1945 Chateau Chalon Rene Guyenet
1945是第二次世界大戰結束的日子
1945是聯合國成立的日子
1945是台灣光復的日子
1945是世界第一台電子計算機ENIAC完成的日子
法國葡萄酒中,1945是一個傳奇性的年份,因為
1945 Chateau Mouton拿到RP 101分的破表分數
1945 DRC Romanee Conti拿到AM 唯一的100分
雖然都還沒有機會喝過以上這兩瓶世紀之酒,但是這已經是愛吃鬼第二次品飲1945的酒,同樣也是第二次接觸法國Jura(侏羅)這個產區的酒,這個地區最有名的就是所謂的黃酒,葡萄品種為Savagnin,在釀造的過程中酒液的表面會長一層白色酒花,防止酒液的過度氧化,作法很類似西班牙的雪莉酒(Sherry),聞起來也有些類似不甜的雪莉酒,首先一入鼻的就是一股紹興酒的氣息,接著來慢慢開始有熱帶水果、薑黃的香氣跑出來,最後的結尾則是有著蜂蠟的氣息,入口其實沒有什麼酸度,但是卻還蠻厚實的,帶著濃郁的礦物、熱帶水果、辛香料、奶油等口感,尾韻很長且會回甘,比起不甜的雪莉酒,我更喜愛這多一些!!
如果拿來搭配滷味或是中菜,應該非常的合適!!
今天是開工的第一天,用這瓶1945來期勉今年可以比去年更佳的順利,應該更為恰當不過了吧!!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
chateauchalon 在 英格麗‧酒‧食‧旅 Facebook 的最讚貼文
【飲‧紀錄】Jean Bourdy Tasting, Jura, France
品飲三組將近熟成50年的Jura酒款,並且與晚近年份做比較,非常有趣。
第一款是1967 Cote du Jura Rouge,同時品飲的還有同一酒款的2009年份。這是Jura 地區級等級的AOC,使用Pinot Noir、Poulsard & Trousseau混釀而成。67年的酒款有著熟成紅酒的香氣,如菌菇、泥土、香料等,但令人吃驚的是入口仍保有許多活潑的果味,完全沒有47歲的老態!
第二組則是1968 & 2008 的Cote Du Jura Blanc,都是使用100%的Chardonnay釀造,相隔40年的兩款白酒,年輕的白酒帶有檸檬、桃子以及一些堅果、香料的風味,入口清爽簡單。而1968的白酒則呈現金黃色澤,有著奶油燻烤過的杏仁、核桃等堅果香味,也有一些酵母的香氣,入口圓潤但有著強勁的酸度,釀酒師表示這是68年的一個明顯特色。
最精彩的應該是2005與1969 Chateau-Chalon的黃酒比較,2005年的Chateau -Chalon有著焦糖、巧克力的甜美香氣,比起雪莉酒來說,更多了一些烤布雷、卡士達奶油的氣味,在口中的層次變化十分複雜又多變。至於1969年的Chateau Chalon,無論是香氣或口感上都更上一層,在加上飽滿的酒體與清爽輕盈的酸度,可稱得上是黃酒的經典的年分啊!
對了,忘了一說,2001、1984、1977、1950是Chateau-Chalon的慘澹年份,不准生產酒款,路上若遇到這些年份,可千萬要小心啊!
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