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小編將不定期分享各國粉絲他們最喜歡的在地食譜🍳
這一次是🇵🇹 葡萄牙篇的「鱈魚可樂餅」喔~
有興趣的朋友可以跟著影片一起做看看喔!
🔺食材
100克新鮮鱈魚
1杯牛奶
1枝百里香
1片月桂葉
3顆蒜末
些許洋蔥末
些許鹽巴
200克馬鈴薯
1湯匙橄欖油
1茶匙Espelette辣椒粉
1湯匙切碎的香菜
1杯麵粉
3/4杯麵包粉
1/2杯日式麵包粉(如果沒有,可用一般的麵包粉代替)
2個蛋
1個蛋黃
植物油
檸檬片
🔺作法
1. 先將洋蔥及蒜末爆香後盛起
2. 在鍋中放入鱈魚、牛奶、百里香、月桂葉、水(可覆蓋鱈魚即可),以小火煮8分鐘(不煮沸)
3. 鱈魚熟了即可盛起,用叉子將其切碎
4. 繼續將馬鈴薯加入鍋中,小火煮約8分鐘
5. 將馬鈴薯盛起並加入2湯匙的湯汁,並把馬鈴薯搗碎
6. 在馬鈴薯泥中加入爆香好的洋蔥蒜末、鹽巴、鱈魚、辣椒粉、香菜後,攪拌均勻
5. 加入蛋黃攪拌均勻後,鋪平在盤上冷卻約30分鐘
6. 將兩顆蛋攪拌均勻
7. 冷卻完成後,挖一湯匙餡料塑成球狀
8. 將球餡先沾麵包粉、再沾蛋汁,最後再沾日式麵包粉
9. 油炸約4分鐘讓外表呈現金黃色後,再擠上點檸檬汁,西班牙鱈魚可樂餅就完成囉!
義大利篇👉 http://bit.ly/2Z1hkXO
烏克蘭篇👉 http://bit.ly/2XE4Kgq
西班牙篇👉 http://bit.ly/2WtKTV2
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越南篇👉 http://bit.ly/2EjnrzX
台灣篇👉 http://bit.ly/2YvPVOY
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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這一次是義大利篇的「佛卡夏」喔~
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🔺食材
1包速發乾酵母粉 或 7克新鮮酵母
1杯溫水
1茶匙糖
2.5杯麵粉
半茶匙鹽
2湯匙特級初榨橄欖油
一把卡拉瑪塔橄欖
些許海鹽
🔺作法
1. 將酵母粉、糖和溫水放入攪拌機的碗中均勻混合,靜置5分鐘後,加入麵粉、鹽和橄欖油均勻低速攪拌約5分鐘 (如果麵團太黏可加一點麵粉。)
2. 在乾淨的碗中塗抹上少許橄欖油,把麵團放入碗中,用毛巾蓋住碗靜置1小時。
3. 將一張烘焙紙放在烤盤上,用手將麵團壓扁在烤盤上,再用毛巾蓋住靜置1小時。
4. 在麵團上撒上一點橄欖油,用手指在麵團上戳洞,並放上卡拉瑪塔橄欖,放入230℃的烤箱烘烤約20分鐘。
5. 烤完後撒上橄欖油和些許海鹽後就完成啦!
烏克蘭篇👉 http://bit.ly/2XE4Kgq
西班牙篇👉 http://bit.ly/2WtKTV2
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這一次是烏克蘭篇的「草莓餃子」喔~
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🔺食材
🔸餃皮
2杯 麵粉
1顆 雞蛋
0.5杯 水
鹽 少許
1湯匙 酸奶油
🔸草莓餡
400g 草莓
2湯匙 糖粉
1茶匙 玉米粉
🔸裝飾
糖粉
薄荷葉
草莓
🔺作法
1. 將草莓去蒂,把草莓切塊後,拌入糖粉和玉米粉
2. 將雞蛋、水、鹽、酸奶油放置攪拌機中攪拌,大約1分鐘後,再慢慢加入麵粉攪拌均勻,完成後以中等的速度用手揉捏約5分鐘,完成麵糰後將其擀平後切成圓狀,餃子皮即完成
3. 將草莓餡料放入餃子皮中間捏好,餡料約1茶匙的量
4. 蒸10分鐘
5. 最後撒上糖粉、薄荷、草莓做最後裝飾
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