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黑糖糕
記得媽媽還在時，很喜歡買黑糖糕，軟Q的口感，也蠻好吃的，這也是老爸喜歡的點心，材料家裡都有，想做給老爸當點心，黑糖糕可用泡打粉，也可加酵母，差別在發酵的時間，加了泡打粉，直接拌一拌就可蒸，但酵母版，就要發酵過才能蒸，如果不喜歡加泡打粉，就可做酵母版，我個人比較喜歡用酵母做，感覺黑糖糕發的更好，口感也更鬆軟，雖然需要的時間會多一些，但做出來的成品我更滿意，用電鍋就可以蒸，所以也不麻煩，有興趣可以自己動手做做看。
材料A： 黑糖 135g 水 40g
材料B： 中筋麵粉 240g 木薯粉(tapioca starch) 60g(也可用地瓜粉) 盬 1/2tsp 速發酵母 1tsp 水150g 牛奶 200g(可用等量水代替) 植物油 15 g 熟白芝麻
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558744565-%e9%bb%91%e7%b3%96%e7%b3%95
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
2019/12/30
<黑糖發糕>
今年年末首次做酵母版的黑糖發糕、黑糖糕
作法步驟跟泡打粉版做法一樣
只是把泡打粉換成酵母粉
唯一差別是酵母版需要靜置發酵30~40分鐘
然後再電鍋蒸或蒸籠蒸
有興趣的朋友可以試試~~
食譜連結:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2046612
https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=112173
2019/12/30
<黑糖發糕>
今年年末首次做酵母版的黑糖發糕、黑糖糕
作法步驟跟泡打粉版做法一樣
只是把泡打粉換成酵母粉
唯一差別是酵母版需要靜置發酵30~40分鐘
然後再電鍋蒸或蒸籠蒸
有興趣的朋友可以試試~~
食譜連結:
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2046612
https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=112173
黑糖糕發糕差別 2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找黑糖糕發糕差別,黑糖糕像發糕,黑糖糕做法,蔡季芳黑糖糕在Facebook ... ... <看更多>
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黑糖糕發糕差別 在 [食記] 澎湖‧萬泰食品-黑糖糕- 精華區Food 的推薦與評價
圖文版-> https://www.wretch.cc/blog/ssag/29417843
昨晚收到客人送的一盒澎湖黑糖糕，因為去了一趟澎湖便買了伴手禮送我。
很好奇為什麼黑糖糕成為澎湖名產？
在網路上尋求到了以下答案：
黑糖糕最原始的名稱，其實就是「發糕」。
日本沖繩的黑糖一向知名，黑糖副產品也相當多樣。日據時代，有不少沖繩人移民到澎湖
，並在這裡定居做起生意，其中也不乏糕餅店，而現今的黑糖糕，就是由當時一位「丸八
」琉球糕餅師父於其「水月堂」糕餅店推出的產品。
這樣的黑糖糕，當時是秤斤秤斤賣，許多老人家吃過之後，覺得口味不錯，也因此紛紛自
己學著做起這種添加黑糖口味的發糕，除了自己吃，主要也用來拜拜。幾十年來，黑糖糕
就這樣一直流傳在民間。隨著澎湖子第到台灣本島工作、定居，假日回澎湖後，老阿嬤總
會蒸一大鍋黑糖糕，拜拜完後就讓他們帶回台灣慢慢吃，或者分給同事吃，也就此慢慢打
響黑糖糕名號。
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看了看包裝，這間名為「萬泰」的黑糖糕似乎沒聽過，不管了～還是先吃再說吧！拆開包
裝散發濃濃的黑糖香，摸起來很有彈性，吃起來口感ＱＱ的，不會甜膩。
想起以前有吃過另一品牌「黑妞」，不知道是不是我太少吃這類東西，我分辨不出來別間
的黑糖糕有什麼差別？
黑糖糕的保存期限很短，要儘早食用完畢。
保存方法：本產品於標示之保存期限內可常溫保存，切勿放置高溫或日光直接照射處。
折封後，於三天內食畢或放置冰箱冷藏可保存七天。微波亦可。
萬泰食品廠
地址：澎湖縣光榮里民族路144號
電話：06-9272149 / 06-9279149
傳真：06-9273149
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https://www.wretch.cc/guestbook/ssag
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.125.219.10
※ Angello:轉錄至看板 Snacks 07/17 20:05
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