《溫柔的鹽。洲南海鹽 8/31收單》
法國有Guerande flower sea salt天然鹽之花,台灣其實也有很棒的鹽。那天看見好友剛好在臉書上分享洲南的鹽,看見老闆開心的分享,突然覺得這就是台灣的「人情味」。
台灣有很多很好的產品,只是很多人還不知道,洲南海鹽我也用了一段時間,鹽是每天都需要的必須品跟消耗品,要用就好好的選擇然後支持台灣的MIT,其實沒有比Guerande的差😉。
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洲南海鹽也有做環境教育的工作,如果有空可以帶著孩子們一起去體驗🙂
https://taiwansalt.com/
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART,也在其Youtube影片中提到,塩が入って甘じょっぱい厚焼きサブレ、ガレット・ブルトンヌ サクサクで表面は香ばしく中は口どけよく焼き上がります 塩は出来ればゲランドの塩、もしくは美味しい海塩がおすすめ 薄力粉は少し蛋白分の多いものがおすすめで、今回はドルチェという薄力粉70%・エクリチュール30%で合わせています バニラはバ...
guerande 在 彤彤Anna C Facebook 的最佳解答
森永牛奶糖在大家心中應該擁有很多回憶吧
以前小時候很喜歡吃森永牛奶糖
長大之後就很少吃了
牛奶糖的香氣好懷念
懷念一下逝去的童年
當生活覺得苦的時候 吃顆糖就不苦了
生活是甜的 未來就會是甜的
森永推出微奢大人系牛奶糖
裡面添加高級食材
分別利用苦味跟鹹味平衡甜感
吃起來不甜膩是專為大人口味設計的牛奶糖
#提拉米蘇牛奶糖
台灣森永推出的全新品
是大人專屬的甘苦牛奶糖
視覺與味覺都復刻提拉米蘇
使用獨家雙層技術
讓內外層有不同的風味
混合在一起又正好是提拉米蘇的味道
除此之外更添加了高級食材
嚴選比利時百年巧克力品牌-嘉麗寶巧克力
讓你感受全新的味覺享受
外層是咖啡色-以巧克力 咖啡為主要風味
內層是牛奶糖的焦糖風味
有牛奶糖+巧克力餅乾脆粒 食感更升級
#法國鹽之花牛奶糖
是大人專屬的鹹甜牛奶糖
特選法國布列塔尼南岸頂級鹽之花
給您鹹甜韻味的極致滿足
另外新品更添加北海道乳源煉乳
濃郁奶香再升級 鹹甜滋味的夢幻新比例
豐富味覺享受
🌟鹽之花(Fleur de sel)是最負盛名的法國頂級海鹽
也是資深饕家們不可不知的品味名品
只有在特定產地 特定時間 在風與太陽的合作下
每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花
其結晶成中空的倒金字塔型
重量極輕可漂浮在鹽水表面
且只能以傳統手工採收 遂格外珍稀珍貴
因為沒有和泥土接觸 鹽之花顏色純白
黃昏的時候往鹽田望去
海水上彷彿飄著一層潔白閃亮的薄冰 非常迷人
最經典產地為法國布列塔尼的Guerande地區
所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔 回甘悠長
散發著似有若無的紫羅蘭花氣息
令人著迷不已
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(獎項:國內飯店住宿現金券$10,000元、FLIPPER′S 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 森永鹽之花牛奶糖 聯名限定商品、森永牛奶糖3D造型悠遊卡)
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#森永 #大人系牛奶糖 #提拉米蘇牛奶糖 #法國鹽之花牛奶糖 #森永牛奶糖
guerande 在 Facebook 的最佳貼文
你們看,法國的吉宏德 #Guerande 海鹽農夫,穿的那麼有型。看完影片,你會知道 #鹽之花 #fleurdesel 怎麼來的?浮在鹽水上的是鹽之花,沈在鹽水下的是粗海鹽 #Grosdesel
guerande 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的精選貼文
塩が入って甘じょっぱい厚焼きサブレ、ガレット・ブルトンヌ
サクサクで表面は香ばしく中は口どけよく焼き上がります
塩は出来ればゲランドの塩、もしくは美味しい海塩がおすすめ
薄力粉は少し蛋白分の多いものがおすすめで、今回はドルチェという薄力粉70%・エクリチュール30%で合わせています
バニラはバニラペーストを使いましたが、バニラオイル数滴でもOK
【材料】
5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm)
・バター 70g
・粉糖 35g
・塩(出来ればゲランドの塩) 1g
・卵黄 1個(18g)
・ラム酒 2g
・バニラ 適量
・薄力粉 55g
・アーモンドパウダー 15g
・卵黄 照り用 適量
【準備】
・バターを室温で柔らかくする
・粉糖、薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う
・セルクルに離型油を塗る
・オーブンを160℃に予熱する(生地を寝かせた後)
【作り方】
1. 【生地】ボウルに柔らかくしたバター70gをヘラでほぐし、粉糖35gをふるい入れ塩1gも入れてすり混ぜる
2. 卵黄にラム酒2g・バニラを混ぜ、バターと合わせてしっかり一体化するまで混ぜる
3. 薄力粉55g・アーモンドパウダー15gをふるい入れ、切るようにさっくり混ぜていく
4. 粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で2時間以上寝かせる(この時点でのばしておいてもOK)
5. 【焼成/160℃に予熱】1.5cmの厚さ(お好み)にのばし、セルクルよりひとまわり小さい抜き型で抜く
6. オーブン用シートを敷いた天板に並べ、表面に卵黄を塗ってフォークで模様をつける
7. 160℃に予熱したオーブンで30分~、好みの焼き色になるまで焼く(今回は40分)
8. 焼き上がったら厚いうちにセルクルをまわして外し冷ます
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↓using translation software.
[Ingredients]
6 5cm cercle (Thickness 1.5 cm)
・70 g butter
・Powdered sugar 35 g
・Salt (Guerande salt, if possible) 1g
・1 egg yolk (18 g)
・Rum 2g
・Vanilla, as needed
・55 g cake flour
・15 g almond powder
・Egg yolk glaze
[Preparation]
・soften butter at room temperature
・Use powdered sugar, weak flour and almond powder by sifting.
・Spread the mold release oil on the cercle.
・Preheat the oven to 160 ° C (After letting the dough rest).
[How to make]
1. [dough] In a bowl, loosen 70 g of softened butter with a spatula. Sift in 35 g of powdered sugar and add 1 g of salt and mix.
2. Mix 2g of rum and vanilla in the egg yolk. Mix it with the butter until it is mixed together thoroughly.
3. Sift in 55 g of weak flour and 15 g of almond powder. Mix it lightly as if cutting it.
4. Once it's no longer powdery, bring it all together, wrap it in plastic wrap, and let it rest in the fridge for more than 2 hours (It is also OK to spread it at this point.).
5. [Bake it/Preheat it to 160 ° C.] Stretch it to a thickness of 1.5 cm (To taste) and cut it with a cookie cutter that is one size smaller than the cercle.
6. Line them up on a baking sheet covered with baking paper. Spread egg yolk on the surface and make a pattern with a fork.
7.Bake it in an oven preheated to 160 ° C for 30 minutes or more until it browns to your liking (This time it takes 40 minutes.).
8. When it is baked, turn around the cercle and remove it while it is still thick. Let it cool.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/kx_qRvOWPi0/hqdefault.jpg)
guerande 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最讚貼文
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
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YUKIOについての10のこと | 10 Facts About Me
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
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素材提供 Music is VFR(CC BY 4.0)
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guerande 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
在台灣主打法式烘培的團購網站,幾乎都能找到這份布列塔尼沙餅- Sablés Breton身影。她也絕對稱得上是法式餅乾裡的代表點心之一。最大特色就是她微帶有淡淡鹹味的口感,因為在經典配方中所使用的鹹味(鹽)就是以法西部布列塔尼地區知名 [ Guerande 鹽之花 ] 來製作,所以如果你能選用這個有點高貴的海鹽來製作是最好也不過了,但萬一沒有?其實採用一般調味鹽來製作這道配方,味道也不會太差,不萊嗯反倒是覺得選用質感好的奶油才更是重要。
這份推薦給大家的配方算是不萊嗯個人偏好的改良版,放入了些許杏仁粉及蘭姆酒來增添不搶味的香氣,不過如果想要堅持傳統與經典,就直接將配方中的杏仁粉等重替換成中筋麵粉。至於另一個會讓不萊嗯想要製做布列塔尼沙餅的時機,不少是因為製作馬卡龍或義式蛋白霜後,總會剩下一堆莫名的蛋黃不知該怎麼消耗掉!這時除了用來製作需要一堆蛋黃的卡士達醬外,這份布列塔尼沙餅又給了你的蛋黃新出路囉!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4235
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pxf5XzT7KqA/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLB3tiO0FJWm1Fupf-DbBx7teEslFw)