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吃下酒菜減肥！她靠毛豆「3個月狂鏟10kg」 營養師激推這樣吃
毛豆，在107年外銷產值再創新高，貿易額達新台幣24.5億元，號稱正港「台灣綠金」！
它高膳食纖維，高蛋白質、低糖值的營養價值，不僅是日式居酒屋熱愛的開胃小菜，也是營養師趙函穎激推的超夯下午茶及減肥聖品，富含飽足感的特性，讓一名長年吃素的女子，靠著「吃毛豆」及調整飲食，在3個月內狂鏟10公斤。
營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出，毛豆，在一般料理中算是蔬菜類，但營養價值卻是「蛋豆魚肉類」的豆類，蛋白質含量高於一般蔬菜，同時兼具豆類及蔬菜兩者營養特性，是不可多得的健康好物。
其與黃豆同樣為豆製品，蛋白質雖低於黃豆，但熱量僅僅一半，且相對普林含量較低，β－胡蘿蔔甚至大勝黃豆10倍，適合網友們當做點心食用。
她的減肥門診中曾有名35歲長年吃素的女學生，愛吃炸豆皮、等炸物，又大量攝取五穀飯，體重短短在1年內飆升10公斤，原因在於食用太多素食加工品及過多的糖醋調味。因此在營養師的飲食建議調整下，將毛豆以清蒸或水煮方式烹調，或是加入香菇、紅蘿蔔、豆芽和些許白米飯製成「日式雜炊飯」，另外配紅椒、黃椒及木耳等多樣化蔬菜，讓她在3個月內就狂甩10公斤。
毛豆，平均100公克熱量為125大卡，蛋白質含有13.8公克，豐富膳食纖維8.7公克，糖質僅6.1。減肥門診常會建議大家，不妨將毛豆當做下午茶，或是晚間宵夜，「一碗毛豆就可以讓大家吃飽，且能當減醣瘦身料理的好幫手」。
部份來源自ETtoday新聞雲
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