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由義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」名廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)共同執掌的 CROM Taipei 義大利餐廳,為提供消費者更加豐富多元的餐飲選擇,嚴選 #干貝、#甜蝦、#鱒魚、及 #美國特級肋眼 等上乘食材,即日起推出全新超值午、晚間套餐。午間套餐每位只要NT$ 980起;晚間套餐每位僅NT$ 1,580起!
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【食記】不能去義大利🇮🇹的日子 就用花美料理舒心吧!💕
上周和F4一起作客 #CROMbyChristianMiloneTaipei 餐廳,品嘗義式料理,因為整周忙著雜事和趕稿,直到今天才有時間好好分享食記心得。碰巧,中午前收到米其林發布《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單,而這間主打義國料理的餐廳CROM與米其林也有淵源:主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)是義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的主廚,而坐落台北安和路的CROM,則是他在海外開張的第一個作品。
也是受疫情影響,人在義大利的Christian主廚無法來台,目前CROM請來義籍小鮮肉、駐店主廚達利歐‧布雷克(Dario Bracco)坐鎮,別看他年紀輕輕,廚齡已有15年,曾歷練於義大利、法國、愛爾蘭等地知名米其林餐廳的他,熟稔義法料理技法。為了迎接台灣炎夏氣候,在紅肉主餐外,主廚還為CROM設計了全新夏季菜單,以時令海鮮搭配不同酸度調味,讓味蕾清新、饕客開胃。這回用餐,比較令老田印象深刻的,是小鮮肉主廚烹調的義式料理,在傳統中蘊含顛覆創新,餐點裝飾上,運用了很多食用花點綴,色彩豐富、舒心可口,洋溢著與他年紀相襯的青春氣息;一些日系元素的添入,如佐麵包的味噌奶油、義大利麵鋪上整片北海道海膽,都令人驚豔呢!
接下來,一起看圖聽菜吧!👨🍳
#老田玩台北
CROM Taipei
餐廳資訊:
CROM by Christian Milone Taipei
地址:台北市安和路一段116號(近捷運信義安和站)
電話:(02) 2784-5033
營業時間/低消:午餐12:00~14:30/低消每位880元;
晚餐18:00~22:30(週五、六至23:00)/ 低消每位1,580元
座位數:46席、一個10人座包廂
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想起幾年前的初夏,我自駕於北義與奧地利交界附近一座名為 Val di Funes 的山城,某日傍晚,我來到當地一家很棒的餐廳「Pitzock.essen & trinken」。室內是帶有設計感的木質居家風格,我坐在窗邊用餐,一邊欣賞外頭的滿園綠意,料理沒過多調味,餐廳擅長使用幾款醬汁帶出食物本味,是我旅行這些年蠻難忘的一餐。印象很深刻是有一杯像拿鐵的蕈菇濃湯,讓我一喝睜大了眼,滋味可鮮的,這回在 CROM Taipei 嚐到的「南瓜核桃麵餅餃佐蕈菇湯」,讓我想起了它。
意外的,在大雨斜著下的台北,竟想起了北義山城的清朗蔥鬱。這或許就是食物的魔力吧,這餐透過料理帶我到遠方的,是 6月才剛從義大利聘請、擁有近15年豐富廚藝經驗,前後在義、法等地待過多間米其林餐廳的駐店主廚 Dario Bracco。因名廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)因疫情暫時無法來台,但仍透過遠端指導、與 Dario Bracco 一塊推出全新的夏季菜單。為在炎日裡幫饕客打開食慾,他們運用不同「酸度」調味,並搭配多種時令海鮮,儘管暫時無法遠行,也能品嚐道地北義料理,藉由味蕾來場舌尖上的旅行!
這篇讓人把心放飛的 CROM Taipei 食記,今天也刊登在 ETtoday旅遊雲 的專欄上,歡迎點擊:https://travel.ettoday.net/article/1778170.htm
[ 夏季菜單推薦料理 ]
🍴 慢燉章魚佐芥末青醬
🍽 小牛肉鮪魚醬
🍴 南瓜核桃麵餅餃佐蕈菇湯
🍽 波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩佐櫻桃番茄
🍴 鮮魚長方餃搭瑪茲瑞拉起司
🍽 美國特級上蓋佐帕達諾起司及紅酒醬汁
🍴 白桃檸檬塔佐蛋白餅
/ Info. /
CROM by Christian Milone Taipei
地址:台北市大安區安和路一段116號
電話:02-2784-5033
營業時間:12:00~14:30、18:00~22:30 (周五、六為23:00) *周二公休
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CROM Taipei · 安和路一段116號, Taipei, Taiwan. Get Directions · See Menu · Rating · 4.9 · 1,653 people checked in here · +886 2 2784 5033 · [email protected] · http ... ... <看更多>