たっぷりのチョコとスイスメレンゲの入ったチョコレートムースです。濃厚ですが、メレンゲ効果で、すっと溶けるような軽めの食感です。 チョコはクーベルチュールを使用しましたが、板チョコでも美味しくできます。...

クルミ入りのキャラメルを挟んだ、なめらかなキャラメルムースのケーキです。コーティングは、キャラメルとアプリコットジャム等で作ったキャラメルグラサージュです。 ・ムースには、ムースフィルムを使用して、取...

残暑が厳しいので、冷たいデザートをひとつ。 シンプルにチョコと生クリームだけの材料はふたつだけ。 しっかり冷やして食べても、溶かしてとろっとしたところを食べても どちらでも美味しいです。 生クリームは...

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ホワイトチョコムースケーキ | White chocolate mousse cake 苺が1パックまだ残っていたので、リースタルトの今度はホワイトチョコムース バージョンにしてみました。 甘酸っ...

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小粒みかんのヨーグルトムースケーキ | Mandarin oranges Yogurt mousse cake この時期の温室みかん、糖度が高く果汁がぎゅっと詰まって美味しいので ムースケーキにして...