#世界50最佳餐廳
在新加坡跟大家揮手 👋
這是目前為止的部份活動記錄，好忙好緊湊啊！最新情報歡迎大家收看我的限時動態！
明天頒獎典禮也請鎖定 Taster 美食加 的即時報導！
#世界50最佳餐廳 #活動實況
2019年世界50最佳餐廳已在新加坡熱烈展開，四手餐會、論壇、記者會、餐敘一場接一場，Taster特派記者Liz（自己講）為大家帶來第一手消息！
#50BestTalks 50最佳論壇
這次的活動安排非常複雜，世界各國媒體拿到的行程五花八門，我的第一場官方活動是昨晚的「50最佳論壇 50 Best Talks」。過去幾年從亞洲版參加到世界版，這麼多場中，我最喜歡昨晚的題目：廚房命運（Kitchen Karma）。這是50最佳論壇第一次觸及餐飲業身心健康的議題，廚師工時長、壓力大，廚房工作重勞動、重男性，埋頭苦幹苛刻無情的廚房文化是否該翻轉了？該如何打造更健康、可永續的餐飲工作文化？論壇由團隊文化、領導責任、個人身心平衡等重點切入，相當有營養。
論壇講者有：
🔸Eric Ripert/ 美國法籍名廚/ 紐約 Le Bernardin
🔸Ana Ros/ 2017年世界最佳女主廚/ 斯洛維尼亞 Hisa Franko
🔸Massimo Bottura/ 二次世界第一餐廳得主/ 義大利 Osteria Francescana
🔸Daniela Soto-Innes/ 2019 年世界最佳女主廚/ 紐約 Cosme
🔸Tetsuya Wakuda/ 澳洲日籍名廚/ 新加坡 Waku Ghin
主持人Anita Kapoor緊扣議題提問、引導，有邏輯有幽默感，也讓這場論壇成為有史以來最成功的一次。
#典禮前記者會
今天早上的記者會，也是有史以來最火花四射的一次。
由於今年的評選機制有重大變更─歷屆第一名餐廳將不再具備競爭資格，而被列入「最佳之最」（Best of the Best），許多記者針對這點窮追猛打。到底這是誰做的決定（主辦單位或主廚）？Best of the Best未來將會發揮什麼作用？過往世界第一餐廳是否將喪失鎂光燈的照射？討論勢必還會發酵一陣子。
參與記者會的主廚有：
🔸Joan Roca/ 二次世界第一餐廳得主/ 西班牙 El Celler de Can Roca
🔸Daniel Humm/ 2017年世界第一餐廳得主/ 紐約 Eleven Madison Park
🔸Garima Arora/ 2019年亞洲最佳女主廚/ 曼谷 Gaa
🔸Julien Royer/ 2019年亞洲第一餐廳得主/ 新加坡 Odette
#FoodMeetsFuture S.Pellegrino 120週年慶
記者會後緊接著S.Pellegrino 120週年慶，除了有美食美酒美水（嗯？），還有一連串活潑自由的開放講堂，受限於行程我只參與了第一場，由四位主廚輪流貢獻的問答時間，現場出現很多有意義的提問，譬如：我已經33歲有二個小孩，現在加入餐飲業會不會太晚？你如何發現一位廚師有才華？法國料理為什麼會被認為是世界上最棒的料理？（Massimo Bottura馬上暴跳抗議！）
參與問答時間的主廚有：
🔸Massimo Bottura/ 二次世界第一餐廳得主/ 義大利 Osteria Francescana
🔸Anne-Sophie Pic/ 2011年世界最佳女主廚/ 法國 Anne-Sophie Pic
🔸Yannick Alleno/ 2019年世界第29名餐廳得主/ 法國 Ledoyen
🔸Garima Arora/ 2019年亞洲最佳女主廚/ 曼谷 Gaa
#瘋狂宵夜場
每次這群人聚在一起就是這樣（妳好意思說），人來瘋食物也瘋，原本只是曼谷Le Du的Chef Ton說，晚上在「瓊榮記」有一桌，要不要來，結果從一桌變成包場，私人聚餐變成50大非官方晚宴！當Massimo Bottura跟Ana Ros走進來時，大家都嗨了，Massimo Bottura還幫餐廳拍影片，估計不久後這裡就要變成世界知名景點了！
#明晚就是頒獎典禮了，請大家鎖定Taster的現場報導！
#還有很多東西沒po
#其實今天中午吃了Odette
#大家等我寫啦
The World's 50 Best Restaurants
