啃了好幾天雞胸肉,今天終於輪到生酮日了,感覺自己滿血滿魔原地復活啦!昨天下午就先用 #Staub經典魚鍋 做了清燉豬腳,只要聞到廚房裡傳來燉肉香(通常是豬腳或牛尾),就覺得人生還是很美好的啊~
我目前的課表是兩天生酮日接斷食(至少兩天,但最近天冷又忙意志薄弱,岌岌可危了嗚嗚),再接三到四天瘦蛋白仿斷。雖然12月撞牆期真的很長,但也讓我蝸牛慢慢爬到減重22公斤的成績了,2020年只剩幾天,先求不走鐘,明年再來好好振作吧😌
我的微量元素餐盤定番料理就是豬肝香腸、韭菜肉餅和鮭魚,這黃金三元素缺一不可;還有一盤用 #Tasteology墨西哥香料 抓醃的豬肋條,用 #大人的鐵板 煎到金黃酥脆,婆婆超愛這道,還一直問我豬肋條在哪裡買的。(豬肋條是 #柴窯火腿製造所 聖誕團買的,聖誕節才過兩天就已經吃到剩一盒了⋯⋯)
還有一道婆婆頻頻稱讚的零廚藝氣炸雞心,是用 Tasteology的煙燻BBQ香料先抓醃,串好再用 #422氣炸烤箱 的串烤模式做的,超輕鬆!超懶人!不用開瓦斯也會煮!婆婆一直稱讚這道菜,讓我覺得很心虛,嚴格說來這不是我做的,是氣炸烤箱做的啦😂(最後附上療癒影片)
今天傍晚要去看《腿》,是強者我同學執導的劇情長片(同時也是《陽光普照》的編劇),雖然我一點力都沒有出到,但還是感覺與有榮焉😌。一樣看18:00信義威秀那場的朋友,歡迎相認喔!
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台北今天迎來難得的大晴天,赫比和米莎也開心地窩在窗台上享受久違的陽光,人貓都心情大好。今天貓爸的舅舅來作客,其實我有點愧疚,因為最近比較忙碌沒有辦法好好做幾道功夫菜待客,只能拼拼湊湊一桌簡單的菜色,今天也跟舅舅說下次再來玩,一定使出渾身解數好好招待!
忙碌的me雖然沒有辦法好好煮,但幸好我知道哪裡可以買到好東西😌。今天用 #Staub經典魚鍋 的雙魚鍋大法墊底,再配幾道輕鬆不費事的菜,不用逼死自己也能在家宴客喔~
紅魚鍋裡的是 #普拉優鮮粉絲頁 的經典年菜砂鍋魚頭,這鍋好滋味我吃了好幾年都不膩,今天又擄獲兩名新粉絲(笑)。我也趕在1/5結單前再下一單年菜寄回娘家,幫媽媽分憂解勞。媽媽這幾年過年前也都很忙,明顯感覺到年夜飯有越煮越潦草的趨勢,今年是第一次無法在家圍爐,即使當媳婦了除夕不能回家過,但讓媽媽輕鬆一點、為妹妹們謀福利是一定要的啦。
藍魚鍋裡的則是新朋友 #葉師父手路菜 酸菜白肉鍋,這是我在 #世界無敵愛BUY家 社團跟到的團,酸香不嗆,也稱得上料好實在,據說年前還會有年菜團,有興趣的話請自行搜尋加入社團喔~
兩鍋好料鎮場,已立於不敗之地,接下來就是大魚大肉的show time了。#湯瑪仕肉舖 的 #冷凍櫸木煙燻春雞 目前零負評,小叔和表弟都說很好吃,我都不好意思說其實我完全沒有功勞,只是負責把雞放進 #422氣炸烤箱 氣炸而已🙈。
#郭郭好魚店 的肥美香魚也是今天的主角(之前在香魚battle中還完勝婆婆買的香魚),由於抱蛋母香魚實在太肥美、太厚實,我先下鍋煎到兩面金黃後再送進氣炸烤箱加熱20分鐘才有辦法熟透,而且魚真的太飽滿了,連30公分的鍋子都塞不太下,有一條覺得太擠就斷尾求生了😂。
婆婆說買了韓式泡菜,所以我煎了 #台全牧場 的去皮五花肉片來搭配。五花肉煎到表面微微金黃就很好吃(我還加了 #Tasteology香料 增添風味,直接吃不配泡菜也很讚),懂吃的朋友們還可以再煎久一點,煎到像培根那樣酥酥脆脆再沾韓國芝麻香油,超好吃真心不騙,韓國人真的很懂吃五花肉,大家有機會一定要試試一秒到麻浦的節奏!
最後一道菜色就是定番料理剁椒蛋,這道菜只有遇到一點香菜都不能吃的人才會碰壁,否則每次都是迅速掃盤。剁椒醬可以買市面上的產品或者自己做,明年辣椒大出的時候我要來做兩缸😆
下午在忙碌中還到 #小器藝廊 快閃,入手了期待已久的日本知名陶藝家小野哲平的柴燒作品。半小時內逛完展還殺去源吉兆庵買茶點,覺得自己效率也是滿高的;下週要準備跨年夜和元旦的大餐了,希望小餐桌來年也能熱熱鬧鬧、開開心心🥰
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聖誕快樂!這兩天在臉書上看到好多好多豐盛美好的聖誕餐桌,羨慕到想哭,不過這完全怪不了別人,誰叫我之前太放縱,所以現在需要飲控呢?今年沒有金黃美麗充滿果香的潘尼朵尼,沒有滋味濃甜帶著酒韻的史多倫,沒有繽紛多彩的法式甜點,也沒有蜜汁烤火腿、爐烤牛肉或熱呼呼的濃湯,明年減肥成功以後一定要全部討回來啊😂
這幾天乖乖地進行瘦蛋白仿斷食,幸好還有貓爸、雙貓和 #422韓國氣炸烤箱 對我不離不棄。為什麼要特別提氣炸烤箱呢?因為瘦蛋白仿斷食日吃的東西越瘦效果越好,最好連烹調用油都不要加,不能油煎、不能油炒、不能沾醬,只能蒸、煮、烤、氣炸,氣炸烤箱方便又能一次處理好幾樣菜色,叫我怎能不愛它呢?
今天硬是拿出 #皇家哥本哈根 的聖誕系列餐具,就算是吃飲控餐也要有節慶的儀式感!拿出 #牛排烤盤 來裝 #郭郭好魚店 的虱目魚胗和紅目鰱,這兩樣 #海鮮 都是用 #Tasteology海鮮香料 簡單調味就送進去氣炸,非常方便。氣炸過的虱目魚胗口感跟我之前用鍋子炒出來的差異不大,QQ脆脆的口感讓人一口接一口,配上海鮮香料也很合拍,我覺得不輸麻油和蔥爆口味喔!
紅目鰱因為皮本來就會撕掉不吃,所以可以放心氣炸,不用怕魚皮會變韌;氣炸過後的紅目鰱依然多汁肉嫩,跟煮湯比起來另有一番風味。至於其他魚種可以依照特性改變處理方式,若是切成魚排的鱸魚、鯛魚,可以用 #紙包魚 的方式處理,在烘焙紙上把魚、檸檬片、小番茄、蘆筍、洋蔥和喜歡的香料擺好再包起來,就可以進烤箱氣炸了,也是零廚藝懶人料理。至於油脂豐厚的鮭魚,也可以撒上喜歡的香料、調味料直接氣炸,今天靠422烤箱一次處理四道菜,真的輕鬆不少,額外炒盤牛肉、煮碗豬肝湯就開飯了,一點也不費事。
今天先稍微喘口氣,明天早上又有得忙了。夫家親戚來訪,我和婆婆要合力準備一大桌菜,可以想見明天又是泡在廚房裡水裡來火裡去的一天,但我還是會努力擠出時間擺盤拍照的!422氣炸烤箱,明天也要跟我一起並肩作戰喔!
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