【可可戚風八寸蛋糕做法】
食材:
主料:
雞蛋 4個
玉米油 50克
酸奶 100克
低粉 80克
可可粉 20克
白糖 20克(依個人口味)
調料:
醋或者檸檬汁 2克
做法:
1. 蛋黃4個,加入玉米油50克,酸奶100克混合攪拌均勻。
2. 低粉100克過篩加入蛋黃糊中。
3. 加入可可粉,攪拌至無顆粒狀態麵糊。
4. 蛋白磕入無油無水盆裡滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5. 第一次加入三分之一白糖,低速攪拌幾下。分三次加入白糖中速攪至中性發泡。
6. 取三分之一蛋白霜,加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
7. 再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,也是從底部往上拌均勻。最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,從底部往上拌均勻,切勿打圈。
8. 倒入蛋糕糊到8寸模具中。輕輕震盪一下,讓蛋糕糊消泡。
9. 入格蘭仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分鐘,每家烤箱品牌大小,不一樣所設置的溫度和時間不一樣。
10. 取出來,切塊。
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