「加州Chardonnay雙講師講座」第二場,昨晚在哈斯葵舉辬,原本以為這個主題的吸引力在台中並不太吸引人,結果最後還是爆場了,,感謝這次來參加的16位中部酒友,台中第三場「加州Chardonnay雙講師講座」會在下週二舉辦,如果有興趣的酒友可以跟我報名。
另外也感謝 3H Wines 與 托塔尼Taltarni酒莊 額外加碼了3款 Chardonnay,讓昨天參與的酒友們能品嚐更多元的Chardonnay。
品飲酒款:
1.Lapis Luna:七銘
2.J. Lohr:夏朵
3.Rodney Strong:法蘭絲
4.Calera:茂世
5.Patz & Hall: 長榮
6.Merryvale: 金醇
加碼酒款:
1.Taltarni:托塔尼Taltarni酒莊(fb粉絲專頁)
2.La Crema*2:3H Wines
這個場的酒款一樣展現出加州的多元性,同時也透過這次的品飲讓我感受到 Chardonnay在加州逐漸發展出的風格與演化,其中還有幾款酒讓我甚感驚艷,我會在資料整理後另外發表一篇專文,大家敬請期待!
ps.哈斯葵的場地真的又大又舒服,而且還嚴守防疫規定,隔板、容留人數皆按規定辦理
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
calera 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最佳貼文
不久前參加了一場「美國酒」與「美式餐點」搭配的小型討論會,會中的氣氛並不嚴肅,更像是好友聚會中邊吃邊聊,然後各自解說自我的觀點。
我記得不久前在跟住「矽谷」的台籍好友閒聊中,他說了一些滿有趣的話題,他說:「矽谷那邊的工程師多,錢也多,所以很常在餐前、餐後喝白酒,吃飯時配紅酒,用餐的時後反而比較少搭配烈酒。」其實這也引起了我不少的新見解,我問了:「你們只在餐前、後喝白酒,吃海鮮的時後不搭白酒嗎?」他只回了我說:「他周遭朋友就喜歡喝紅酒,就算吃海鮮龍蝦燉飯還是喜歡配紅酒。」感觀是一種很主觀的世界,似乎不是旁人能左右的?
我在邊吃邊試菜的時後,忽然發現「Spottswoode Sauvignon Blanc 2018」搭上烤蔬菜似乎完全沒有違合感,尤其是青花椰菜與紅蘿蔔,相對的更能突顯出蔬菜的鮮與甜,這是一個意外的發現。
我朋友在跟我對話的時後也說:「加州基本上是紅酒之鄉,雖然他們大部份是吃中式餐點,但也很喜歡吃牛排配紅酒。」這樣的搭配似乎滿符合書本上的邏輯,尤其是酒體較渾厚一些、帶點橡木桶風味,然後酸度略高一些的酒款搭上牛排就滿合適的,像「BV Merlot」、「Dark Horse CS」、「Robert Mondavi CS」、「Calera Central Pinot Noir」都滿ok的。
能與牛排搭配並沒有什麼,反而與「雞排」還有「厚切培根雞蛋麵」最搭配的酒款是「Calera Central Pinot Noir」,而「Robert Mondavi CS」則也能與「牛肉漢堡」與「辣雞翅」搭配,薯條則跟大部份酒款都能搭配。
雖然「酒食搭配」是這次的主題,但這次品飲到的五款酒都有一個共同的個性,就是果味集中,酒體濃郁(PN是適中),在搭餐上很OK,但我也很喜歡單獨品飲這些酒款。
酒單:
1.Spottswoode Sauvignon Blanc 2018:柑橘、榴櫣、木質調&熱帶水果。
2.Beaulieu Vineyard Napa Valley Merlot 2016:椰子糖、雪杉、櫻桃、深色漿果、黑醋栗&較重的橡木桶風味。
3.Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2018:烏梅、巧克力、香草、黑醋栗&橡木桶風味。
4.Dark Horse Cabernet Sauvignon 2018:巧克力、香草、太妃糖、石墨感、黑醋栗&一些果干類風味。
5.Calera Central Coast Pinot Noir 2017:櫻桃、黑莓、藍莓&紅色漿果。
菜單:
1.墨西哥辣醬牛肉堡
2.肋眼牛排
3.菠菜起司烤雞排
4.厚切培根雞蛋麵
5.紐約辣雞翅
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Californiawine #Spottswood #BV #RobertMondavi #DarkHorse #Calera
calera 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的最佳貼文
美國黑皮諾不覺得較輕
Calera Central Coast Pinot Noir 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
3顆星
酒商:Calera。Josh Jensen創立於1970年代,以釀pinot noir著名。
產區:Central Coast,加州,美國。
葡萄:100% Pinot Noir 。
發酵:15-32度C;14天;100%乳酸發酵
熟成:法國橡木桶;11個月;10%新桶
14.1%
PH:3.64
品飲心得:深紫紅色。櫻桃醬、草莓糖漿、蕈菇、桂圓。酸度中。單寧中。full body。尾韻回甘。
資料來源:酒標;https://www.calerawine.com/our-story/the-calera-story;https://www.calerawine.com/wines/pinot-noir/central-coast-pinot-noir?&vintage=2016#v65-productFilterV2;https://www.calerawine.com/product/2016-calera-central-coast-pinot-noir?productListName=Central%20Coast%20Pinot%20Noir&position=1
Alba de Domus 2010
以網頁資料豐富度及實用性來評分
3顆星
酒商:Clos Quebrada De Macul。創立於1970年。
產區:Maipo Valley,智利。
葡萄:62% Cabernet Sauvignon、10% Merlot、10% Petit Verdot、18% Cabernet Franc
14.5%
發酵:泡皮32天
熟成:法國橡木桶;2-3次桶;18個月
PH:3.6
殘糖:3.9 g/L
原廠建議可以陳12年
品飲心得:深紫紅色帶橘光。木質、微青椒、菸草、葡萄乾、紅酒醋。酸度中。單寧中。full body。尾韻甜美。有渣。
資料來源:酒標;https://www.domusaurea.cl/;https://static.wixstatic.com/media/661622_0b872ab5255d402799da0cd4f0c06b63~mv2.jpg
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