準備兩個雞蛋,蝦買回來之後,剝殼的時候會留個小尾巴在這邊,煮熟之後就比較漂亮,如果很講究可以開個背,由上往下壓著它讓它不要動,刀打橫這樣子轉一圈,慢慢劃一刀。
泰國菜不太像中餐,中餐在炒肉跟像這種炒雞丁的時候,我們一定會做的動作叫做抓醃,調味料只需要醬油和魚露。
鍋熱了之後,放入椰子油,當這些食材要在一起的時候,應該要先放蛋,如果先炒蝦仁和雞肉的時候再放蛋,蛋就跟這些料全部混在一起了,泡麵記得不要煮的太爛因為待會還要炒,煮一下大概一分鐘就好了。
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