近月疫情肆虐,大家都變得要宅在家中煮食,為了對自己好一點,自然地亦會多用上優質健康的食材,而向來喜歡濃味香口菜式的筆者,對於食油的品質更是會多加注意,畢竟都已「一把年紀」,用好一點希望不要浪費太多"Quota",味美之餘亦儘量健康一點。
早前經過超級市場,發現了一個歷史悠久的本地油品生產品牌獅球嘜,推出了一款植物固醇成份的粟米油,據講能有效降低膽固醇…那首先要了解一下究竟植物固醇是什麼來頭呢?植物固醇是一種構成植物細胞膜的物質,源自天然植物如豆類蔬果或堅果種子,但普遍含量都偏低,而據歐洲心臟學會的資料顯示,每日攝取約2克的植物固醇,可有效降低壞膽固醇水平,亦能於腸道形成防衞線,阻隔日常飲食的膽固醇吸收,所以能有效降低血液中的壞膽固醇,又不會影響好膽固醇的水平。
而據資料顯示此產品更已獲得美國 FDA、歐盟及加拿大衞生局認可,適合用作煎炒煮炸,對其安全性及功效予以肯定。而當中每900毫升已含10000 ppm的植物固醇 (~8.2克),能有效降低血液中的壞膽固醇,有助心臟血管健康。
如此健康的食油,筆者當然即時買來一試,所以今次就用上了獅球嘜植物固醇粟米油加上西蘭花和大大粒的帶子,泡製了一道黑松露西蘭花炒帶子跟大家分享一下,希望食得美味又健康!
材料:
急凍刺身級帶子 一包(約500克,16粒左右)
(普通熟食帶子也可以,只是刺身級帶子就算不太熟也沒問題,比較有彈性)
西蘭花 2棵
黑松露醬 2-3茶匙
蛋白 1隻
蒜蓉 1茶匙
薑片 適量
紹酒 3茶匙
鹽 3茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
牛油 約30克
植物固醇粟米油 適量
做法:
1. 西蘭花裁成大小相近的棵件後,放入加入了1茶匙鹽的清水浸約15分鐘,讓農藥穢物或菜蟲釋出,洗淨備用。
2. 急凍帶子連袋放室溫或雪櫃保鮮層徹底解凍,以清水輕輕洗淨,撕去帶子邊住呈實白色的硬邊,抹乾水份後撈入蛋白拌勻,備用。
3. 燒熱水至大滾後,加鹽(1茶匙)拌勻後熄火,放入帶子浸約30秒至半熟,撈起沖凍水降溫。之後開火燒滾同一鍋水,加入西蘭花略煮約1分鐘至翠綠後盛起,一樣的沖凍水降溫。
4. 熱鑊下多一點油,加入蒜蓉和薑片輕爆香,放入西蘭花大火拌炒,灒入紹酒(2茶匙)、下鹽(0.5茶匙)和糖(1茶匙)快炒,盛起圍成圓圈擺盤。
5. 炒鑊輕清洗一下,大火熱鑊下油,加入帶子每面煎約30秒,灒入紹酒,並加入鹽(0.5茶匙)、胡椒粉、黑松露醬(約2茶匙)和牛油快炒一下,熄火上碟。
6. 將帶子放到西蘭花之上,均勻淋上炒帶子時剩餘的醬汁,並將黑松露醬(約1茶匙)平均灑於帶子面頭,完成。
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#獅球嘜 #植物固醇粟米油 #植物固醇芥花籽油 #香港製造 #心臟健康 #降膽固醇之選
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,殿大喜屋 https://www.mrlamsan.com/2019/04/DAIKIYA.html 評價係眾多大喜屋之中最高,食客大多都讚賞食物質素佳,上菜夠快 今次終於可以來品嚐體驗一下放題界的專家,皇者 果真一如大部份食客所言,環境比較其他大喜屋更為舒適 難怪由開幕至今,一位難求,常常客滿 我...
黑 松露 西 蘭花 炒帶子 在 Melody.eathard Facebook 的最佳解答
【🌹🥂歐式宮廷。華麗盛宴】
歷山酒店新開業兩個月,看到網上夢幻的打卡相,急不及待來一探究竟。餐廳富麗堂皇,佈置美輪美奐,華麗的水晶吊燈,🤩和鏤金的雕刻鏡面,像置身於中世紀🌸歐洲宮殿。很想吃半自助午餐,可惜二點半已經完結,嘗試Á La Carte Menu,也同樣精彩。
🐮炭燒肉眼扒
厚身肉眼扒燒至七成熟,表面有深褐色網紋,入口軟腍、黏牙,跟配黑松露蘑菇醬,😘肉質更細緻嫩滑,肉汁濃香加倍提升。薯條粗身綿密,炸至脆卜卜,越食越滋味。
💖三文魚扒配檸檬忌廉汁
肥美厚實,魚皮焦脆酥化,切開時咔嚓聲響。👅魚肉鮮香軟嫰,倒上滑溜忌廉汁,邊沿微脆,咀嚼時魚油四溢,食指大動。
🎃南瓜甘荀湯
南瓜湯稠密、香甜,飲到一絲絲南瓜蓉,拌勻奶滑忌廉,暖和開胃。每口沁出甘荀的清潤,💋南瓜濃香綿滑。
🍤碧綠蛋黃蝦球
蝦球被邪惡的鹹蛋黃包住,彈牙爽口,滿咀誘人鹹香,口感濕潤,🥳滋味得舔舔嘴邊的蛋黃!伴碟的西蘭花能減低油膩感,是黃金組合。
✨XO醬翡翠炒帶子
帶子圓潤且厚,兩邊炒至金黃色,入口滑嫰鮮甜,XO醬油香微微泛辣,🥢鮮味更突出,提振食慾。
🍓伊頓鮮草莓蛋糕
草莓蛋糕造型甜美,軟綿綿的口感,加上奶滑忌廉和鮮草莓,啖啖窩心。忌廉柔順綿密,🍰草莓甜香在口腔散發,令人迷醉。
🦋蝴蝶夫人茶
綠茶配上水果口味,放在咀邊,已聞到誘人鮮果香,高貴淡雅。清新綠茶透出果香清甜,🍹甜酸有致,滋潤喉嚨。
🍵亞歷山大綠茶
精選薄荷葉及矢車菊,舌尖感受到薄荷☘️的幽香,舒暢提神,入口清潤。
…………………………
🏡餐廳: 歷山餐廳
🍴地址:北角城市花園道32號歷山酒店大堂樓層
黑 松露 西 蘭花 炒帶子 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
殿大喜屋
https://www.mrlamsan.com/2019/04/DAIKIYA.html
評價係眾多大喜屋之中最高,食客大多都讚賞食物質素佳,上菜夠快
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果真一如大部份食客所言,環境比較其他大喜屋更為舒適
難怪由開幕至今,一位難求,常常客滿
我細心睇到,完全不怕人吃,你點多少就上多少
少了放題界常見的點十件上一件文化
上菜快速,讓食客不用等也相當值得一讚
部份菜式,如炸物,食得出是即炸,咬開雞翼,熱得出煙
準時放人入座,每人一張坐位的QR CODE
先進到直接用APP下單,連平板都不用了
更加還保,APP內也可以看到自己的訂單
我自己的訂單內,一件不缺,全部上齊,值得一讚
餐牌有A至L選項
A為刺身,B為夏精選,有海膽杯,海鮮杯,帶子鵝肝一口飯
黃金蟹膏松葉蟹壽司
刺身款式: 拖羅,三文,油甘,池魚王,松葉蟹腳,北寄貝,赤貝,帶子,希靈,赤海蝦,甜蝦
花戀系列 三文花之戀,三文魚子立魚玫瑰,黑松露油甘,燕窩三文魚花之戀
壽司
三文魚,玻璃蝦,鮑片,玉子,吞拿魚,龍蝦膏芒果
火炙壽司 : 皇帝蟹棒,燒鰻魚,柚子和牛燒,鹽燒三文魚腩,海鹽左口魚邊
卷物: 加州卷,芝士吉列蝦,鰻魚忌廉芝士卷,牛油果軟殼蟹
軍艦類 生芥辣八爪魚, 蟹籽,帆立貝裙邊,櫻花魷魚
一品料理: 韓式比目魚脆脆,吉品鮑汁燴花膠,咖哩蟹,黑椒蜜汁一口牛
蒜麵豉醬虎蝦,瑤枉竹竺西蘭花,牛油炒粟米粒
燒物 燒菠蘿,青花魚,牛油翠肉瓜,川燒秋葵,鹽燒雞翼,燒鰻魚
鹽燒牛舌(厚切)!!好食!
燒香草羊鞍,燒北海道帆立貝,串燒海蝦
炸物: 必食芝麻雞翼(心水介紹) 紫心香芋丸,芝士年糕,榴槤炸彈,吉列蠔
天婦羅 :炸蝦,一口甜番薯,南瓜
麵鍋類: 花甲蟹粥,叉燒拉麵,麻辣酸菜滑魚鍋,雪花牛肉鍋
日式撈烏冬 芝麻醬,牛肉湯烏冬
海南椰子雞湯,海燕窩椰汁木瓜,日式蟹肉蒸蛋,花膠海皇炒飯
和牛薄燒
除左菜單上既菜式,自助區放了2款湯品,當天係日式與藥材湯,辣魚蛋,芝士番茄肉丸,瑞士雞翼,湯浸時菜,炸餃子
另有自助沙律吧,果汁任飲,可樂等罐裝,酒類任飲 (清酒,紅白酒,梅酒)
手卷吧,有海膽手卷,每次限取2件,三文魚加洲手卷
甜品櫃內大約有15款,椰汁糕,慕絲杯,蛋糕,布甸等款式
最抵食回本位係雪櫃,有常見既HAAGEN DAZS 同MOVENPICK 另有韓國,日本雪條,本地品牌MEGA朱古力脆皮與雪米滋
3月起更有85折優惠
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尖沙咀分店地址:
尖沙咀金巴利道26號1樓 The One 商場對面
預訂電話:
+852-3622 3000
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黑 松露 西 蘭花 炒帶子 在 alex lam Youtube 的最佳解答
用APP落單,所以錄左條片示範點菜方式
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三文魚,玻璃蝦,鮑片,玉子,吞拿魚,龍蝦膏芒果
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燒物 燒菠蘿,青花魚,牛油翠肉瓜,川燒秋葵,鹽燒雞翼,燒鰻魚
鹽燒牛舌(厚切)!!好食!
燒香草羊鞍,燒北海道帆立貝,串燒海蝦
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天婦羅 :炸蝦,一口甜番薯,南瓜
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日式撈烏冬 芝麻醬,牛肉湯烏冬
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