#自家煮 黑椒洋蔥牛仔骨🐮❤️💛
今晚來個惹味之選😋😋
煎得超香口嘅牛仔骨
自製好送飯嘅黑椒汁
大量食到lam lam脷嘅洋蔥絲
Perfect!!😎
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Honney's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,? Facebook ? https://www.facebook.com/HonneyKitchen ? YouTube ? https://www.youtube.com/c/HonneysKitchen ? IG ? instagram.com/honneykitchen ? 愛吃愛煮愛...
「黑椒洋蔥牛仔骨」的推薦目錄:
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黑椒洋蔥牛仔骨 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文
少有買牛仔骨,今午在日式超市見好貨,買了好幾塊,配上我至愛蒜泥黑椒醬醃漬,口感肉質又嫩又香,洋蔥今晚成為我至愛。。😋😋
[ 香 煎 黑 椒 洋 蔥 牛 仔 骨 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料......
1.....牛仔骨四條
2.....大洋蔥一隻
3......現成黑椒醬兩湯匙
4......熟蒜泥兩湯匙
5......美極鮮露半湯匙
6......糖一茶匙
7......生粉半茶匙
8......麻油少許
9......紹興酒兩三湯匙
10....油適量
11....芫荽少許
步驟一......
牛仔骨解凍之後,洗乾淨, 用廚房紙印乾水後,用叉略為將兩面肉插鬆軟。
步驟二......
洋蔥洗乾淨去外衣切成絲或小塊。
熟蒜泥,即蒜子磨成泥蓉,用熱油浸炒過的。
步驟三....
已插鬆牛仔骨原件放器皿,加入三至九項調味作醃料全部拌好,稍醃至少半小時以上為佳。
烹調法......
1......鑊燒熱放下適量油淌勻,
2..... 然後將牛仔骨逐件放入排放入鑊
3......先定火煎一分鐘左右,見肉邊略焦,
4......然後反轉另一面以同樣手法煎妥,
5......期間可以反覆兩邊重複再輕煎一次,
6......見肉血水略收可先行盛起,
7......隨即將洋蔥放入及剩餘醃汁放入一同兜炒,
8......見洋蔥微軟,將牛仔骨回鑊收手兜炒片刻,
9......熄火上碟前將牛仔剪分三塊,
10....盛上碟後好上芫荽便成。
黑椒洋蔥牛仔骨 在 Cici小廚房 Facebook 的精選貼文
cici煮食記錄: 【黑椒洋蔥牛仔骨】
牛仔骨、洋蔥和黑椒,簡直係最佳配搭 🤗🤗,味道惹味 😋😋 自家製嘅牛仔骨,煮後有時肉質比較韌,而家有方法解決到 😉😉 只要用刀背拍幾下;醃肉時,加入蛋白,會令牛仔骨更鬆軟 😁😁
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【黑椒洋蔥牛仔骨】(3-4人份量)
材料:
牛仔骨 1磅
洋蔥 半個
蒜容 適量
乾蔥蓉 適量
醃料:
生抽 1茶匙
蠔油 2湯匙
糖 1湯匙
黑胡椒 半茶匙
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
蛋白 1湯匙
油 2湯匙 (後下)
黑椒汁調味料:
藍象黑椒汁 1湯匙
蠔油 1湯匙
喼汁 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
水 4湯匙
生粉芡汁:
生粉 半茶匙
水1湯匙
做法:
1. 先將牛仔骨預先一日放在雪櫃下格解凍;或放淡鹽水浸約半小時,切塊,備用。
2. 牛仔骨用廚房紙印乾水分,加入醃料,醃約3個小時或過夜,取出加入生油拌勻,備用。
3. 燒熱油鑊,把牛仔骨下鑊用大火每邊煎約1分鐘,盛起,用廚房紙吸走多餘油分,備用。
4. 原鑊將洋蔥先爆香,再加入乾蔥、蒜容炒香後,加入黑椒汁料炒至滾起,倒入生粉水煮至收汁。
5. 最後將牛仔骨回鑊炒勻,熄火,鑊邊加入少許喼汁兜勻,即成。
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