失敗這種事,根本家常便飯。
儘管面對排山倒海的挫折,也會有一蹶不振的時候,想著自己到底在幹什麼,為何要自己為難自己呢,無數的自我厭惡否定自己,想放棄又不允許自己放棄。然而,最終仍會選擇繼續沉淪下去,或許有點被虐,不過就是想追根究底,想撥開蒙在眼前那片愁雲慘霧,想看清楚自己的慘狀以及造就此情此景的罪魁禍首(往往是自己),想做得通透,奢望做得完美。偶爾,那些可恨的自卑感與大魔王還會推波助瀾地把自己拉得更深,我倒是挺習慣了。而每個傷疤都有其存在的意義,我倒是蠻常在最後的最後欣賞這些傷痕。
就說,我被虐吧。(結論)
也許,就是陷在這些熱情裡,無法自拔。十幾二十年前的自己,對於自己如今的瘋狂也會無法置信吧?
我真是,痛苦著、快樂著又瘋狂著呢!
昨天打壞的黑芝麻鮮奶油,秉持著不要浪費的理念,我又開始亂亂實驗、亂亂做了。儘管結果無法達成期望,難免稍微沮喪了一會兒,看著逗趣的模樣,還是忍不住笑了出來。有那麼一點嘲諷自己的胡作非為與不自量力,不過這些家常便飯的失敗,就算每次都給我十足的教訓,面對那些明知道是陷阱的前方,過去無數次跌得狗吃屎,我仍還是會選擇奮力一躍,想著總會有成功跨越的一天。
真是,太天真了!
#黑芝麻鮮奶油麵包
#鳥越哥磨特高
#口感像蛋糕般柔軟
#好像祈福的石塔
#應該多疊一顆的
#多疊一顆好像也不會比較成功
#成功是不可思議失敗才是正常
#失敗也是要記錄
#麵包日常
#我的小日子
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,熱狗漢堡一次滿足+自製漢堡麵包 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2人份 準備時間:...
黑芝麻鮮奶油麵包 在 ICare Baking Facebook 的最讚貼文
一口黑芝麻鮮奶油麵包
加了不少用不完的鮮奶油~麵包體非常柔軟~
會讓人一口接一口的吃~~~~
#熱量也不少喔😱
麵團配方:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
黑芝麻粉25g
細砂糖40g
鹽1/4小匙
速發酵母1/2小匙
冰動物性鮮奶油+1顆冰雞蛋 共220g
冰牛奶45g(每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌)
做法﹣
1.麵包機操作:
材料放入麵包機裡(除了牛奶45g),麵包混合約1分鐘時倒入ㄧ半牛奶,待麵團吸收後再放剩下牛奶(每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌),打好的麵團費時15分鐘,把鋼鍋從麵包機裡提起,將手沾濕,麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘,鬆弛時間到再放回麵包機裡續打10分鐘。
2.麵團滾圓在表面噴灑些水,密封發酵成兩倍大,食指沾些高粉插入麵糰後洞口不會回彈即發酵完成(冬天要放杯熱水幫助發酵 水若冷了再換一杯)。
3.灑些高粉在桌上,麵團取出,也灑高粉在表面,手往中間壓稍微排氣,滾圓收口朝下蓋上布或保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.鬆弛完將麵團桿成長方片,切割成ㄧ口方格大小,等距放在舖了烤布的烤盤上,噴灑些水在麵團表面,放入密閉空間發酵20-30分鐘(冬天要放杯熱水幫助發酵 水若冷了再換一杯)。
5.後發完成前10分鐘,將烤箱預熱180度(烘王烤箱上火195下火160度)後發完成放入烤箱烘烤12-15分鐘(每家烤箱火力不同,請視情況調整溫度和時間),表面呈金黃色即可出爐放在鐵網架上待涼。
黑芝麻鮮奶油麵包 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
熱狗漢堡一次滿足+自製漢堡麵包
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份量:2人份
準備時間:20分鐘
烘焙時間:20分鐘
發酵時間:70分鐘
難易度:中等
所需材料:
漢堡麵包部份 (2 個):
250 g 麵粉
10 g 新鮮酵母
10 g 糖
100 ml 溫牛奶
2 顆蛋
1/2 茶匙鹽
20 g 奶油,放軟
2 湯匙牛奶
2 湯匙白芝麻
熱狗漢堡肉部份 (2 片):
500 g 牛絞肉
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙粗粒胡椒粉
1/2 茶匙紅椒粉
8 根熱狗
2 片切達起司
此外:
番茄
萵苣
番茄醬
黃芥末醬
酸黃瓜
洋蔥酥
作法:
1. 先來準備漢堡麵包的麵團。將新鮮酵母溶解在溫牛奶中,然後與麵粉、糖、蛋、鹽和放軟的奶油混合揉成光滑的麵團。用乾淨的布蓋住麵團後,放在溫暖的地方讓麵團發酵一個小時。
2. 將發酵後的麵團分成兩份後,將兩塊麵團都揉成直徑約14 cm的扁圓形。然後讓麵團再靜置發酵10分鐘,之後將兩塊麵團從邊緣等距向內切8刀 ,深度約為2 cm。
3. 在每片切開的麵團中間,從邊緣向內切開1 cm。
4. 用手指將所有1 cm切口兩旁的尖端捏在一起,捏成花朵形狀。
5. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻後,刷在兩個麵團上。然後撒上白芝麻,再將麵團放入下火190°C的烤箱中烤15至20分鐘。烤好後將漢堡麵包取出烤箱放涼。
6. 現在來做熱狗漢堡肉。先將四根熱狗對半斜切成兩半。將熱狗如同影片的擺法,在一張烘焙紙上,擺成星星的圖案。依此方法做成兩份。
7. 熱狗漢堡肉部份的絞肉、蛋、鹽、黑胡椒粉和甜椒粉混合在一起。然後先做出兩個約手掌大小的圓肉餅,並將它們分別壓在一個星形熱狗上。再利用烘焙紙將熱狗漢堡肉翻面。
8. 將剩下的絞肉做成兩個扁圓形肉餅,並將它們壓在熱狗漢堡肉上。要注意別留下空隙。
小秘訣:熱狗漢堡肉在油煎之前,先放入冰箱冷藏30分鐘,會讓它更穩固。
9. 將平底鍋加熱後放入油,然後再放入熱狗漢堡肉餅,將每面煎4分鐘。翻面後,將一片切達起司放在煎好的一面上,讓起司融化。
10. 將漢堡麵包從側面切開,依個人喜好在上面放上番茄、萵苣、熱狗漢堡肉、番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜和洋蔥酥。
小秘訣:把切好的漢堡麵包內側,放入平底鍋裡稍微煎一下,會變得香酥。
你還在找更多有創意的漢堡食譜嗎?不妨試試這道芝加哥風熱狗漢堡:https://youtu.be/lrNbmPS-qH8
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥

黑芝麻鮮奶油麵包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
