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（詳細食評及餐廳資料：https://goo.gl/xFbXi7）

完成美食團的工作，來了Bergamo兩天一夜，為的就是這間米芝蓮三星餐廳。

其實店子不在Bergamo，而是還要乘半小時車才到的小鎮Brusporto。酒店跟餐廳建在一小山丘上，那裡就只有十間房。我吃的是晚餐，不想再舟車勞頓，今晚就在這裡住下來。

店子已是逾半世紀的餐廳品牌，老店在Bergamo，由店主Vittorio Cerea夫妻檔經營。多年來主打魚鮮及海鮮菜式，1970年已拿下第一粒米芝蓮星，在26年之後的1996年才晉二星，四年後的2010年摘下第三粒星至今。

麵包一環非常精彩，除了選擇甚多的麵包籃以外，還會席前切出大家想要的份量。第一次來，就點了其經典餐牌「In the Tradition of Vittorio」，六道菜全都是店子的傳統強項：魚及海鮮菜式，再加芝士及甜點。來了意大利這麼多天，差不多天天也在吃白松露，原本不打算在這裡吃的了。但當看到待者拿來給我看的「松露寶箱」，還不是乖乖的請大廚加幾道白松露菜式。

六道菜式用上不同的海鮮食材，當中包括吞拿魚、八爪魚、小龍蝦、紅鯛魚、多寶魚及魷魚，不同的煮法都各自各精彩的出色。當中不乏由1966年開業至今也保留的菜式，及非常地道的意北吃法。需知由香港來的本人也是「吃海鮮大」的，來到這裡也大開眼界，不枉此行。

配酒也精彩，這一趟意大利之旅因為用餐時都在工作，沒有多喝酒。來到今天，可以放開懷抱盡情喝。選了一支喜歡的Sforzato di Valtellina來開，痛快。

餐後跟是晚的大廚Roberto談了幾句，下個月我們會在澳門新濠天地再見，十分期待那一天。

這裡是值得專程而來的地方。

Da Vittorio Ristorante
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#一定係SonyA7M3唔會唔係

餐廳資料及詳細食評：https://goo.gl/khV2Ec

在意大利中部的Ｍontecastrilli山區掘了幾天白松露，來到托斯卡尼的區域首府佛羅倫斯，第一站就來米芝蓮三星的這裡。

店子本身已是傳奇，位於一座前身18世紀宮殿而現在是5星級酒店的地下。於1972年開業，10年後的1982年摘下第一顆米芝蓮星，翌年晉升為二星，再經過10年於1993年摘下米芝蓮三星。當時行政總廚Annie Féolde是法國境外第一位米芝蓮三星女廚。但店子在1995年降回二星，再經過9年時間於2004年終於又重回三星之途而一直至今。

我是在2005年第二次到訪佛羅倫斯時來這裡吃過，再來已是13年後的今天。

一行14人給安排在偌大的貴賓房，吃的是8道菜的「Contemporary」tasting menu。當中比較喜歡的就是其中的三道肉類菜式，雞肉及鴨胸都做得非常好吃。在吃過的7間意大利米芝蓮三星店中，論是晚食物的水準這裡是敬陪末席。不過話雖如此，但一場來到佛羅倫斯，還是要來美食朝聖一下的。

況且店子的強項也不盡是食物，在其店名的「Enoteca」可見端倪，其實是酒。團友中沒有幾多「酒人」，而我也因為在工作中而少碰酒。下次自己再來，必好好喝一頓。

Enoteca Pinchiorri Annie Feolde 明廚料理教室/飯局製作公司 Foodie Gloria Chef Eddy Leung

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<松露之鄉的米芝蓮三星盛宴 ~ Piazaa Duomo>

為了吃，大家又可以「去到幾盡」？

如果要大家乘六、七小時的公車，又會不會還願意去？

這一天要由米蘭來Alba，訂了這間米芝蓮三星的餐廳吃午餐。看Google Map還以為是個多小時的車程，原來換成了火車就要三個多小時。早上八時多上火車，先在拖連奴轉車，去到Alba都近正午。從車站走來餐廳這邊也有段小路程，店子的前面就是這裡大教堂前的空地，店名也是因為餐廳可以看到教堂的意思。

走了一段小樓梯，餐廳在二樓。不大的空間以粉紅色為主調，風格前衛也大膽。點了11道菜的「LA DEGSTAZIONE+」，不要看菜式的數量多，當中份量也不少。就是餐前小吃已五道，再來的前菜「The Beginning…」一來就九款。吃至其招牌沙律「Salad 21…31…41…51…」的時候，當中包括數十款不同的新鮮菜蔬，吃罷正常人已飽了一大半。海鮮主菜來的是「Gaudi Prawns」及「White Cod」，精準到毫顛的火候在白鱈魚就可以體現出來了，雪白無暇的魚肉是極致的嫩滑而口感爽脆的，高。

「Aubergine Parmigiana」是奶產品加茄子的組合，意外地在視覺上棋頗精彩的。「Stuffed Lettuce」是以一片牛仔肉去包著野菌粒去蒸，牛肉的鮮恰可的讓菇香味盡情的發揮出來。Alba是菇菌之鄉，我說單是吃這一味菜已是不枉此行。「Pork and Porcini」是烤豬肉跟牛肝菌的組合，這一片牛肝菌真的是神級的好吃。帶濕潤而又清香，咀嚼下菇香味是越來越濃郁的，好吃得救命。

「Cotechino and Lentils」就是讓味蕾適應過來的小點，而「Burnt Lemon Risotto」就是在意大利飯上灑上鮮烤的檸檬皮屑，甘香的味道跟濃濃的芝士及橄欖油味道配合得不錯。雖然這不是我在這一趟意大利之旅中吃過最出色的意大利飯，但也值98分的了。吃到這裡，肉類主菜才來，就是羊肉菜式的「Lamb and Chamomile」。

好了，來到這裡，大家也可以想像到最後的甜點環節「Gourmandise」是不會輕省的。一道又一道大小不同的甜點放在面前，就是每款吃一口都夠忙。來到這裡，其實真的不能以「飽」來形容此時的感覺，或者是「爆」會好一點。

店子的配酒也精彩，我選的是「100% Piemonte」。待酒師拿來的都是附近的佳釀，而店子那強勁的酒莊背景，大家不需要懷疑這裡選酒的能力。來這裡也順道品嚐一下平日少接觸的提子名稱及味道，這是吃這個級數的餐廳不可或缺的一環。

這是精彩的一頓午宴，臨走時跟大廚談了幾句，是真的值得專程而住的地方。

吃罷午餐已是下午近四時，也要趕緊回米蘭。因為幾小時的車程後，就是剛剛好晚餐的時間。

一個月後，我們會來，還帶著美食團的團友們。

Foodie Gloria
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