昨天下午烤的古早味蛋糕🎂!
被大家誇獎後,
人妻群的姐妹們都開始烤蛋糕!
哈哈哈哈哈哈😂⋯⋯
我其實是因為家裡冰箱雞蛋太多,
歐巴ㄧ直一直從公司拿雞蛋回來,
都是一盤30個的!
害我為了要消滅它們,
只好開始做古早雞蛋糕了!
哈哈哈哈😂⋯⋯
韓國人也很愛吃!
它有個韓國名字叫啥~카스테라
ㅋㅋㅋㅋㅋ 😂😂😂😂😂
無論如何,
我家韓國人吃的粉開心🥳!
😂😂😂😂😂😂😂
os.最近天天做蛋糕給朋友們吃!哈哈哈哈哈😂
#手工製作
#手工蛋糕
#카스테라
#대만케이크 #너무맛있어요😋
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅こぐまいたんカフェ,也在其Youtube影片中提到,ミニカステラカップケーキです🧁 可愛くてたくさん作れるのでおすすめです! 〜材料〜 薄力粉 100g 卵 3個 砂糖 大さじ3 はちみつ 大さじ3 サラダ油 大さじ3 底径45×高さ28のカップで 約15個分 カップはセリアで買いました! 台湾カステラ/ふわふわプルプルで美味しい🥰⬇︎...
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古早味蛋糕🍰
不得不說自己真的越來越強了!
我又突破自己的境界,
覺得自己真的太強大了!
哈哈哈哈哈哈
#手工蛋糕
#古早味蛋糕
#카스테라
#너무맛있어요
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카스테라 在 偽學術 Facebook 的最讚貼文
[ 認真看 ] 《寄生上流》裡的 #台灣古早味蛋糕
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很多韓國部落客,或者是YouTuber都特別做介紹,漸漸地這種古早味蛋糕變成韓國觀光客來台灣遊玩的必吃美食之一。在我的YouTube頻道裡,網友Nancy Lee就留言說:「對~~當時真的好紅😳,因為那幾年在飯店櫃檯的工作,#常常看到韓國旅客提著淡水古早味蛋糕!!」
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韓國人喜歡,腦筋動得快的人自然就會引回去賣。到了2016年7月,韓國也開始出現賣這種台灣古早味蛋糕的店。那年8月時,我經過弘大最熱鬧的那條街,看到一堆人在排隊,就為了買這個古早味蛋糕。而且店家看板上就直接用漢字寫著「淡水」、「大王」,韓文則是단수이 대왕 카스테라(淡水 大王 castella)
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#未看先吃…
카스테라 在 こぐまいたんカフェ Youtube 的最讚貼文
ミニカステラカップケーキです🧁
可愛くてたくさん作れるのでおすすめです!
〜材料〜
薄力粉 100g
卵 3個
砂糖 大さじ3
はちみつ 大さじ3
サラダ油 大さじ3
底径45×高さ28のカップで
約15個分
カップはセリアで買いました!
台湾カステラ/ふわふわプルプルで美味しい🥰⬇︎
https://youtu.be/x1GB8EKI1kE
ブラウンのドーナツクッキー🍩🐻/サクサクで激うま!卵黄消費レシピ⬇︎
https://youtu.be/cnlzR04YPy4
未確認生物のチョコマカロン🍫/グラニュー糖で作れます⬇︎
https://youtu.be/-mUpWJwTwOg
ゼリーチーズケーキ🍒/透き通ってて可愛い💕💕⬇︎
https://youtu.be/0-naqSYKLaA
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TikTok⬇︎
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카스테라 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最讚貼文
巨大現烤蛋糕, 古早味起司蛋糕製作 台中第六市場美食 - 初蛋糕 / Giant Castella Cake Making in Taiwan(海綿蛋糕)/카스테라빵 /初蛋糕
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카스테라 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
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古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
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只用油,麵粉,雞蛋,糖和牛奶五種簡單的材料,焗出如棉花質感的低油份蛋糕,的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
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雖然只有五種材料,但其實蛋糕比麵包更難掌控,(是套用最近看過一本烘焙書的一句)。焗爐的溫度,每一個細節的控制等,都影響蛋糕的外觀質感。
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所以我對烘焙的確又愛又恨,說到底烘焙基本原理就是科學,又或者是化學的反應的結果,這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格,可是另一方面,從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多,只有盡力搜尋,買一點網上的參考書和自己在家多做,每天如實驗般重覆製作。
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不過放下不必要的執著,不會常常和自己吃過最好的比較,烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
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模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳,因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起,要求更高的可套上紙皮,令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具,也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
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這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎?
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材料
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份量:圓型直徑五寸模具一個
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牛油約一茶匙(固定牛油紙用)
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
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醋1/4茶匙(可略)
雞蛋白3隻
白砂糖40克
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其他工具
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圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
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做法
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準備:麵粉過篩,雞蛋分開蛋白和蛋黃,焗爐預熱至150度,牛油紙舖在模具內,用少許牛油固定,在模具外面舖上錫紙兩層,以防止水份滲入。
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在一個小鍋內,以小火加熱菜油直至有油紋出現,倒入拌碗內,隨即加入麵粉,用蛋拂拌勻後,加入牛奶,蛋黃逐一加入,拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
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處理蛋白霜,目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak,即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段,1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下:
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1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
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2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發,在這個過程中加入白醋,及慢慢分批加入糖。
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用膠刮刮起一點蛋白霜,加入蛋黃麵糊內,以摺疊(fold) 的形式拌勻,然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內,以摺疊(fold) 的形式拌勻。
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將蛋麵糊較高處從倒入模具內,倒至八成滿,用竹簽插入以去除氣泡。
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模具放在焗盤上,加入熱水,約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘,用竹簽測試蛋糕的生熟程度,插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著,如沒有的話表示熟透。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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