不會吧！哥竟然在 #清境農場 吃到 #雲南 的代表性美食 #過橋米線。 雖然是改良版的精緻口味，但是那個質感好和順口美味，再加上這間餐廳 清境雲香園景觀餐廳 位於兩千公尺的海拔山區，也是清境最高海拔的雲南 #博望部落 ，一邊是主幹道路，一邊則是清新的山巒景觀，那氣候和景致有如雲南的小翻版，再加上這一入口的米線香，哎呀呀，真的是一秒到雲南啊！哥喜歡🥰🥰🥰
因為太喜歡他們家的餐食菜色了，忍不住還是跟老闆開口問了這手藝的由來，才知道原來老闆天喜大哥是來自雲南的第二代，對於原鄉的米線情有獨鍾，無奈在台灣就是吃不到、也買不到傳統道地的雲南米線，只好跟幾位住在清境的同鄉一起大老遠飛到雲南親自學習傳統米線製法。
由於台灣在來米的風土特性再加上氣候有別，回到台灣後再經歷一次次改良，雖然口感無法和雲南一模一樣，但是也在八成以上。此外，因為保鮮和免於質變，天喜大哥他們決定所製作的米線採限量供應清境幾家同鄉餐廳使用，不對外販售，所以只能在清境吃到這新鮮的雲南米線。
餐廳裡的過橋米線湯頭是另一個重要靈魂所在，老闆每天用大骨和雞骨再加上高海拔的蔬菜熬6小時以上。為了迎合台灣的養生飲食習慣，把傳統保溫用的湯上厚油去除，改以石鍋和滾燙的熱湯上桌，因此，要趁著鍋裡的湯還熱滾時快速加入其他配料如肉片、雞酥肉、豆皮、蔬菜等配料放入砂鍋中拌熟食用。至於在雲南常用的新鮮生鵪鶉蛋？為了避免禽流感病毒感染，老闆決定放棄不用，改用台灣人愛吃的糖心蛋。雖然説這眼前的過橋米線已經是精緻台灣版，但是那米線一入口，哥的臉上馬上就開心的微微笑了！
這家餐廳的其他餐食如雲南菜 #牛肉米線 #錦灑 #雲南豆腐臘腸 #雲香酥肉 #高山高麗菜 #洋芋絲粑粑 等，都很對我們的胃，讓我們一行人三兩下就把他們一掃而空。其中用馬鈴薯做成披薩狀的洋芋絲粑粑，是另一道深獲大家好評的美味。
不過，哥獨種他們家的手工辣椒醬，哎呀呀，那帶有淡淡雲南香料而且溫潤韻厚的辣椒口感，一入口就超極驚艷，馬上就愛上了！只可惜因為純手工的工緒繁雜，再家上為了顧全辣椒的口味質感，老闆並不對外販售，只限定在餐廳免費供客人食用！看來，為了這辣椒和過橋米線，哥要再來幾次了！🥂🥂🥂😘😘😘
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#2006年哥到雲南流浪了三個月因此愛上雲南
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清境雲香園景觀餐廳
地址：南投縣仁愛鄉仁和路210-4附1號
電話：(049)280-3028
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