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話說呢度啲燒味飯好有heart㗎,叉燒、燒肉、燻蹄同拿督雞都係自家製,叉燒用咗十年陳皮、玫瑰露同乾蔥去激發佢嘅潛能,香味俱全。酒香醉花蹄就用咗高度白酒同魚露去慢煮,好銷魂㗎,最難忘嘅係佢地嘅燒味飯並唔係配蔥蓉同豉油,係可以搭上香蔥松露醬同水門雞醬!
李師傅喺酒店穿梭咗咁多年,收埋唔少撚手菜同殺手鐧,中西俱全;黑松露法式油封鴨髀飯、連海蜇頭都係自己洗自己改嘅海蜇手撕雞、東湖陳醋加黑醋意大利齊上齊落嘅老陳醋薰香肉排飯同即燒多汁嘅天下第一鴿都好得,唔煮飯喇,等「閃送外賣」幫你醫肚啦!
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澳門黑沙環海邊巷21號亨達大廈地下M座
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,#果籽 有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」 「車品品在大角嘴開了19年,經歷了這麼多風風雨雨,我累了,這間舖(走到如今)是最後一個月。」今年51歲的老闆娘鄭麗華說。這間大角嘴「小食店」向來是話題所在,評價很兩極化,一是愛死了,一是憎死了,批評她服務差、出餐...
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22年陳皮 在 Linda Yau - 邱蓮達 Facebook 的最佳解答
[吃貨]大家愛陳皮月嗎??
除了奶皇外,
陳皮紅豆月亦是中秋不能缺少的一員,
要食好食既紅豆月,
非到粉嶺仁利餅家,
所出的炭燒月餅全港獨有,
豆沙經過炭火烘焙過後,
滲出一股歷久不散的焦香,
每次出爐好快就被搶購一空,
不過地點就有點偏僻,
就無緣再會了。
今年還是揀了奇華兩款紅豆月,
一款是「十五年陳皮豆沙貢餅」,
另一款是跟余仁生合作的「陳皮豆沙月餅」,
「十五年陳皮豆沙貢餅」多年前亦推介過,
絕對是性價比高,
貢餅用上十五年新會陳皮,
入口啖啖回甘陳皮香,
面上以金箔點綴,顯得特別矜貴,
齒頰留香的餘韻持久不散,
值得令人回購。
而跟余仁生crossover的「陳皮豆沙月餅」,
同樣出色,
採用陳年的甘香陳皮,
豆沙香綿軟糯,粒粒紅豆在內,
清甜而不膩,散發陣陣餘韻。
為了嚮應對地球村的愛護,
奇華餅家今年亦提供「中秋月餅罐回收活動」,
只要將任何清潔好的金屬月餅盒,
交到指定的信和集團商場內的服務台,
即可換領奇華餅家 $20 元折扣優惠券。
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22年陳皮 在 月雨小屋 Facebook 的最讚貼文
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22年陳皮 在 果籽 Youtube 的最佳解答
#果籽 有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」
「車品品在大角嘴開了19年,經歷了這麼多風風雨雨,我累了,這間舖(走到如今)是最後一個月。」今年51歲的老闆娘鄭麗華說。這間大角嘴「小食店」向來是話題所在,評價很兩極化,一是愛死了,一是憎死了,批評她服務差、出餐慢、價錢貴,去年網上報道她賣百元一碗紅豆沙,亦曾引起網民攻擊。如今,她決定結束門市生意,轉另一個模式經營,重新出發。
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果籽 : https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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22年陳皮 在 Dr Kelvin Ma中醫爸b 馬琦傑醫師 Youtube 的最讚貼文
⭐️類別
紅皮-化痰理氣 (紅皮曬乾,放久,才能稱為陳皮)
青皮- 疏肝理氣用 (青皮曬乾,放久,也不能變陳皮;曬乾青皮表面啡中有青)不要貪平買青皮
小朋友飲陳皮水,一定選紅皮所制的陳皮!
⭐️年份
有人話5年,又有人話10年的陳皮先有效。其實,時間是陳皮藥效的關鍵。不上10年,不能稱為陳皮。
由柑皮陳化後(即陳皮)的揮發油、多糖類和黃酮類,可改善咳嗽痰多,和中理氣等作用。
?今次我就用了1年,5年,30年,40年的新會產的果皮/陳皮做了個示範。顏色、香氣和厚度是陳皮價值的判別關鍵。
陳皮表面有無數大小而凹入的油點,皺縮明顯。行內人稱「油室」,內含橙皮 苷等活性物質,「油室」愈多,養生功效愈好。
✅靚的味道天然、醇和,不刺鼻,不帶有鮮果味。如果聞落「罨」味,即是發霉,就算翻曬,亦會殘留異味。
✅其次,橘白即在果皮和果肉中間的白色海绵状的薄層,常有橘络的痕迹。
✅年份輕的陳皮,橘白部分是黃白色,帶有苦澀味,上10年的陳皮,橘白部分已陳化成淡啡色,不會有苦味,而且具有和胃化湿、健脾消食的功效。
?方法:4個不同年份的陳皮浸同樣的50ml 水,用同等份量水去㷛陳皮水
[1年果皮]
外表- 橙色,內皮柑白厚
香氣- 散發新鮮柑香
厚度-厚身柔勒
味道- 勁澀
醇香 -
鮮果香 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
回甘味 -
苦澀味 ?????
油室數目 ?
價錢: ?
50元/兩以上(街市買)
[5年果皮]
外表- 啡色,內皮柑白中帶黃,有橘络的痕迹
香氣- 少許鮮果柑香,少許醇香
厚度- 厚身,手感較柔軟
味道- 澀味頗
醇香度 ??
鮮果香 ⭐️⭐️⭐️
回甘味 ?
苦澀味 ????
油室數目 ??
價錢: ??
150元/兩以上(藥材舖買)
[30年陳皮]
外表- 深啡色,內皮柑白啡黃,橘络明顯
香氣- 醇香芳濃
厚度- 薄及硬身
味道- 只有浸多40分鐘,才有少許
醇香 ????????
鮮果香 -
回甘味 ????
苦澀味 ?
油室數目 ?????
價錢: ???
280元/兩以上(親自在陳皮批發搜羅)
[40年陳皮]
外表- 深啡色帶黑,內皮柑深啡黃,橘络明顯
香氣- 超醇香芳濃,夾雜甘香甜酸的昧著
厚度- 薄脆乾爽
味道-回甘味強,浸久也沒有
醇香 ??????????
鮮果香 -
回甘味 ?????
苦澀味 -
油室數目 ?????
價錢: ??????
500元/兩以上(家中珍藏)
✅以CP 值來說,這次的30年陳皮的藥效和性價比較高
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⭐️陳皮每批質量也會有不同,取決於產地、陳化及儲存方法。如遇到靚倲皮,不妨儲起來,以便日後不時之需
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#陳皮要識揀
#陳皮給小朋友老人家保健最好
22年陳皮 在 職人吹水 Youtube 的最讚貼文
紅豆沙 看似平平無奇 !其實有好多高級粵菜, 都係用 老年陳皮 紅豆沙 做單尾,今次同大家分享! 一個入口爆沙,嘅紅豆沙 快啲入嚟睇下!
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雖是車仔小食店,車品品當年風格卻相當奇妙,這邊箱賣車仔麵、碗仔翅,那邊箱卻賣西米蓮蓉布甸、55 年陳皮 紅豆沙、臭草豬油綠豆沙,甚至溏心鮑魚。 ... <看更多>
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