配合圣诞节做的 Christmas Fruit Cake 真的这么容易吗?
之前和Olivia 老师 (FB : Cook With Olivia) 做了直播 教了大家做圣诞节蛋糕, 由于其中一个Christmas Fruit Cake我觉得不难也很好吃, 所以就尝试做了。 而且这一次我做好了以后, 就拿给我的好朋友们试试, 到底 Leslie蔡河立, Aenie王淑君, Josheen, Selina 和 Jet 对我第一次做的 Christmas Cake 评价如何呢? 请把影片看完。
我是参考Olivia老师的Recipe来做的, 我也自己加了一些Nuts 和 橙皮调味, 做出来的Christmas Fruit Cake 我还蛮满意的, 而且用 Thermomix TM 6 来制作, 真的事半功倍, 简单方便得多啦!
Olivia老师的 “圣诞水果蛋糕” 食谱分享 (FB : Cook With Olivia)
Christmas Fruit Cake
• 600g dried mixed fruits (black raisins, golden raisins, cranberries, currant, cherries)
• 280g self raising flour
• 1 tsp baking powder
• 620g milk
1. Soak dried fruits in milk for at least 4-6 hours
2. Pre heat oven to 150C. Line a 25 cm (9 inches) round cake tin with baking paper and set aside.
3. Place dried fruit and milk mixture, baking powder and flour into mixing bowl and mix 1 min Reverse Speed 3.
4. Pour into prepared tin and bake for 1 hour 10 minutes or until skewer comes out clean.
#ThermomixMY
#TM6
#HomeCooking
#HomeMade
#StayHomeandCook
Thermomix Malaysia
Leslie Chai 蔡河立
#aenie王淑君
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,巨大なプレッツェルの中からは、とろ〜りチーズと具材がたくさん!あっと驚くサプライズレシピのご紹介です。 もちもち食感のプレッツェルは食べ応えも抜群!おもてなしにもピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね♫ 巨大プレツェル♪中にはサプライズ!? 8人分 材料: ぬるま湯 180ml 砂糖 小さじ1 ...
25 inches in cm 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
巨大なプレッツェルの中からは、とろ〜りチーズと具材がたくさん!あっと驚くサプライズレシピのご紹介です。
もちもち食感のプレッツェルは食べ応えも抜群!おもてなしにもピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね♫
巨大プレツェル♪中にはサプライズ!?
8人分
材料:
ぬるま湯 180ml
砂糖 小さじ1 ½
ドライイースト 小さじ1 ¼
薄力粉 280g+ 適量 (作業面に振りかける分)
塩 小さじ1 ½
オリーブオイル 大さじ2(二つに分けておく)
クリームチーズ(常温) 225g
パルメザンチーズ 大さじ2
チャイブ(みじん切り) 10g
黒コショウ 小さじ¼
ピザ用トマトソース 大さじ2
棒状チーズ(半分に切る) 2本
ミニペパロニ 大さじ2
ベーコン(焼いてみじん切りにする) 2枚
細切りチェダーチーズ 大さじ2
溶き卵 1個分
粗塩(振りかけ用) 少々
溶かしバター(無塩) 大さじ2
作り方:
1.大きめのボウルにぬるま湯と砂糖を入れて混ぜ合わせる。ドライイーストを加えて泡が立つまで5分置く。
2.薄力粉、塩、オリーブオイル大さじ1を加え、生地がひとまとまりになるまで混ぜる。
3.生地を取り出し、オリーブオイル大さじ1をボウルの内側に塗る。生地をボウルに戻し、キッチンタオルかラップを被せる。暖かい場所で1時間、2倍の大きさに膨らむまで寝かせる。
4.オーブンを200˚Cに予熱しておく。
5.手や麺棒で生地を約75cmx10cmになるように伸ばす。
6.生地の両端2cmを残してクリームチーズを中央に塗る。
7.生地の1/3に、パルメザンチーズ、チャイブ、黒コショウをかける。
8.次の1/3にピザソースを塗って、棒状チーズとミニペパロニをのせる。
9.残りの1/3にベーコンとチェダーチーズをのせる。
10.具材を生地で包み、継ぎ目と端を摘んで完全に閉じる。転がしながら軽く伸ばす。
11.生地で「U」の形を作り、両端をツイストさせながら交差して「U」の下部分に付ける。
12.クッキングシートを敷いた鉄板に移す。表面に溶き卵を塗って塩をふる。
13.きつね色になるまで25~30分焼く。
14.10分冷まし、溶かしバターを塗ったら、完成!
Giant Multi-Stuffed Soft Pretzel
for 8 servings
Ingredients:
¾ cup warm water(180 mL)
1 ½ teaspoons sugar
1 ¼ teaspoons active dry yeast
2 ¼ cups all-purpose flour(280 g)
1 ½ teaspoons salt
2 tablespoons olive oil, divided
8 oz cream cheese(225 g), softened
2 tablespoons shredded parmesan cheese
¼ cup fresh chives(10 g), chopped
¼ teaspoon freshly cracked pepper
2 tablespoons pizza sauce
2 sticks mozzarella cheese, halved, lengthwise
2 tablespoons mini pepperoni
2 strips bacon, cooked and chopped
2 tablespoons shredded cheddar cheese
1 egg, beaten
coarse salt, for sprinkling
2 tablespoons unsalted butter, melted
Preparation:
1.In a large bowl, whisk together the water and sugar. Add the yeast and let rest for 5 minutes, until it starts to foam.
2.Add the flour, salt, and 1 tablespoon of oil, and mix thoroughly until the dough comes together.
3.Remove the dough, grease the bowl with the remaining tablespoon of olive oil, then return the dough to the bowl and cover with a dish towel or plastic wrap. Let sit in a warm place for 1 hour, until the dough has doubled in size.
4.Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
5.Using your fingers or a rolling pin, stretch or roll the dough out into a long, thin strip, about 30 inches (76 cm) long and 4 inches (10 cm) wide.
6.Spread the softened cream cheese down the middle of the dough strip, leaving a 1-inch (2 cm) border on each end.
7.Sprinkle the Parmesan, chives, and black pepper over the first third of the cream cheese on the dough strip.
8.Spread the pizza sauce over the middle third of cream cheese. Place the mozzarella and pepperoni over the sauce.
9.Sprinkle the bacon and cheddar cheese over the cream cheese on the last third of the dough strip.
10.Fold and pinch the dough around the cheese fillings along the entire strip, ensuring the ends are closed. Roll slightly to seal and lengthen.
11.Carefully form a pretzel shape by taking the ends of the strip, making a “U” shape, twisting the ends around each other, and connecting the ends to the bottom of the “U” shape.
12.Transfer the pretzel to the prepared baking sheet and brush with egg wash. Sprinkle with coarse salt.
13.Bake for 25-30 minutes, or until golden brown.
14.Cool for 10 minutes, then brush with melted butter before serving.
15.Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
25 inches in cm 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
ただのチキンサラダじゃないんです!
お皿まで全部食べられるユーモアな1品♪
楽しくヘルシーに、ぜひ作ってみてくださいね!
チキンシーザーサラダ
1皿分
材料:
■パン生地用
セルフライジングフラワー 40g(海外では「Self-rising flour」として一般的に販売されています。日本では入手困難なため、小麦粉、ベーキングパウダー、塩で代用することができます)
薄力粉 打ち粉用に少々
粗塩 小さじ¼
ギリシャヨーグルト 大さじ3
オイルスプレー
■サラダ
鶏むね肉(皮と骨の付いていないもの)225g
粗塩 少々
コショウ 少々
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4(鶏肉を焼く大さじ1とドレッシング用大さじ3に分けて使用)
ウスターソース 小さじ½
レモン汁 大さじ1 ½
にんにくすりおろし 小さじ½
ディジョンマスタード 小さじ1 ½
粉チーズ(パルメザン) 大さじ1 +飾り用に少々
ギリシャヨーグルト 大さじ2
ロメインレタス 2カップ(150g)、一口大に刻んでおく
クルトン ½カップ(15g)
■その他用意するもの
20cmのステンレスボウル 2個
作り方:
1.オーブンを220度に予熱しておく。
2.パンでサラダボウルを作る:中くらいのボウルに、セルフライジングフラワー、塩、ギリシャヨーグルトを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。なめらかなボール状になるまで、約5分間手でこねる。
3.作業台の上に薄く打ち粉をする。生地を台の上に出し、紙のように薄く、直径22.5cmくらいの円形の伸ばす。生地の形が崩れないように、時々回転させながら伸ばしていく。生地がくっつかないように必要に応じて、打ち粉を軽く足して良いが、粉を使いすぎないように注意する。
4.ドーム型の側面が上になるように、ステンレスボウルを裏返す。ボウルの外側にオイルスプレーをしっかり吹き付け、生地の片面にもオイルスプレーをする。オイルを塗った面を合わせるように、生地をゆっくりボウルの表面に添わせて、押し付ける。その際に、生地が折りたたまれても問題ない。もう1つのステンレスボウルの内側にオイルスプレーをして、それをボウルに添わせた生地の上にかぶせる。フチからはみ出た生地はペティナイフで切り取る。
5.ボウルを逆さまにしたまま、天板にのせて、オーブンで25分、あるいは生地が黄金色になるまで(上のボウルを外して確認する)焼く。オーブンから出したら、金網の上に置いて、15分以上冷ます。
6.ボウルが触れるくらい、十分に冷めたら、かぶせていたボウルを外す。ゆっくりと生地の付いたボウルをひっくり返し、生地を外す。金網の上で完全に冷ます。生地は冷めるにつれて、サクサクになる。
7.サラダを作る:鶏ムネ肉の表面に塩コショウをする。
8.中火にかけたフライパンに、オリーブオイルを大さじ1入れて熱する。鶏肉が深い黄金色になるまで、あるいは鶏肉の一番厚い部分が75℃になるまで、片面を約6分ずつ焼く。焼けたら鶏肉をフライパンからおろし、5分間休ませる。
9.中くらいのボウルに、ウスターソース、レモン汁、マスタード、粉チーズと塩を入れて混ぜ合わせる。残しておいたオリーブオイル大さじ3を、ゆっくりと、ムラなく注ぎ入れながら、乳化するまでよく混ぜ続ける。ヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜる。お好みで、コショウを足す。
10.(8)の鶏肉を薄くスライスする。
11.(6)のパンでできたボウルの中に、ロメインレタスを入れ、(10)のスライスしたチキン、クルトンを乗せ、ドレッシングをかける。粉チーズをふりかけて完成!
Chicken Caesar Flatbread Bowl
for 1 serving
Ingredients:
■FLATBREAD
⅓ cup self-rising flour (40 g)
flour for dusting
¼ teaspoon kosher salt
3 tablespoons whole milk greek yogurt
nonstick cooking spray, for greasing
■SALAD
8 oz boneless, skinless chicken breast (225 g)
kosher salt, to taste
black pepper, to taste
¼ cup extra virgin olive oil (60 mL), divided
½ teaspoon worcestershire sauce
1 ½ tablespoons lemon juice
½ teaspoon garlic, minced
1 ½ teaspoons dijon mustard
1 tablespoon grated parmesan cheese, plus more for garnish
2 tablespoons whole milk greek yogurt
2 cups romaine lettuce (150 g), chopped
½ cup crouton (15 g)
■SPECIAL EQUIPMENT
2 metal bowls, 8 inches (20 cm)
Preparation
1.Preheat the oven to 425˚F (220˚C).
2.Make the flatbread bowl: In a medium bowl, stir together the flour, salt, and yogurt with a flexible spatula to combine. Knead the dough with your hands until a smooth ball forms, about 5 minutes.
3.Lightly dust a clean work surface with flour. Turn out the dough and roll out to a 9-inch (22.5 cm) round as thin as a sheet of paper. Rotate the round occasionally to help the dough hold its shape. Lightly dust with flour as needed to keep the dough from sticking, but be careful not to use too much flour, which will make the flatbread tough.
4.Invert an 8-inch (20 cm) metal bowl so the domed side faces up. Grease the bowl generously with nonstick spray, then spray one side of the dough. Gently lay the dough, greased-side down, over the bowl, pressing it flush against the surface. It’s fine if the dough folds over on itself in places. Grease the inside of the other bowl, then spray the exposed side of the dough. Press the second bowl over the dough. With a paring knife, trim any excess dough around the edges.
5.Transfer the bowls, still upside down, to a baking sheet and bake for 25 minutes, or until the dough is golden brown, lift the top bowl to check. Transfer to a wire rack and let cool for at least 15 minutes.
6.When the bowls are cool enough to handle, remove the top bowl. Gently invert the other bowl and let the flatbread bowl slide off. Let cool completely on the rack. It will continue to crisp as it cools.
7.Make the salad: Season the chicken breast on both sides with salt and pepper.
8.Heat 1 tablespoon of olive oil in a medium skillet over medium-high heat. Sear the chicken until deep golden brown, about 6 minutes per side, or until the thickest part of the chicken reaches 165°F (75˚C) on an instant-read thermometer. Remove the chicken from the pan and let rest for 5 minutes.
9.In a medium bowl, whisk together the Worcestershire sauce, lemon juice, garlic, mustard, Parmesan, and salt to taste. Drizzle in the remaining 3 tablespoons of olive oil in a slow, steady stream, whisking constantly to emulsify. Stir in the yogurt until smooth. Season with pepper to taste, if desired.
10.Once the chicken has rested, thinly slice.
11.Fill the flatbread bowl with the romaine, then top with the sliced chicken, croutons, dressing, and Parmesan cheese.
12.Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
25 inches in cm 在 Savoury Days Kitchen Youtube 的最佳解答
(English & Tiếng Việt) In this video I'm sharing with you my easy recipe to make a super soft and fluffy CINNABONS or CINNAMON ROLLS, which can stay soft even after 2 days. Printable recipe will be posted soon on my blog at www.ricenflour.com
MY OTHER SOFT BREAD & BUNS TUTORIALS:
1. How to make soft and fluffy HOKKAIDO MILK BREAD: https://youtu.be/ta6ViUlx-CE
2. Authentic FRENCH BRIOCHE (recipe from Le Cordon Bleu Paris): https://youtu.be/yIP8sqYgKgk
3. Mexican coffee buns - PAPPAROTI: https://youtu.be/L2jfbrcInfg
4. Soft & Fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS: https://youtu.be/WlVWZbOUXIs
5. Soft MILK BUNS/ DINNER ROLLS recipe: https://youtu.be/VOFxfz1lsPc
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* TOOL: 1 round pan 20 cm (8 inches) or pans of similar size
* INGREDIENTS
A. Bread dough
260 g/ 2 cups bread flour
5 g / 1.5 tsp instant dry yeast
110 ml (1/2 cup less 2 tsp) milk at room temperature
5 ml / 1 tsp lemon juice
42 g / 3 tbsp unsalted butter
25 g/ 1.5 tbsp sugar
1/2 tsp salt
1 medium sized egg
1/2 tsp vanilla extract
B. Butter & cinnamon sugar:
50 g/ 3.5 tbsp unsalted butter
50 g (1/4 cup) brown sugar
1/2 tsp cinnamon powder
C. Cream cheese frosting
80 g / 3 oz. cream cheese - softened at room temp
20 g / 3 tbsp icing/ powdered sugar
60 ml (1/4 cup) whipping cream
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Mời các bạn xem công thức cùng danh sách nguyên liệu tại: http://www.savourydays.com/?post_type=recipe&p=7235&preview=true
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