸最近午魚與烏魚的產期,天氣大好,收穫量也看俏!
老一輩常說的:一午(竹午)二鯧(白鯧)三鮸(黃金鮸),冬天的野生大午魚一直以來都是第一名!
竹午的學名是四指馬鮁,指的是下巴單邊各有四條鬍鬚,另外還有五指馬鮁、六指馬鮁⋯⋯都不一樣哦!
#竹午-指每尾重量在1公斤以上的午魚!
肉質細緻軟嫩,油脂豐富,魚肉鮮甜,保證吃過就難以忘懷!
照片上的就是這兩天捕獲的-竹午,平均每尾都在2公斤上下!
預計下週二上架販售!
#青熊家獨家
#輪切竹午
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