【Facts and Influence?】
具有話題性常常是酒商願意購入的原因之一,正如「Domaine des Lises Crozes-Hermitage 2018」一樣,使用的是DRC用過的二手橡木桶來熟化他們酒莊的酒款,但讓我看中的卻不是那種影響力,而是他酒液所呈現的完美本質。
很多時後當我遇見隆河的葡萄酒,在剛開瓶時只帶給我感覺到濃郁,但水果的香氣閉鎖,甚至散發出濃厚石墨的風味時後,通常我會做兩個選擇,一種是把軟木塞塞回去,然後放回紅酒冰箱中等待三天在拿出來,這樣通常酒液會轉變為果味奔放,口感濃柔又可口的味道;另一種就是使用醒酒瓶再等待30分鐘,結論也會是一樣的。
「Domaine des Lises Crozes-Hermitage 2018」便是這種狀況,雖然沒有醒酒瓶,但我耐心的等待他在酒杯中慢醒了2個小時左右,濃郁的花香、紅水水果果干、巧克力牛奶與微微的蜜餞干果類的風味逐漸甦醒,一種年輕美好的濃、純、香風味展現在我的味蕾上,我在腦海中幻想了10年20年後他會慢慢發展出什麼樣的陳年風味?當我想再倒第二杯時卻發現,在不知不覺中整瓶酒已經被眾人們瓜分一空!(A+)
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#達立餐飲 #DomaineDesLises
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