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上一次回娘家，媽媽炒了過貓，兩個孩子吃完一直說貓菜好好吃，媽媽把所剩的極小一把過貓給我帶回家，因為份量實在是太少，完全奉獻給孩子，我真是個孝子！
這次回去，媽媽一如既往，只要跟他說一次什麼好吃，以後餐桌上就一定有那道菜，過貓不意外的出現了。老人家真的執著的很可怕，天剛亮就去田裡採收新鮮的菜，除了大家一起吃，還算好了女兒賊要帶走的伴手禮，這全都是滿滿父母的愛🥰
我記得小時候我就很愛吃過貓，但我在娘家都說「蕨」，長大之後去餐廳點菜，這才知道原來我說的蕨就是過貓。過貓吃起來有個特別的口感，嫩嫩的，有點滑、有點黏舌頭、有點澀，通常餐廳會加一顆生蛋黃在上面一起拌著吃，也有人會再起鍋前淋一點米酒。市場不太常看到，大部分看到的都是以龍鬚菜居多，我個人是偏好過貓多一些。
先用蒜頭爆香，加入洗淨的過貓快速翻炒後起鍋，簡單的料理就很美味。
#過貓 #蕨 #蔬菜 #炒青菜 #野菜 #料理 #美食 #烹飪 #便當菜 #家常菜 #菜單 #簡單料理 #快速上菜 #cooking
龍鬚菜減肥、控血糖 幾乎沒農藥？
2道料理更好吃
bit.ly/3CoFCiS
【省錢又健康】9月當令蔬菜、水果有哪些？
🥬蔬菜：
地瓜、芋頭、筊白筍、蓮藕、金針、栗子、山藥、茄子、苦瓜、菱角、花椰菜、櫛瓜、空心菜、龍鬚菜、高麗菜、青江菜
🍎水果：
柚子、梨子、百香果、柿子、釋迦、火龍果
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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋
◆foodpanda 官網：http://www.foodpanda.com.tw
◆食譜↓
這次我要介紹的是
在日本很傳統的家庭料理
使用豬肉還有很多蔬菜
又好吃又營養的料理
而且另外搭配好喝的湯
還有玉子燒！
做這麼豐富的料理
是不是要準備很多食材？
沒問題！
利用foodpanda的App來點傳統市場的食材
目前台北共有南門市場、中山市場、光復市場、松江市場、中山市場、木新市場，六個市場，住附近的人歡迎去點看看!
用app就可以很簡單的買到傳統市場的東西囉～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
豬肉筑前煮定食/豚の筑前煮定食
[2人份]
[煮物]
豬肉 Pork—300g
牛蒡 Burdock root—100g
香菇 Shitake—6片
紅蘿蔔 Carrot—50g
薑 Ginger—8片
四季豆 Green beans—3支
高湯 Dashi－500cc
清酒 Sake－50cc
味淋 Mirin－50cc
砂糖 Sugar－1大匙
醬油 Soy sauce－2大匙
[味噌湯]
馬鈴薯 Potato—1/2個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/4個
日式高湯 Dashi—500cc
味噌 Miso—30g
[玉子燒]
雞蛋 Eggs—2個
龍鬚菜 Long xu cai—50g
日式高湯 Dashi—30cc
鹽巴 Salt—少許
醬油 Soy sauce－1/4小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
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#MASA
#foodpanda
#日式料理
#豬肉
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龍鬚菜 料理 在 Re: [問題] 快速晚餐食材推薦- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我的工具不多，也沒時間預處理食材，而且壓30分鐘出菜。
所以我的主要原則就是簡單化+善用等待的過程備下一個料。
我的步驟大概如下敘述，然後下面照片四道是可以30分鐘上桌的。
---採購階段---
1.配菜的時候我每天會配一種不太需要流水沖洗的菜。
例如：絲瓜、瓠瓜、冬瓜、雨來菇、茭白筍、櫛瓜…
2.葉菜盡量不要買要挑葉子或梗的。
例如：龍鬚菜、太老的地瓜葉、豆芽菜、凡是要預處理的青菜都NoNo!!!
高麗菜、菠菜、白菜、小白菜、萵苣是我喜歡用的。
3.善用菇類(熟的很快，很受孩子歡迎)
4.肉類料理要燉要煮千萬不要太複雜，建議肉片快炒/魚(煎或蒸)/雞腿排乾煎等
功夫菜不是不能做，但是真的太花時間QQ，等下孩子還要洗洗睡，還是快點出菜吧。
---到家開始料理---
1.把要用的菜拿出來放流水沖洗。
2.裝米洗米，放電鍋煮飯。
一定要記得按啟動，不然飯沒熟很難過。
3.處理不太需要流水沖洗的食材。
例如削絲瓜皮、切塊。
4.熱鍋/拍蒜頭切薑絲/倒油爆香/下絲瓜/加點水悶一會
5.拿魚出來抹鹽/拍薑/切蒜，放蒸鍋清蒸。
6. 步驟5.完成後，4.的絲瓜也快軟了，下菇菇，等菇軟的過程，把流水沖洗的葉菜拿起
來切段，再拍一顆蒜，拿出肉片。
7.將絲瓜菇菇裝盤，鍋子沖點水，再熱鍋爆香/下肉片，等他變色再加菇類拌炒。
8.炒個葉菜。步驟就拍蒜爆香炒菜。
成果如圖。
這種白菜加點水蒸的鍋
只要小火不太用顧我也很常煮。
後來我有添購萬用鍋
可煮湯或煎雞腿排
所以可以再空一個瓦斯爐炒菜或煮湯
熟悉流程後是可以考慮添購氣炸鍋或萬用鍋。
覺得最難的就是過程中備下一個料。
但是似乎只能靠經驗累積，多練習就會進步的，一起加油。
※ 引述《babyjoyce ()》之銘言：
: 不知道可不可以發在媽寶版，但這真的是媽媽的困擾...
: 首先我們家是雙薪家庭常常外食，外帶回家吃或上館子都有，
: 最近疫情讓我有考慮在家開伙，
: BUT
: 我 是 備 料 苦 手(因為切菜、剝蒜很慢...)常常備料就要花一小時準備Orz
: 想問各位有沒有推薦的快速食譜，或者是哪邊可以買到已經處理好的食材組合(比如三
杯
: 雞-雞腿肉+薑+九層塔一次滿足)，可以直接下廚的(會有嗎XD)
: 如果有推薦的調理包也行，先謝謝大家了～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.66.49 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1583249481.A.8B3.html
※ 編輯: daiting (223.139.66.49 臺灣), 03/03/2020 23:31:54
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