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你有沒有過點餐之後拿到餐點卻發現長的跟原本的不一樣的經驗？達美樂開發了DOM Pizza Checker，讓你能拿到完美的Pizza🍕
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Ghost Kitchen又稱雲端廚房，沒有實體店面，只有租下廚房來運作，主要是以外送為主的營運模式。而這類型的廚房跟食物外送平台非常搭配，看看今年疫情之下就知道了。獨角獸新創像是 Reef Technology以及CloudKitchens皆是提供科技的協助建立一個Ghost Kitchen.
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在今年，我們看到大家因為疫情待在家裡的時間變長了，隨時而來的網路購物比重也增加了，今天的第二則新聞我們聊聊黑色星期五帶來的線上購物轉變以及相對而來的風險。
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歡迎和我們分享你在外送平台點過的幽靈餐廳💬
圖片來源 Domino’s AU/ Unsplash/ CloudKitchens
【新興領域：5月焦點1】雲端廚房大揭密
實體餐廳的營運成本受房租、裝潢、地理位置等因素影響，
使得倒閉率居高不下，
隨著外送市場的興起、智慧型手機普及率增長，
以及消費者偏好改變，
均大大地帶動雲端廚房(Cloud Kitchen)的發展。
本文告訴您：
✅雲端廚房的產業概況
✅商業模式
✅市場規模
✅成長趨勢
✅價值鏈
✅投資趨勢
✅新興趨勢
✅台灣案例
千萬不要錯過喔😊
http://sc.piee.pw/RQT49
#食品科技 #雲端廚房 #虛擬餐廳 #CloudKitchens #FINDIT
#天下專欄 #雲端廚房是泡沫還是新物種崛起？
近期雲端廚房成為全球新創圈最火熱的題目，除了 Uber 創辦人 Travis Kalanick 的 CloudKitchens，獲沙烏地阿拉伯公共投資基金 4 億美元大力支持，來自印度的同業 Rebel Foods，也在日前宣布募得 1.25 億美元 D 輪資金，而幾位 Uber 前員工成立的 Virtual Kitchen，更一出發就獲得矽谷一線創投 Andreessen Horowitz 等注資 1,500 萬美元，幾乎每一週，我們都會聽到幽靈餐廳創辦、擴張、成功募資的消息。
很多創業者問我，這真的是典範轉移？還是像過去 5 年由 WeWork 所帶領的共同工作空間淘金熱，或是更早之前的共享單車、半價團購大浪一樣，終將泡沫化？
當然任何新興垂直都有可能因為供給端過度投資，造成加速走入成熟期、衰退期，讓參與者無利可圖。但分析本質，現在鳴槍起跑的雲端廚房大拓荒，我認為，是 20 年難得一見、真實且巨大的市場板塊位移，尤其是以下幾個關鍵。
一、#外送是存在已久的巨大剛需 — 人都需要吃飯，且無論昨天多飽，今天還是得用餐。早在智慧手機出現之前，點外送來填飽肚子，就已是人類社會長期存在的行為。因此，無需重新教育消費者，是 App 叫餐得以快速崛起的重要關鍵 — 光是今年，台灣行動外送市場就較去年成長了近 5 倍。未來媒介可能會變化，但我們幾乎可以篤定食物外送的巨大需求，將長期與人類同在。
二、#環境變化帶來新物種的機會 — 過去，外送市場極度破碎、在地，因此除了 Pizza 等特殊品類，絕大多數外送服務由餐廳兼營供給。現在，當 App 點餐把人們叫外送的生活圈，從 500 公尺擴大到 5 公里，給了供給端演化出專營物種所需要的規模。相對於兼營的餐廳，雲端廚房在產品進入市場速度、生命週期、成本結構、服務外送的營運效率、定價等，都有明顯優勢，較兼營的餐廳更有能力抓住 App 外送帶來的新成長機會。
三、#利用垂直分工跨入垂直整合 — 講到這邊，有些創業者會問，長期而言，雲端廚房會不會淪為外送 App 的附庸，無法真的獲利？的確有可能，因此，追逐這個巨浪的創業者，要有準備，必須快速放大規模、累積品牌，而後朝自立門戶的第二階段再升級。
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