有天妹妹👧🏻跟我說,
馬麻(拉長音)~~我想吃有布丁🍮的蛋糕!
媽咪隨口回答,🗣等媽咪有時間再做給你歐....
一晃眼就這樣過了幾周,媽咪確實忘了!🤣
前幾天,在餐桌上,
突然聽到有人說想吃布丁,好想念布丁!
聽那話語中,極帶著想念布丁的情感😂
好的,綜合每個人的心願,
今天就來製作
❤️可可風味布丁燒
📒紀錄今天製作比例,
🗣🗣份量可以製作10個胖胖杯❤️❤️
❤️❤️胖胖杯容量(尺寸)
👉可以裝入150克清水
❤️焦糖液
白砂糖 45克
室溫水 30cc
滾水 一大匙
👉砂糖與常溫水煮至呈琥珀色,
(過程中勿拿器具攪動,頂多手持鍋柄晃幾下,讓砂糖與水均勻)
👉倒入一大匙熱水,(焦糖很燙!要小心噴濺)
👉即完成👌
⚙️請用小湯匙🥄輔助,平均舀入10個杯杯中
❤️煉乳布丁
這款布丁,超超美味的!😍🥰
雞蛋 3顆
煉乳 40克
動物性鮮奶油 100克
全脂鮮奶 350克
⚙️今天用小美操作非常方便!
全部材料入主鍋中,
速度3 30-40秒,拌勻
之後
設定溫度60度,速度1
食材煮至溫度60度,就是布丁液,
完成的布丁液,利用細目篩網,過濾2-3遍,
即完成
📒小貼士,
轉速別太快,布丁液容易有氣泡!
❤️蛋糕體,
今天使用棉花蛋糕製作,
👉棉花蛋糕可參考
https://icook.tw/recipes/308396
因為製作的是可可風味,
所以食材中,
請修改
👉可可粉為20克
👉低筋麵粉為40克
❌溶解可可粉的滾水15克,不使用
👉可可粉與麵粉一起過篩,燙麵
其他材料均不變👌
同時也有149部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅TVBS 文茜的世界周報 TVBS Sisy's World News,也在其Youtube影片中提到,7/17起【TVBS文茜的世界周報】YouTube頻道播出時間改為每週六日23:00首播上集 24:00首播下集,中間無廣告,完整一次看唷! 上集完整版影片點我看:https://youtu.be/waonFbdOgs4 ●訂閱【TVBS 文茜的世界周報】YouTube頻道:https://ps...
「20目篩網」的推薦目錄:
20目篩網 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文
今天的豆沙是蛋黃酥用的。。。
考慮到餡料太濕不好保存也不好包。。。
所以跟日式豆沙餡做法稍有不同。。。
也炒的比較乾。。。
較容易定型。。。
沒用洗沙方式。。。
只有用60目網篩過篩。。。
糖度46BX。。。
肉眼其實看不出來紅豆小碎皮。。。
手機照相就很明顯。。。
明天還是乖乖洗沙+80目篩網。。。
#人真的不能偷懶
😂😂😂😂😂😂
20目篩網 在 TVBS 文茜的世界周報 TVBS Sisy's World News Youtube 的精選貼文
7/17起【TVBS文茜的世界周報】YouTube頻道播出時間改為每週六日23:00首播上集 24:00首播下集,中間無廣告,完整一次看唷!
上集完整版影片點我看:https://youtu.be/waonFbdOgs4
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● 香港myTV SUPER/ Now TV → 21:00
● 澳門 Macau Cable TV → 21:00
● 菲律賓Sky Cable → 21:00
● 印尼 First Media → 20:00
●澳洲 TVB Australia → 24:00(雪梨時間)
●美國Dish Network → 8:00(美東時間)
20目篩網 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機,自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋,好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。
夏天是享用冰品的季節,過去曾動念想添購一台冰淇淋機,但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量,然後想到一年365天會使用機器的頻率,就直接打消念頭了。
幸好還是有很多不用靠機器的做法,像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜,算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶,你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫,而且全程不用開火煮醬汁,不用等它慢慢冷卻,也不用在冰凍的過程反覆攪打,這簡直太神奇了。
用這個方法自製冰淇淋,可以變化出數十種口味,例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等,請大家盡情發揮想像力,動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢?
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜:
☞ 冰淇淋容器:800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍
✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳,充份的混合均勻,如果有太多結塊,可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆),以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡,若無法冰盆,也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖,所以打發起來比較沒有光澤,尖勾也比較不明顯,要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬,用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中,冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖,享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘,比較好挖
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
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