#day321
今天是母親節的主餐企劃第二彈,用了飛利浦的萬用鍋HD2141做了更健康更低醣的 #紅酒燉牛肉^^
為什麼呢? 因為高壓可以縮短烹飪時間,幫助肉質軟化好咬,且能攝取更多蛋白質,適合長輩。但在不能打粉的前提下,改把部份的蔬菜切丁,幫助增稠,營養也可以跟著牛肉一起釋放到湯汁裡,這樣就可以不用擔心喝了美味的湯汁後,血糖上升太快
而且重點還是一鍋到底的優勢,不用清洗太多工具,大約1個小時就輕鬆簡單的端上桌,比烤箱需要慢燉2-3小時快多了!然後還是那句話,不用顧爐火,就可以去忙別的~~^^
這道菜除了有裏子也是更有面子,賣相就是好,除了前一天把肉和蔬菜用紅酒和香料醃一醃之外,其實也沒有什麼麻煩的步驟。而且~~~不就是法國版的控肉嗎? 我這個彰化人怎麼可以丟臉呢,是不是^^?
從料理東西軍學來了兩個法寶,測試過後,就愛上他們了。 只要是西式燉煮,都會很常看到我使用他們的身影
細節就不再多說了,大家看照片說明吧^^
這次有拍了更完整的影片,明天上傳,有機器的人可以跟著做^^
-------我是食材分隔線------
牛肋條 1包 (約1500g)
培根 4-5 條
紅酒一瓶 (法國產)
珍珠白玉馬鈴薯 *8
紅蘿蔔 *2
西洋芹 適量
蘑菇 適量
洋蔥 半顆
番茄泥(paste) 適量
法式芥末 1匙
伍斯特醋 2匙
百里香 3匙
迷迭香 1匙
月桂葉 4-5片
鹽 少許
-------我是食材分隔線------
先預祝各位媽媽們,母親節快樂
咱們就邊吃......邊聊吧~~~XD 哈哈哈哈
#黑小萬HD2141
#母親節主餐第二彈
#好吃又好喝的低醣紅酒燉牛肉
#不打粉也不需要長時間燉煮
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#day314
#超防疫湯品
#巴西蘑菇蒜頭雞湯
#飛利浦智慧萬用鍋HD2141
好餓曾經在台中的山產店裡,吃到一次讓我頗為震驚的湯品,因為喝了這道熱湯後,會有一股暖流從胃蔓延到四肢,如同十八銅人陣,開始敲打,像是經脈都被打通一樣,全身發熱XD(我最近特愛形容這種漫畫的畫面~哈哈哈)
問了老闆以後,才知道原來用料很簡單,不需要任何藥材,單純靠著大量的蒜頭和巴西蘑菇兩樣,就可以有這種奇效,而且湯甜味美香氣足,更帶著誘人的琥珀色澤,讓人十指大動
今天就趁著防疫的這段期間,利用黑小萬來複製這道很愛的養生健體名湯^^,大約一個小時,就可以有3-4個鐘頭的褒湯效果,讓大家全身暖烘烘的,精力百倍~~~濱棒叫XD~~凍無條啊~~^^
巴西蘑菇的營養價值很高,有豐富的維生素和礦物質,而且富含菇類的多醣體,可以很有效的控制血糖和血壓還有膽固醇。再加上特選的超大蒜頭,真的感覺像是開了turbo一樣,食補的效果不比藥材差,甚至還覺得更強^^
而且台灣已經成功培育很久了,可以在市場上看到新鮮巴西蘑菇的蹤跡,就算沒有,在南北雜貨行,也不難買到風乾的巴西蘑菇
這次特地把新鮮和乾燥的都用上,讓各位看看長的有什麼不一樣,只是需要放入的時間點不同,才不會失去口感和風味,而且會需要把蒜頭和雞肉先爆香,讓味道融合,這樣出來的風味才會好
防疫期間,大家應該都更常自己開伙吧? 在家裡要燉湯品,除了求好吃求簡單,還需要一個方便的工具幫忙,才不會太累。 所以現在好餓燉湯品,已經很習慣用上飛利浦的萬用鍋了^^
因為他的特色就是可以一鍋到底,先用無水烹調的功能把食材上色增香,再進入壓力的模式下萃取高湯,不用花時間顧火,就可以專心的去做其他菜色啦^^ 而且煎煮炒炸樣樣行,廚房多了幫手,流程和用火爐也差不多,細節就更能兼顧。
不管哪一位名廚都會說: 沒香氣就沒有好味道(no color no tast),這句話深深的刻印在我的腦袋裡,因為它聽起來太簡單,但卻是料理中最重要的竅門^^
今天跟大家分享好餓的做法和步驟,希望在防疫的期間,都可以輕鬆品嚐美味的好湯^^!!
#喝了全身暖呼呼
#琥珀色的湯好美
#巴西蘑菇和蒜頭好強大
#飛利浦智慧萬用鍋
黑小萬hd2141 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
#被FB吃掉
#好市多黑小萬不知道還有沒有貨
最近常無緣無故的,在FB打完文章按了發文後,整篇文章就被吃掉!(當然,大家會說要先在別的地方打草稿,再貼FB……)我也知道……..但就是記得要草稿時就不會有事,第一篇沒事,第二篇一下小心忘了就被吃了。
前天早上一早就打了好市多飛利浦萬用鍋HD2141(黑小萬)特價省700消息,還寫了好些感想,結果又不見了,接著就準備週末展演的備料,沒空重寫。然後就不停看到社團大家po那家好市多只剩幾個,網路沒貨了的消息。
不知道今天還有沒有貨。好市多現場特價完是$4599,網路含運特價後是$4699。
跟大家分享一下最近我用好市多材料放在黑小萬料理的4道食譜。
杏鮑菇紅燒肉
https://icook.tw/recipes/315042
番茄牛肉麵
https://icook.tw/recipes/314591
蘋果紅棗雞湯
https://icook.tw/recipes/311884
紅豆山藥甜湯
https://icook.tw/recipes/315537
我好像有寫了超過300道萬用鍋食譜,萬用鍋是湯鍋、平底鍋、壓力鍋,什麼都能煮出來,煲湯、燉煮真是無敵,寫500道也不會是問題。
當然,要炸要烘焙就交給氣炸鍋。
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炒到薑蒜有點變色的時候就可以加入牛肉開始調味了原本想說怕太鹹所以醬料只倒一小碗後來被女王糾正~滷肉重點就是加醬油加米酒不能手軟!! 一個料理白癡必備 ... ... <看更多>
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本來要入手紅小萬(HD2143)
但爬文發現跟Costco 款HD2141一樣
本週開始線上折扣700
昨天買的時候亂試折扣碼不小心試出來XD
原本的折扣碼只到4/30
所以可以再折200(21spotb)
入手價4499 覺得可以~~
有人問差異~附上之前爬文的表
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