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分享吾家今日的午餐
陶盤烤肉
起司泡菜辛拉麵
牛排炒飯
哈密瓜草莓刨冰

Tasteology香料科學
還沒入手的請趕快～～～
隨便加隨便好吃！混搭或單品都好香！
哪裡買？
訂購連結⬇️⬇️（下星期一收單）
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📍順便預告下星期二4/13會開期待已久的
#神田窒化鐵鍋（全台獨家第一團）
尺寸齊全（應該😅）
因為疫情的關係、大部分的日本人都在家自炊減少外食。所以日本也是大缺貨⋯
等了將近一年終於釋出給海外訂購了。
#神田鐵鍋睽違一年強勢回歸
📍在家燒肉不會怕煙味嗎？
放心、入手伊萊克斯A9之後⋯
我很少去外面吃燒肉了、在家用好鹽更對味。 伊萊克斯A9 4/15也會勁爆開團、超優惠！
吃飯的同時啟動伊萊克斯A9、約莫10-12分鐘就淨化屋內燒肉氣味。
待我洗完碗遞上甜品⋯
（關掉空氣清淨機）
煮一壺熱咖啡，室內僅剩咖啡香。
原本一直考慮要換掉抽油煙機⋯（但又沒壞、煮婦精打細算不能換）
幸好遇到伊萊克斯A9、美型又功率強！
非常適合愛煎牛排的我們家🧡
vlog by taylorlmw
☾
終於更新影片啦！雖然主要是宣傳新書，但作為一個陰間作息者，想更大家分享我收集關於月亮的物品以及我的夜晚。
🖤
🌕
月亮一：月相日曆（KOYOMI SEIKATSU 曆生活 月亮日曆）
月亮二：月球科普書（書名：Moon月亮：藝術、科學、文化，從精彩故事與超過170幅珍貴影像認識人類唯一登陸的外星球）
月亮三：月亮印章
7.6 Moon phases Calendar 2021（INNK by Zizi.K）
日本月份大（Niconeco Zakkaya）
日本月份小（Tutty）
Love you to the moon & back（Raw Market Shop）
Even the moon passes（Blinks of Life）
月亮四：見月打卡書籤
月亮五：「月球居住者Lunarian」的香氛說明書
月亮六：新書《月亮是夜晚唯一的光芒》
月亮七：月球燈（忘了在哪裡買QAQ）
月亮八：月亮手鏈（凌晨六點前Moon River）
月亮九：月亮拼圖（Four Point Puzzles）拼圖框尺寸是77*77cm
月亮十：我右手的紅月刺青（刺青師是韓國的Playground Tattoo）
月亮十一：abrahammoon毛絨西外（Archive.jtou）
⚫️
睡衣：購於wuly_official
項鏈：西班牙品牌PDpaola
Night Journey：韓國品牌Allgray
手帳本大：Some Mood Design
手帳本小：Oaas
IPAD：iPad Air 2021
IPAD筆記app：Notability
香水（從左到右）
Le labo 13
Maison Margiela Lazy sunday morning
Mandy Select / Moon
SYNESMOON / Psychopath
Mandy Select / TEOTFW
手機殼：攝影師Yosigo（韓國展覽周邊）
TouchBar插件：BetterTouchTool（自行設置）
充電線收納：無印良品
護唇膏：La Mer 海洋拉娜
護手霜：Tamburins 000
最近在看的兩本書：《讓我們來談談我們的靈魂》和《我最美好的回憶》
相機：Canon G7X Mark2
⚪️
音樂：
kidult. - Advice From A Caterpillar
α·Pav - η
Cosy - her
🔴
instagram
文章帳號 @taylorlmw
生活帳號 @taylorleemw
相機：Canon G7X Mark ll
剪輯工具：Premiere
＊本影片不含任何廣告（自己幫自己打書應該不算吧🥰
今天要來做三道的優格料理！
相信大家也知道優格對於減脂的人來說是非常的方便
不管是直接吃或是拿來做料理都很方便
趕快看這些料理是怎麼做的吧！
00:00 開場
00:23 優格的好處
01:35 光泉頂級鮮奶優酪 試吃與介紹
03:56 芒果燕麥優格杯
05:00優格尬香煎咖哩雞胸肉-水嫩多汁低鈉版本
06:04喀滋低脂鹽酥雞
07:13 試吃時間
10:03 結尾
10:47 問題QA
今天是與光泉頂級鮮奶優酪合作
而且是家庭號增量版，有900公克！
我自己也都會買他們家的優酪來吃
這次的「大好瓶」也推薦給大家
哪裡買呢：全聯、家樂福、大潤發、愛買等各大量販通路均有銷售。
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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！
材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁
作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅
期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️
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Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)
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13香哪裡買 在 [食譜] 滷水十三香- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
哈囉～ohmylife我又來跟大家介紹食譜嚕
今天跟大家介紹的是「滷水」，也就是作滷菜的那一大鍋滷汁啦
學生住在外面自己弄也滿方便的，一鍋滷水好好用可以用很久
不過如同我之前寫過的那幾篇食譜一樣，如果只是一般的滷水那就上知識+找一找
隨便滷一滷吃吃就算了
我介紹的一定要不一樣！這樣以後大家做起菜才會過癮啊，哈哈哈
其實今天的寫作目的不單單只是滷水的食譜，還想跟大家介紹一下中國菜當中所謂的
「藥材香料」
不要以為用香料是印度人的專長噢，中國菜卯起來也是很厲害的
很多作滷菜的、燒雞、牛肉麵的餐廳都會故作神秘說他們用了獨門的中藥配方之類的
其實在所謂的本草觀念裡面，草木果菜蟲魚鳥獸無一不是藥材。強調中藥配方實在也
滿扯的，不過一般來說，具有某些特殊香氣的藥材，確實在中藥店才有得賣。而一般
人因為覺得中藥很神秘（其實也是啦），就被唬住了。
其實這些中藥配方不外乎就是傳統上講究的「滷水十三香」
最多增加一些其他的藥材（如陳皮、甘草等等），只要懂得十三香的道理，在家裡就
可以做出比外面餐廳還厲害的滷水了。
但在我開始介紹之前，必須先跟大家強調一下，十三香裡面的某些藥材用多了對身體
不好（看個人體質而定），所以外面那些猛放獨門中藥配方的滷味或牛肉麵要注意，
商人做生意只管香氣濃跟特殊，比例上害死消費者了都不一定。中藥不要以為都對身
體好，你體質不合，吃多了搞出什麼毛病來誰也不敢保證。
言歸正傳，噹噹噹噹，ohmylife免用刀輕鬆深度烹飪時間開講，先介紹十三香，再介
紹滷水
================= 十三香 ==================
你到大陸的超市逛一逛調味品部門，一定會看到什麼「十三香粉」的玩意，其實這也
不是廠商號稱的什麼「獨門專利配方」，十三香一直是傳統上用來作菜的中藥香料。
所謂的十三香，指的是十三種香料，但還是要注意，十三種香料都是中藥店裡的藥材
，換句話說，這些藥材有它本身的藥性，其中某些藥材用的過量對某些體質的人會有
不良影響。我並不是中藥專家，不過網路上有本草備要可以查，我幫大家查好了。
以下就是十三香
草荳蔻（草果）https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1520.htm（過劑脾熱耗氣損目）
白芷 https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1206.htm （血熱有虛火者禁用）
大茴香（茴香）https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1524.htm（多食損目發瘡）
小茴香（八角）https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1524.htm
砂仁https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1517.htm
木香https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1522.htm （過服損真氣）
山奈https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1526.htm
高良薑https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1527.htm（肺、胃熱者忌之）
肉荳蔻https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1519.htm
丁香https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok2319.htm （熱證忌用）
肉桂皮https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok2107.htm （孕婦忌！辛熱動血）
乾薑https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok4129.htm （多用損陰耗氣，孕婦忌之）
蜀椒https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok2312.htm （肺胃素熱者忌服）
（產在四川的花椒就叫做蜀椒，買不到蜀椒買花椒也可以）
這十三種藥材混在一起，就是十三香。但是關鍵就在比例！
各種不同的比例，就決定了十三香的香氣
基本的配方是
花椒、八角各五份
山奈、白芷、高良薑各兩份
其他各一份
所謂的一份，是指重量單位。
但是實際上的作法最好是看吃的人身體體質增減各料，比方說家裡有孕婦，最好少用
乾薑、肉桂皮，因為這兩個辛熱行血，容易流產。比如身體是熱證體質，就不要用太多
丁香。而上班族一般最好少放草果。
講到這裡就讓我想到市面上有些特殊塞外風味火鍋號稱大補元氣，湯頭一上來就一股孜然
味上面浮著好多顆草果......
「孜然」，就是安息茴香，中亞的茴香。加上草果之後，損目、脾熱、耗氣、發瘡。
上班族吃多了不但不會大補元氣，大概會越吃越虛青春痘長滿面吧.....Orz
對不起我廢話太多了，總之，十三香你要不斷的嘗試，針對你自己的體質跟喜歡的香氣
作調整，才會變成獨家美味秘方。
十三香除了可以滷菜之外，如果你家有貴夫人食物調理機，打碎之後放起來就變成十三
香粉，從中藥店買回來的一定比超市的十三香粉香很多，可以用來焗蝦子、龍蝦、燒雞翅
都很美味，下次再教大家。
除了十三香之外，常用到的香料中藥材還有
甘草https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok1102.htm
陳皮https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok3106.htm （多服久服，損人元氣）
桂枝https://www.tchaa.org.tw/u3/u31/bok2109.htm
看到沒？陳皮不要每天一直吃，會出問題的。
建議你可以準備很多密封罐，找個天氣好的禮拜六去中藥店買齊，分別不用買太多，各
五兩就很多了（迪化街最優）找生意比較好的，藥材比較不會陳腐。為什麼要找天氣好的
禮拜六？因為買回家之後先曬一下去水氣霉氣，然後裝罐密封。要用的時候拿出來，用小
秤量，調出自己的配方。保證你幾次之後就變成滷菜專家！
好了，最複雜的十三香介紹完了，讓我們來作滷水滷東西吃吧 ^^
對了，所謂的「五香」跟「十三香」是不能比的啦，哈哈
======================== 滷水 =============================
不用羨慕老天祿很厲害，掌握十三香，你可以比他們更厲害噢
以下介紹滷水材料，這裡用的十三香是我習慣用的配方，因為我體質濕冷，所以
十三香對我來說都沒問題的^^"，但我又喜歡肉桂燉煮後的味道，所以我多放了一點。
另外我買的是真正的川椒，麻到爆！！所以我少放了一點。
另外我多加了甘草、陳皮提甘，所以以下用的十三香算我的配方吧，提醒一下
你要找出自己的配方噢^^
材料：
十三香（ohmylife配方）
八角 15g
花椒、肉桂皮 各10g
山奈、白芷、高良薑 各 6g
草果（草荳蔻） 2顆
茴香、砂仁、木香、肉荳蔻、丁香、乾薑 各 3g
額外添加藥材
甘草 6片
陳皮 1塊（就買來的拿一塊）
紅辣椒三根、青蔥一支
薄鹽醬油1罐（比較健康啦～如果你買得到什麼科技大學的那最好，我是用金蘭的）
紹興酒1罐
冰糖500g（可以增加一點，但我不喜歡很甜，所以放少一點）
製作：
1）準備一個專用來滷東西的鍋子
2）倒入一罐醬油，然後用醬油瓶裝兩罐水倒進去，加冰糖、紹興酒、辣椒、青蔥
3）燒滾
4）把所有中藥裝在布包裡面（去買中藥的時候順便跟老闆多要幾個「作滷味用的布包」）
5）滾水時把中藥布包丟進去，轉小火，十分鐘後，可以開始丟要滷的東西啦！
一般肉類滷個廿分鐘後關火用悶的，滷汁比較不容易乾，而且肉類鮮味會釋放出來
豆干海帶類則開小火滷透
注意事項：
1）肉類一定要先煮熟再滷，血渣才不會跑到滷水裡面！
2）滷完的滷水裡面有辣椒跟蔥，要撈出來，下次換新的
3）滷完後把料撈起來，滷水放涼之後放冰箱冷藏，一天之後打開鍋子，把上面一層凝固
的油撈掉
4）海帶、花生、蛋一定要另外準備一鍋滷，不然會影響滷水
5）滷汁剩下原來的三分之一之後，再重新加十三香、醬油、酒、冰糖，不斷增加香氣
6）保存的好的話，這鍋滷水可以用很久噢
呼～～十三香滷水介紹完畢，不知道大家喜不喜歡呢 ^^
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