Search
抹茶控 必學起來啊!!!🤤😍 #癡吃編
㊙愛吃愛煮就是要發摟 超級美食家 Super Foodie 👇👇
那個抹茶倒下去!! 喔...🤤😍 #癡吃編
❤愛吃愛煮就是要發摟❤ 超級美食家 Super Foodie
影片：蘑菇食堂👈🏻提供授權
#療癒 #美食 #料理 #甜點 #抹茶慕斯
#DIY教學 #居家 #自己做 #케이크
#말차 #무스 #요리 #예뻐 #영상
這是昨天拜訪的第四間店, 看起來是不是超像橘子? 但它可不是橘子唷!
法朋 Le Ruban Patisserie
大桔大利
看起來很像橘子吧? 其實它只是外型像! 😍 第二張有剖面圖(雖然切得很醜), 裡頭是金桔慕斯, 咖啡巧克力奶酪, 香草鳳梨, 底下是香橙沙布列, 滿有趣... 一入口像同時吃咖啡與橘子口味孔雀捲心酥的味道, 但中間鳳梨餡是神來一筆, 加上香橙沙布列餅乾底, 適合大人的風味
#台北 #台北美食 #台北甜點 #法朋 #橘子 #大桔大利 #大安區 #taipei #leruban #orange #patisserie #pastry #mousse #cake #dessert #대만 #타이페이 #케이크 #오렌지 #무스 #台湾 #オレンジ #ムース #ケーキ
Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
#motd
Etude house Color in liquid lips mousse PK002
에뛰드 컬러 인 리퀴드 립스 무스 PK002 톡톡석류알
たっぷりのチョコとスイスメレンゲの入ったチョコレートムースです。濃厚ですが、メレンゲ効果で、すっと溶けるような軽めの食感です。
チョコはクーベルチュールを使用しましたが、板チョコでも美味しくできます。ビターチョコ100ｇ、ミルクチョコ65ｇの計165ｇですが、お好みでビターとミルクの比率を変えてもＯＫです。
【材料：4-6人分（100mlカップの場合、6個分）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6872057
■ チョコレートムース
ビターチョコレート 100ｇ
ミルクチョコレート 65ｇ
卵黄 M2個分
生クリーム 75ｇ
生クリーム（泡立て用）75ｇ
卵白 M2個分
グラニュー糖 45ｇ
粉ゼラチン 3ｇ
水（ゼラチン用）15ｇ（約大さじ1）
ラム酒（省略可）小さじ2
バニラエッセンス（省略可）3-4滴
■ トッピング（お好みで）
生クリーム 100ｇ
グラニュー糖 10ｇ
ココア（無糖）適量
巻きチョコ 数本
【ingredients: 4-6 people, 6 100ml cups, 100ml= 3.38 us fl oz】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15329821-melt-in-your-mouth-chocolate-mousse
■ Chocolate Mousse
100g (3.5 oz) bitter chocolate
65g (2.3 oz) milk chocolate
2 egg yolks ( about 40g, 1.4 oz)
75 g (1/3 us cup) heavy cream, for adding to yolks
75g (1/3 us cup) heavy cream, for whipping
2 egg whites ( about 60g, 2.1 oz)
45g (3 and 3/4 Tbsp) granulated sugar
3g (1 tsp) powdered gelatin
15g (1 Tbsp) water, for gelatin
2 tsp rum, optional
3-4 drops vanilla essence, or 1 tsp vanilla extract, optional
■ Toppings
100g (2/5 us cup) heavy cream
10g (3/4 Tbsp) granulated sugar
cocoa powder, sugar-free, for dusting
chocolate sticks
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
クルミ入りのキャラメルを挟んだ、なめらかなキャラメルムースのケーキです。コーティングは、キャラメルとアプリコットジャム等で作ったキャラメルグラサージュです。
・ムースには、ムースフィルムを使用して、取り出しやすくしましたが、なくても作れます。その場合は、そのままセルクルにムースを流してOKです。型出しは、型の側面を蒸しタオルで温めて外してくださいね。※蒸しタオルは、濡らしたタオルをレンジで1分ほど温めるといいですよ。
・グラサージュの一番のポイントは、一晩寝かせることです！
できたての熱い液を30度まで冷ましたものと、冷蔵庫で寝かせてから温めなおした30℃の液だと、同じ温度でも粘度が違います。後者のほうが、綺麗にかけられます。
【材料：18cm丸型（セルクル使用）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6846183
■ 土台
スポンジ 1.2cmスライス1枚
〈シロップ〉
・グラニュー糖 6ｇ（大さじ1/2）
・熱湯 15ｇ（大さじ1）
・ブランデー 5ｇ（小さじ1）
■ クルミ入りキャラメル
グラニュー糖 50ｇ
生クリーム 90ｇ
無塩バター 17ｇ
粉ゼラチン 2ｇ
ゼラチン用の水 10ｇ（大さじ2/3）
素焼きくるみ 50ｇ
■ キャラメルムース
〈キャラメル〉
グラニュー糖 60ｇ
生クリーム 80ｇ
塩 2ｇ
粉ゼラチン 6ｇ
ゼラチン用の水 30ｇ,（大さじ2）
〈卵黄クリーム / パーダボンブ〉
卵黄 3個分
グラニュー糖 80ｇ
水 25ｇ
生クリーム（泡立て用）150ｇ
■キャラメルグラサージュ
グラニュー糖 140ｇ
水あめ 75ｇ
生クリーム 45ｇ
無塩バター 30ｇ
あんずジャム（アプリコット）145ｇ
水 25ｇ, ジャム用
粉ゼラチン 8ｇ
水 40ｇ, ゼラチン用
【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) 】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15245546-caramel-mousse-cake-with-walnuts?ref=you_tab_my_recipes
■ bottom
1 slice sponge, 1.2 cm thick
〈For Syrup〉
1/2 Tbsp granulated sugar
1 Tbsp boiling water
1 tsp brandy
■ Caramel with Walnuts
50g (1.8 oz, 1/4 us cup) granulated sugar
90g (3.2 oz, 2/5 us cup) heavy cream
17g (1.5 Tbsp) unsalted butter
2g (2/3 tsp) powdered gelatin
10g (2/3 Tbsp) water, for gelatin
50g (1.8 oz) walnut, roasted
■ Caramel Mousse
〈For Caramel〉
60g (2.1 oz, or 1/4 us cup + 1 Tbsp) granulated sugar
80g (2.8 oz, 1/3 us cup) heavy cream
2g (1/3 tsp) salt
6g (2 tsp) powdered gelatin
30g (2 Tbsp) water, for gelatin
〈For Egg Yolk Cream〉
3 egg yolks, about 60 g (2.1 oz)
80g (2.8 oz, 2/5 us cup) granulated sugar
25g (0.9 oz,1.7 Tbsp) water
150g (5.3 oz, 2/3 us cup) heavy cream, for whipping
■ Caramel Glaze
140g (4.9 oz, 7/10 us cup) granulated sugar
75g (2.6 oz) glutinous starch syrup
45g (1.6 oz, 1/5 us cup) heavy cream
30g (1 oz, 2.5 Tbsp) unsalted butter
145g (5.1 oz) apricot jam
25g (1 and 2/3 Tbsp) water, for jam
8g (2 and 2/3 tsp) powdered gelatin
40g (2 and 2/3 Tbsp) water, for gelatin
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
残暑が厳しいので、冷たいデザートをひとつ。
シンプルにチョコと生クリームだけの材料はふたつだけ。
しっかり冷やして食べても、溶かしてとろっとしたところを食べても
どちらでも美味しいです。
生クリームは緩く立てて混ぜ合わせるとふんわりしますyo。
これを食べた夫の一言。
「おいちい」
チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】12cm round Cake Pan
200g Heavy Whipping cream
150g White chocolate
*non melting powdered sugar
【材料】12cm丸型
生クリーム 200g(乳脂肪分：45％)
ホワイトチョコレート 150g
*溶けない粉糖(お好みで)
*もしも、ホワイトチョコを加えて固まってしまったら、ボウルごと少しだけ湯煎にかけて、型に流しやすい固さに調整してください。
