美福食集 ~~~走進美福 裝進幸福
我做西餐二十幾年了，被問過無數次某道料理到底該怎麼做，有什麼要注意的呢！？當然，我都很有耐心的回答大家(捏大腿)，但，其中最常被問到的問題就是，如何煎好一塊牛排？而我的回答第一個就是，你得先有一塊好的牛排！！雖然是廢話，但這真的非常重要！
牛肉的進口國家有非常多，每個國家牛肉的口感都不同，如果要我幫大家來選擇，我一定選擇由美福食集所進口的美國牛肉！
美國牛肉因為是玉米穀物飼養，所以沒有所謂的草腥味，而且油花豐富、肉質優良，口感豐富，吃過的人就知道，美國牛那風味鮮甜的獨特滋味，而且我覺得美國牛肉的價格平易近人，絕對是你選擇牛排時的首選。
啊講到這裡，你一定會問我，那該去哪裡買呢？很簡單，當然選擇全台唯一精品牛肉專賣超市的美福食集啊！
美福食集所引進的牛肉，都是世界公認品質最優良的，而且能選擇的部位超多，可以滿足每個人對頂級肉品的需求，去逛過的人就知道，在食集裡有一個牛肉熟成室，每次逛到這，都會讓人停下腳步，那種體驗及感受，只有到過現場的人才知道，我都是利用錄影的空檔，去好好選購一番，如果你還沒去過，一定要趕快找個時間去，如果真的抽不出時間，其實食集也可以線上採購，讓你不用出門，就可以品嘗到極致的美味。
說了那麼多，不要光說不練，一定要拿「美國沙朗牛排」這個頂級食材來做道料理才可以，我就來教大家做一道「蒜味起司牛排搭配藜麥薯泥」，食材及作法如下:
食材；
美國沙朗牛排 300克
鹽，黑胡椒碎 適量
蒜仁(切碎) 10克
起司絲 100克
馬鈴薯 1顆
藜麥 50克
青花菜 30克
小番茄 3顆
黃甜椒 25克
番茄醬 100克
梅林辣醬油 10c.c.
糖 10克
Tabasco(辣椒水) 5滴.
義大利麵圓麵 3根
做法:
1.藜麥洗乾淨，水與藜麥1:1，放入電鍋，外鍋1.5杯水，與馬鈴薯一起蒸熟。
2.義大利麵利用些許油，煎炸至脆。
3.蒸熟馬鈴薯去皮壓碎調味，與藜麥拌勻(要更好吃可以加入無鹽奶油跟無糖鮮奶油)。
4.起司絲鋪在鍋底，撒上蒜仁，煎成餅狀取出備用。
5.美國沙朗牛排調味，放入鍋中兩面各煎30秒，取出後靜置約2分鐘，切對半後利用起司片包起切塊。
6.同鍋放入番茄醬、梅林辣醬油(沒有可以以烏醋取代)、糖跟Tabaco拌勻成醬汁。
7.蔬菜類燙熟，青花菜切小朵。
8.醬汁鋪底，將牛排、薯泥、蔬菜及義大利麵擺盤即可。
只要照著上面的做法，在家也可以做出創意料理，而想要煎好牛排，在做好防疫的前提下，趕快去美福食集(或上網)採購你最喜歡的頂級美國牛排吧！
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黃 肉 馬鈴薯 哪裡 買 在 [問題] 紅皮及白皮馬鈴薯的用途(雞蛋型) - 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思 最近想蒸馬鈴薯 再灑點鹽吃 順便減肥
請問一下
去costco 有看到2種像雞蛋一樣大小的馬鈴薯
一種是紅皮 一種叫 白皮
請問有人曉得它的差別嗎?
我是看網頁說
紅皮: (又叫新馬鈴薯)
適合沙拉、炙烤、水煮或清蒸
白皮:
適合製作沙拉以及清蒸、油炸、炙烤
黃肉馬鈴薯:
色澤金黃、口味中帶有淡淡的奶油香，非常適合製作薯泥、炙烤、烘烤和清蒸。
假如我只想要用電鍋 蒸 或水煮
要用哪一種呢?(感覺好像是要用紅皮,但是我剛買了白皮 囧)
謝謝大家
資料來自
https://www.potatoesusa-taiwan.com/about.php?t=14
另外 costco買的 白皮 它大袋子外寫 澳洲白皮
但我覺得它怎麼看起來像是 網頁中 黃肉馬鈴薯 呢?
另一問是 如果要像肯德基那種 要用哪種?
還是KFC是因為技術好的關係? 所以不像一般鹹酥雞那種硬邦邦的感覺
謝謝各位高手的解答^^
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