「TOSHIBA全球盲盒開箱活動-本厚釜多功能微電腦10人份電子鍋(RC-18DHNTW)」
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看過昨天的盲盒直播開箱,與兩道Toshiba電子鍋料理示範後,今天用圖文方式,更詳細介紹本厚釜多功能微電腦10人份電子鍋(RC-18DHNTW)的功能。
這台CP值超高的電子鍋,光煮飯就有8種模式,另外還可以蒸, 煮湯,或是一邊煮飯一邊蒸,一鍋多用喔!
📌獨特內鍋設計,米飯粒粒分明
這台電子鍋的內鍋,是採用2.2mm厚釜內鍋,搭配黃金62度鍋底、備長炭塗層與蜂窩內膽設計,聚集與傳導熱能,都非常快速且均勻。
另外,內鍋的備長炭塗層,能吸收米飯中多餘濕氣,讓米粒不糊化。而且塗層持久耐用,也非常好清潔。
📌8種米飯模式+3種烹調功能+6段古法烹煮行程
東芝這台電子鍋,光是煮飯模式,就一共有8種可選擇。除了經典白米飯模式外,還有快速炊飯、稀飯、什錦飯、糙米飯、糯米飯、鍋巴飯、壽司飯等模式,超級多樣化,
其中快速炊飯模式,只要30分鐘,很適合忙碌下班後,趕時間做飯的家庭。
這台電子鍋的3種烹調功能:蒸煮模式(示範黑糖糕)、湯品模式(示範牛肉麵)、蛋糕模式。
在使用蒸煮模式時,也可以在下面煮另一道菜,上蒸下煮,一鍋兩用,一次完成兩道菜。另外,蒸籠也可以拿來復熱饅頭、粽子等,對於沒有電鍋的家庭來說,真的好方便。
蒸煮功能也很好用,湯品模式可以滷豬腳、滷牛肉還有甜湯,像是白木耳蓮子等等很適合夏天的甜品。
蛋糕模式,則可以烤海綿蛋糕。這台電子鍋真的好多用。
📌24小時預約+5小時保溫
這個預約與保溫功能超重要的。尤其很多雙薪家庭,每天下班後,煮飯時間都非常趕,若能前一天先預約煮飯模式,就可以省去很多時間。預約煮好後,有5小時的保溫功能,提早煮好,自動進入保溫模式,到家吃飯時,還是有熱騰騰現煮的米飯。
📌白色圓弧外型,美觀漂亮
這台Toshiba電子鍋,白色圓弧設計,容易搭配家中裝潢,且具有提把設計,可以輕鬆方便移動鍋子。所有功能都在蓋子上方儀表板上,大面積的功能鍵,操作簡單即使沒看說明書也會操作。
📌配件設計具小巧思,功能多樣
配件除了一般的飯勺、量杯外,還有可掛式湯勺與蒸籠。其中的飯勺,設計成可立式飯勺,放在桌上時,不怕飯勺直接接觸桌面,衛生許多,且不會讓桌面變成黏黏的。且因為可以煮湯,所以附有可掛式湯勺。而蒸籠的使用方式,就像前面說的,上蒸下煮,可以一次完成兩道料理。
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看過這台電子鍋的介紹,下面就來分享昨天直播的詳細食譜,與電子鍋的操作方式。
『辣媽家常牛肉麵』
❤️牛肉湯麵食譜
薑片 2-3片
蔥 1根切成段。
蒜片 4-5片
牛暔 500克
醬油 120g
砂糖 1-2茶匙
鹽巴 一小撮
水 600g
番茄 2顆。
紅蘿蔔 半根 切塊
白蘿蔔 半根 切塊
滷包 一包
❤️牛肉湯麵製作步驟
1.牛暔洗乾淨之後擦乾,去除多餘的油脂部位並且切塊,長度約5公分長。
2.番茄與紅蘿蔔, 白蘿蔔切大份備用
3.蔥薑蒜與適量的油,在炒鍋裡面爆香後,放入牛肉煎上色,倒入醬油與砂糖炒上色,並且煮到水滾約1分鐘。
4.將步驟3整鍋倒入電子鍋內鍋,加入水之後,再放入紅蘿蔔, 白蘿蔔,番茄。
5.放入電子鍋裡面,設定『湯品』時間為2小時,時間到就完成囉!
『軟Q黑糖糕』
❤️黑糖糕食譜
高筋麵粉 35g
低筋麵粉 45g
太白粉 35g
泡打粉 4.5g
黑糖 60g
蜂蜜 10g
水 110g
白芝麻 適量
❤️黑糖糕製作步驟
1. 所有材料放入食物處理器,打約10-20秒,確定材料都混合均勻即可。 如果沒有食物處理器,建議先將水+黑糖微微加熱到黑糖融化,降溫之後,加入蜂蜜。將所有粉類過篩之後,再倒入混合均勻。
2. 將麵糊過篩,倒入杯子裡面,撒上適量的白芝麻,入電子鍋選擇『蒸煮』模式,設定20分鐘,就完成了!。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味! - #新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃 - 看到遊客排隊, 再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏, 就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧! 熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟, 金黃的焦香外皮~讓人食慾大開! 有濃厚的芋頭香味~~ 更多的是兒...
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黑糖糕食譜 在 Facebook 的最佳解答
前幾天買了一公斤黑糖後,瞬間成為黑糖自由的黑糖富翁😆
我做了第一個黑糖糕後,家裡兩老吃的笑呵呵☺️,放客廳配電視一下就吃光光,短短兩三天就做了三次。本來以為一公斤黑糖太多,結果不到一週就用掉一半了,瞬間從黑糖富翁又變回貧民了啊😂
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47758509
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黑糖糕食譜 在 Facebook 的最佳貼文
品嚐前的黑糖糕,帶有濃濃的黑糖香,外表如同黑珍珠般誘人。
一口咬下去,表層淡淡的芝麻香與黑糖相融合,糕餅蓬鬆回彈,紮實的口感和厚度,讓黑糖糕的Q彈更綿密,口齒間的黑糖香,在嘴裡久久不散,餘韻悠長,這才是道地的澎湖黑糖糕。
食譜底加-->
黑糖糕食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
-
看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
-
郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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黑糖糕食譜 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub]
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
++++++++++++++
以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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#米做的發糕
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Steamed Brown sugar cakes
自製澎湖名產黑糖糕 中式點心 黑糖糕
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黑糖糕作法簡單,準備好黑糖糕材料,迅速攪拌好麵糊,送進電鍋就輕鬆搞定~
香甜鬆軟的古早味黑糖糕不僅長輩喜歡,小朋友也愛吃
我做了第一個後,家裡兩老吃的喜孜孜,放在客廳一下就吃光光,短短兩三天就做了三次
本來以為一次買一公斤黑糖好像太多,但不到一週就快用掉一半了,大受歡迎
黑糖糕材料
黑糖 150g
水 300ml
中筋麵粉 200g
地瓜粉(樹薯粉) 50g
泡打粉 10g
植物油或沙拉油 10ml
蜂蜜 5ml (可省略)
白芝麻 少許
黑糖糕做法.jpg
黑糖糕做法
1. 將黑糖加入熱水中融化,放涼備用
2. 將麵粉、地瓜粉與泡打粉過篩後加入放涼的黑糖水中拌勻
簡單拌勻看不到麵粉顆粒即可,不需過度攪拌唷
3. 加入一小匙油與蜂蜜拌勻,主要是幫助黑糖糕放涼後也不會變硬
家中沒蜂蜜的話可省略
4. 耐熱容器內鋪上防沾的烘焙紙,倒入麵糊後敲一下容器讓麵糊內的空氣跑出
(可將麵糊過篩)
電鍋加入約兩杯水,按下開關,水滾後放入黑糖糕蒸,約蒸30分鐘即可取出放涼
沒有烘焙紙的話,耐熱容器內抹少許油
蒸好完全放涼後,用刀貼著容器邊緣劃一圈、倒扣震一下就能輕鬆脫模
要確認黑糖糕是否蒸熟,插入竹籤到底後取出,沒有沾黏就是熟了
黑糖糕蒸好後馬上開蓋撒上白芝麻,再蓋上鍋蓋悶一下,白芝麻就會黏在黑糖糕上
做好的黑糖糕如果跟我的成品一樣,表面裂開的話.....
黑糖糕會裂開,主要跟使用的容器比較有關係,做黑糖糕適合用寬又淺的容器來蒸
不過電鍋容量有限,家裡寬口的器皿都放不進去,我就用比較深的玻璃保鮮盒來做
後來又做了兩三次,改寬口容器搭配炒菜鍋放瓦斯爐上蒸
可能蒸的時候水蒸氣凝結成水滴,滴到麵糊上了
成品的表面就會有點凹凸不太好看(也是正常現象)
其實找家中現有的容器來做就好,或是麵糊放少一點,約3公分上下厚度去蒸
雖然裂開會讓人聯想到發糕,但吃起來都是好吃的 哈
做好的黑糖糕口感Q彈又帶點鬆軟,家裡兩老大讚完全不輸澎湖買的黑糖糕
這個配方吃起來甜度不會太高太甜膩,搭杯熱茶剛剛好
黑糖獨特的香氣好口感,就是能讓人一口接一口
做好後放冰箱保存,大約可以放三到五天,建議儘早吃完
在我們家都是做好後,最晚隔天就被解決了,連一點渣渣都不剩,留不到第三天啦
後來幾次做我就沒用烘焙紙
直接把麵糊倒進抹油的圓鍋內放電鍋蒸,蒸起來就沒有裂開,漂漂亮亮啦
有時候就是會想來點黑糖糕這種懷舊的古早滋味
家裡的黑糖還有大半包,該來想想再來還要做什麼點心了
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