JAMA期刊 2018年日前發表了篇史丹佛大學的研究人員針對600名過重成人進行隨機分配 #低脂 或 #低碳水化合物 (以下簡稱:低碳水)飲食研究。
#先說結論:
無論低脂或低碳水飲食,在有運動且多吃原態食物&蔬菜, 低加工食品, 低添加糖跟低精製澱粉的天然食物下。
#長期1年後兩組體重減去都差不多,但其實飲食組成原先要求太過嚴苛無法長期執行因此並非100%的低碳水或低脂肪飲食,長期平均下來只能說都算稍微低脂或低碳水的飲食型態。
因此由此可知,#無論是低脂或低碳水都不是重點,安排一個不極端,#能長期進行的飲食型態才是重點。(許多短期極端飲食過後,復胖機會很高,原因在於 #缺乏透過營養師 教育長期適合自己可執行的飲食,一旦無法進行極端飲食就不知道該怎麼吃而復胖。)
#與其執意低碳或低脂飲食還不如找營養師協助規劃一個適合自己可以長期執行的減重飲食計畫。
#無法長期進行的都是假的。
以下正文:
在不給出明確每日熱量目標狀況下,建議受試者要以可以不會常感到飢餓能長期執行下進行,兩組都 透過 #營養師22次教育,被指示要吃各組類型的高品質原態食物和飲料。意思是,他們要盡全力地增加蔬菜攝取量,盡量減少添加糖、精製澱粉、反式脂肪的攝入; 吃低程度的加工食物,而且最好在家中製備。期間也鼓勵他們 身體活動要達到標準指南建議。
低脂組:被告知要吃藜麥、新鮮水果、豆類、大米、大麥、刀切燕麥,扁豆,瘦肉和低脂乳製品等食物。無酒精飲料、果汁、白飯、白麵包雖然算低脂,但被要求避免吃,因為它們經過高度加工或含有添加的糖。
低碳水組:被告知吃酪梨,起司,蔬菜,橄欖油,鮭魚,堅果奶油,草食和牧草飼養的動物肉類等等食物。
在頭兩個月,兩組的受試者被告知低碳水組:每天碳水攝取低到20g ; 低脂組:每天脂肪低至20g。但想當然這樣極端飲食無法長期徹底執行,於是最終兩組1年過程平均各別所吃的碳水:脂肪:蛋白質比例是
低脂組:48%:29%:21%
低碳水組:30%:45%:23%
.
結果….
.
1年後體重減去都差不多:低脂組:-5.3公斤,低碳水組:-6.0公斤,這0.7kg的差距沒有統計上意義(意思就是差不多)。兩組也顯示出其他重要健康指標改善,如體脂肪減少、血糖降低、血壓改善和腰圍縮小。
低脂組:飽和脂肪攝入量顯著降低。
低碳水組:總體血糖指數較低。
兩組的血糖負荷均有所下降,但低碳水組下降幅度要大得多。
在各組中,先天的基因型、胰島素分泌的差異,對於體重變化上沒有顯著差異(請記得前提,這兩組都是吃原態食物,現代人 多數都是吃精緻或加工食物)。
此研究優點:
1.此研究過程有營養師22次飲食諮詢指導教育以及有隨機多次的24小時飲食回憶確認受試者的飲食,並還有血脂檢測、RER(呼吸交換率)檢測作確認。大多數其他的長期飲食試驗僅使用24小時回憶或食物頻率問卷。
2.此研究強烈鼓勵其受試者要吃富含原態食物的健康飲食,而不是用低脂肪或低碳水化合物的人工加工食品。
3.超過600人參加了這項研究, 該研究資金是來自美國國家衛生研究院和其他團體800萬美元的資助進行(貴桑桑...)
資料來源:
Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P., ... & King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial. JAMA, 319(7), 667-679.
http://www.daytondailynews.com/…/co…/SNtiRMNnteqAm25S9uGMMP/
http://wtnh.com/…/carbs-fat-dna-weight-loss-is-finicky-new…/
#222營養師節快樂 #低醣 #低碳水化合物 #低脂 #生酮 #運動 #222Dietitian #LowCarb #LowFat #Keto #Exercise
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆:想更多人認識香港製造 https://bit.ly/36XylJp 在宏大的飲食世界,河粉是配角中的配角;偏偏出色的河粉,能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味,是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄,不黐不黏,略帶煙韌,入口富...
24小時飲食回憶法優點 在 運動營養師 楊承樺 Facebook 的最佳貼文
JAMA期刊 2018年日前發表了篇史丹佛大學的研究人員針對600名過重成人進行隨機分配 #低脂 或 #低碳水化合物 (以下簡稱:低碳水)飲食研究。
#先說結論:
無論低脂或低碳水飲食,在有運動且多吃原態食物&蔬菜, 低加工食品, 低添加糖跟低精製澱粉的天然食物下。
#長期1年後兩組體重減去都差不多,但其實飲食組成原先要求太過嚴苛無法長期執行因此並非100%的低碳水或低脂肪飲食,長期平均下來只能說都算稍微低脂或低碳水的飲食型態。
因此由此可知,#無論是低脂或低碳水都不是重點,安排一個不極端,#能長期進行的飲食型態才是重點。(許多短期極端飲食過後,復胖機會很高,原因在於 #缺乏透過營養師 教育長期適合自己可執行的飲食,一旦無法進行極端飲食就不知道該怎麼吃而復胖。)
#與其執意低碳或低脂飲食還不如找營養師協助規劃一個適合自己可以長期執行的減重飲食計畫。
#無法長期進行的都是假的。
以下正文:
在不給出明確每日熱量目標狀況下,建議受試者要以可以不會常感到飢餓能長期執行下進行,兩組都 透過 #營養師22次教育,被指示要吃各組類型的高品質原態食物和飲料。意思是,他們要盡全力地增加蔬菜攝取量,盡量減少添加糖、精製澱粉、反式脂肪的攝入; 吃低程度的加工食物,而且最好在家中製備。期間也鼓勵他們 身體活動要達到標準指南建議。
低脂組:被告知要吃藜麥、新鮮水果、豆類、大米、大麥、刀切燕麥,扁豆,瘦肉和低脂乳製品等食物。無酒精飲料、果汁、白飯、白麵包雖然算低脂,但被要求避免吃,因為它們經過高度加工或含有添加的糖。
低碳水組:被告知吃酪梨,起司,蔬菜,橄欖油,鮭魚,堅果奶油,草食和牧草飼養的動物肉類等等食物。
在頭兩個月,兩組的受試者被告知低碳水組:每天碳水攝取低到20g ; 低脂組:每天脂肪低至20g。但想當然這樣極端飲食無法長期徹底執行,於是最終兩組1年過程平均各別所吃的碳水:脂肪:蛋白質比例是
低脂組:48%:29%:21%
低碳水組:30%:45%:23%
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結果….
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1年後體重減去都差不多:低脂組:-5.3公斤,低碳水組:-6.0公斤,這0.7kg的差距沒有統計上意義(意思就是差不多)。兩組也顯示出其他重要健康指標改善,如體脂肪減少、血糖降低、血壓改善和腰圍縮小。
低脂組:飽和脂肪攝入量顯著降低。
低碳水組:總體血糖指數較低。
兩組的血糖負荷均有所下降,但低碳水組下降幅度要大得多。
在各組中,先天的基因型、胰島素分泌的差異,對於體重變化上沒有顯著差異(請記得前提,這兩組都是吃原態食物,現代人 多數都是吃精緻或加工食物)。
此研究優點:
1.此研究過程有營養師22次飲食諮詢指導教育以及有隨機多次的24小時飲食回憶確認受試者的飲食,並還有血脂檢測、RER(呼吸交換率)檢測作確認。大多數其他的長期飲食試驗僅使用24小時回憶或食物頻率問卷。
2.此研究強烈鼓勵其受試者要吃富含原態食物的健康飲食,而不是用低脂肪或低碳水化合物的人工加工食品。
3.超過600人參加了這項研究, 該研究資金是來自美國國家衛生研究院和其他團體800萬美元的資助進行(貴桑桑...)
資料來源:
Gardner, C. D., Trepanowski, J. F., Del Gobbo, L. C., Hauser, M. E., Rigdon, J., Ioannidis, J. P., ... & King, A. C. (2018). Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial. JAMA, 319(7), 667-679.
http://www.daytondailynews.com/…/co…/SNtiRMNnteqAm25S9uGMMP/
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24小時飲食回憶法優點 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
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在宏大的飲食世界,河粉是配角中的配角;偏偏出色的河粉,能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味,是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄,不黐不黏,略帶煙韌,入口富有米香,才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉,呈透明、膠質重、沒米香,厚厚實實,味同嚼蠟!那是人們偷工減料之過。如今,這種急功近利的做法已成主流,劣質河粉充斥市面,能夠找到一家小店還在做好吃的河粉,更見難得。
陳明記粉麵廠
地址:九龍城啓德道77號地下
電話:2382 1121
營業時間:星期一至日5:30am-1:30am
【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休:做慣咗唔捨得
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現時,檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大,蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長,而且內地運送期間的保存較惡劣,導致質素參差;第二款是歐洲蛋,西班牙出產,算是歐洲當中最便宜的雞蛋,蛋殼色澤偏深,體積較小,但勝在運送時,用貨櫃雪藏運來,所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色,但西班牙蛋蛋殼較厚,所以保存得較好,仍能保留蛋味;第三款則是香港蛋,元朗出產,他表示香港蛋不是任何地方可以買到,坊間不少都是騙人,用大陸蛋假裝,就連錦叔都被人告過兩次,指其賣假蛋,現在網絡都仍然在流傳,他有點勞氣地拿出一張證書,上面標明了雞蛋的出處:「你睇吓呢張證書,你話邊有得假呢?」如此多人掛羊頭賣狗肉,此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場,現在只餵飼粟米,不會餵飼廚餘,所以煮出來的雞蛋較香較滑,而且較安全,只是價錢貴一點,賣三元一隻。
錦記蛋莊
地址:九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間:星期一至五7:30am-7:30pm
【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦:係佢心血
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承蒙關照的赤色小店,是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年,由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代,從來不擅長造就浪漫故事,縱與子偕老,但兩雙手,數張口,又何來執子之手。苦命人啊,都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來,周氏夫妻二人吃的苦頭,倒滲着幾分醉意,除了為果腹奔波,也為着一個理想,就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢,舊人嘛,夫唱,婦哪有不隨之理?這豆膶小鋪,賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺,立足九龍城。如今,城寨沒了,機場沒了,桃花不再。還好,唱和了半生的他們,人面依舊。
豪華餅店
地址:九龍城衙前圍道136號
電話:2382 0383
營業時間:6am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RZewYW
九龍城美食泰國菜|工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店:養兒方知父母恩
https://bit.ly/3a1UXdC
黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人,名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日,眾多人客慕名而來嚐鮮,甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆,雖年逾花甲,仍身壯力健健步如飛,活脫脫是女強人的形象,原來是「熬」了數十載的功夫底子,營營役役的生活是「火候」,不屈不撓的意志是上湯佳餚。
黃珍珍泰國菜館
地址:九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話:2716 6269
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水:爸爸最反對我做飲食業
https://bit.ly/2Dg2EPp
這家就是地茂館糖水店,第一代掌舵人是馮老闆,他十多歲就出來工作,先學師車手袋,拿到街上賣,後來又當過巴士和的士司機。那年頭,工作得來不易,甚少人談理想,但求有工作,有糧出,簡單過生活就可以了。1990年,馮先生儲了點錢,就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。
地茂館
地址:九龍城福佬村道47號地下
電話:2382 5004
營業時間:星期一至日12nn-12:45am
詳情: http://bit.ly/2OyUO7d
九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀!冇價講!
https://bit.ly/3tGR5ql
九龍城金城海味,屹立超過六十年,有兩大辣招是很不得客人歡心的,一是不能挑,二是鐵價不二,半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流,下至明星食家,如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字,買的貨都是優質海味,童叟無欺。
金城海味雜貨
地址:九龍城衙前塱道44號地下
電話:2383 3056
營業時間:8am- 7pm
酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺 兄妹堅持:裝咩冷氣?舊鋪特色嚟
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工場在後,高溫炙熱;店面在前,人氣也旺,尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告,縱使冷氣欠奉,只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風,卻無阻食客逐香而至。
義香荳腐食品
地址:九龍城衙前塱道74號地下
電話:2382 5006
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