Cici養陰益氣湯水:【黨參北芪淮山花膠雞湯】
疫情突然急速飆升 😵😵,大家都要保重身體,做足防疫措施,切勿鬆懈 💪🏻💪🏻
早前喺日式超市買到山東土雞,腳是黑色的,功效與烏雞一樣,加上無激素,更是健康,配上花膠、黨參、北芪,能補中益氣,滋陰養顏,有效幫助人們增強身體免疫力,提高身體素質 💪🏻💪🏻
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【黨參北芪淮山花膠雞湯】(4人份量)
材料:
黨參 2條
北芪 2條
生曬淮山 1両
海玉竹 1両
杞子 1両
茨實 1両
圓肉 8粒
花膠 4塊
山東黑腳土雞 / 烏雞 1隻
清水 2000毫升
做法:
1. 花膠預先浸發,解凍後備用。
2. 黑腳土雞/烏雞去頭、去頸,去尾部劏洗乾淨,用「跑活水」方法,凍水放入汆水約30分鐘,盛起用水喉水沖走雜質,備用。
3. 北芪、黨參洗淨浸30分鐘後剪為小段。
4. 淮山、海玉竹、杞子、圓肉、茨實浸洗約10分鐘,倒去水份,備用。
5. 鍋內倒入清水,放入全部材料 (除了杞子) ,用中大火煲15分鐘後,再轉小火煲2小時。最後半小時加入杞子,熄火焗30分鐘。
7. 煲沸後,加適量鹽調味,即成。
📍📍小小貼士📍📍
➡️ 花膠浸發方法: 「先蒸後浸」先用薑葱放入蒸焗爐蒸20分鐘至軟身。除去薑片和蔥段,將花膠浸於室溫水約2日,中途可換水1-2次。 再按每次食用嘅份量用保鮮紙個別包起,用密實袋做儲存,放入雪櫃冰箱,可存放約3-4個月)
➡️ 孕婦不宜吃黨參 , 可以省去
➡️ 此湯感冒或痛風患者不宜
✳️✳️功效✳️✳️
🔹黨參: 有補中益氣、生津養血的功效。黨參中含有降血脂,增強身體免疫力,提高身體素質
🔹北芪: 又名黃芪 , 微溫 , 能補氣升陽、固表止汗、利水退腫
🔹淮山: 能健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳
🔹杞子:有補腎益精 , 養肝明目的功效。
🔹花膠:能增强腸胃的消化吸收功能 , 提高食慾,含豐富的膠質 , 對身體具有滋補養顏的功效
🔹圓肉: 補心脾、益氣血作用
🔹海玉竹: 養陰潤肺、生津止渴
🔹茨實: 具有補脾袪濕、益腎固精、滋養強身等功效
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過8,120的網紅Love Kelly's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,?浸發花膠方法? 出面有好多唔同浸發花膠嘅方法,我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇,今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)... 好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家? ⚡️方法(一) 先蒸後浸 花膠用薑蔥放面,入蒸爐或者隔水蒸25分鐘,完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一...
黨參北芪淮山花膠雞湯 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的精選貼文
?浸發花膠方法?
出面有好多唔同浸發花膠嘅方法,我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇,今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)...
好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家?
⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面,入蒸爐或者隔水蒸25分鐘,完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒,加入花膠,煲10分鐘,熄火再焗15分鐘, 完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍
其實出嚟嘅效果發得一樣咁大,睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻,我通常用嚟煲湯,如果再厚身啲的話可以用來炆,加入冬菇鵝掌海參就更加好食?
趁住呢個時間入定啲貨,慢慢係屋企發,煮多幾味好餸,同家人一齊品嚐?
⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜,大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1)冬菇炆花膠
食譜: https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
2)冬菇花膠炆鵝掌
食譜:https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4
3)蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜:https://youtu.be/MO_xD72ZHCg
4)素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1
5)燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1
6)家庭版.悟能懷鳯胎
食譜:https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg
7)猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1
8)蟲草花花膠百合豬展湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1
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黨參北芪淮山花膠雞湯 在 haywong709 Youtube 的最佳解答
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材料 :
淮山(50g)
杞子(40g)
紅棗(50g)
蓮子(60g)
百合(40g)
圓肉(60g)
茨實(60g)
北芪(15g)
黨參(40g)
花膠(50g)
烏雞(1隻)
豬骨(600g)
水 (4-4.5L)
做法 :
淮山浸水2小時, 花膠,紅棗,蓮子,百合,茨實,北芪,黨參浸水半小時。
圓肉,杞子不用浸,洗一洗就可。
烏雞,豬骨洗一洗凍水出水10分鐘, 沖凍水備用。
煲4 - 4.5L水, 落全部材料 (杞子不用落)。
大火5分鐘後 轉小火煲2.5小時。(記得睇火, 小心滾出來)
加入杞子煲多15分鐘。
落(2-3茶匙)鹽調味, 完成。
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2020 HM Production
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黨參北芪淮山花膠雞湯 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
這個蜜瓜湯用料豐富,味道清甜而且補氣滋陰。
材料
蜜瓜 1/2個
乾螺頭 3個
浸發花膠 3件
雞腳 6隻
瑤柱 4粒
瘦肉 200克
無花果 4粒
沙參 10克
玉竹 10克
果皮 1/2件
薑 2片
米酒 2湯匙
鹽 適量
查看完整食譜:https://bit.ly/2MHm5Wd
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北芪黨參烏雞湯 Beiqi Dang Shen and Black Bone Chicken Soup https://youtu.be/IQI3Deog1-Y
鮑汁雞腳 Braised Chicken Feet in Abalone Sauce https://youtu.be/DaVT8wI-sb8
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