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kakigoritoshihiko 在就食論食 Facebook 的最佳貼文

By 就食論食

2021-05-17 21:03:08 有 4 人按讚

再訪好吃的日式冰店《Kakigori Toshihiko》
一樣是疫情前去的，大家可以先按讚收藏起來❤️等疫情平穩後再吃一波☺️
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💡抹茶覆盆子刨冰 $320
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
超大的抹茶覆盆子刨冰🍧💚
刨冰的質地很細緻，抹茶的部分有苦有抹，尾韻又會回甘，很讚很可以！
挖到中間還有驚喜！裡頭還藏有一顆滑順的奶酪，可以搭配上頭的覆盆莓或是旁邊可以隨自己調味的覆盆莓果醬一同品嚐，酸甜酸甜，解膩又清爽😆
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💡濃焙茶布丁 $100
好吃度：☀️☀️☀️☁️☁️
第一口吃下去焙茶味頗重！真的如其名是濃焙茶😆
布丁的質地算是紮實偏滑順，不過多吃幾口會覺得膩感明顯地上來，吃到最後真的會有點膩，我覺得這點比較可惜。
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🔗每週一公休，內用每人低消$150或一杯飲品，不限時，不收服務費。
-
📍Kakigori Toshihiko
📮台北市中正區金門街2-2號
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就食論食

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☼ 美食攝影｜食物攝影｜商業攝影 ᴇᴀᴛ ʟɪꜰᴇ ˣ ꜰᴏᴏᴅ ʟɪꜰᴇ ˣ ᴘʜᴏᴛᴏɢʀᴀᴘʜᴇʀ ⇝ ．2019 ⟪料理．台灣⟫ 雜誌特約攝影師．商攝請洽Mail ? / 未經詢問授權請勿轉載圖文

kakigoritoshihiko 在用嘴巴環遊世界 Facebook 的最佳貼文

By 用嘴巴環遊世界

2021-05-15 19:45:52 有 20 人按讚

【台北 • Kakigori Toshihiko】🍧
✔️濃焙茶布丁 100元
✔️抹茶覆盆子刨冰 320元
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👉🏻再訪Kakigori Toshihiko，環境更舒適愜意了，彷彿一秒來到日本😳，抹茶覆盆子刨冰🍧刨冰質地細緻，抹茶微苦微甜好迷人啊🍵！搭配上酸甜覆盆莓醬好清爽🥰，吃到中間還🈶️一顆奶酪藏在裡面耶🙉，濃焙茶布丁🍮特殊比例調配製作而成的濃焙茶布丁，口感滑順，兼具布丁的蛋奶香和焙茶香氣☕️好呷耶❗️
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#susu吃台北
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kakigoritoshihiko 在偽學術 Facebook 的最讚貼文

By 偽學術

2021-03-25 13:29:43 有 20 人按讚

【冰的守則】俊彥的「#三種起司草莓」 | 我提供的不只是刨冰 // 李長潔 🍨
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經歷一場小小但令人緊張的研究方法講座，臨時起意，左轉下車，決定去古亭站的「俊彥」（kakigori toshihiko）食冰放鬆。俊彥的店裡，和以前不一樣了，從暖調的刨冰食堂，轉型成低調簡約的美學空間。燈光的角度，餐檯的陳設，菜單的設計，明顯地轉向某種「侘寂」的意味。少了咖哩飯令人食指大動的飽足，增添了點心烘焙的香氣，和在日光間幽暗兀立的器皿道具。
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▓ #提供一種生活方式
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俊彥說：「拿出勇氣來，走到下一步」，他看著餐檯上的高盛小缽，「我們想要不只是提供刨冰，也提供一種生活方式」。kakigori toshihiko前一陣子開始有甜點訂製服務，也在店裡販售部分糕點；一旁的木架上，放置了好幾個質地優雅的食器。已見其統合性的美學設計企圖。
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在草莓季的尾聲，點上「三種起司草莓」，作為這個慌亂的春天的總結。刨冰端上桌，首先讓我在意的，不是草莓（笑），是盤具。揮別先前的方形木質托盤，刨冰裝承在透明純淨的淺盤上，為穩定的鐘形。整個冰品再放置在深黑色的角盤上，單純壓低的色調，更加突顯「三種起司草莓」本身。
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▓ #過程性的食冰設計
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如果你想要吃草莓，很抱歉，「三種起司草莓」只有一顆草莓。但是，從開始到結尾的食冰過程，有著層次豐富的展演。新鮮草莓的酸甜、起司醬的鹹香、牛奶醬的豐厚、草莓醬的甜蜜、覆盆子碎粒的酸澀、檸檬的清香、奶酪的濃郁，很有設計感地分佈在物理性與味覺性的食冰過程當中。
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頂飾的起司醬，混合了卡門貝爾（camembert）、馬茲卡邦（mascarpone）、奶油起司（cream cheees）三種乳酪，融合酸、鹹、奶，還帶著卡門貝爾獨特的氣味（其實camembert已經算很不臭了），搭配著酸甜的冰體、果物一起更換比例食用，不時會有春天的景象在腦中閃現。
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我覺得很有趣的是，上述這一切，與俊彥跟我的解釋，似乎是很感性的、很美學的。但其實我吃到滿滿的理性。突然想到剛剛的方法論，頭有點痛w

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#康德
#刨冰
#日式刨冰
#俊彥
#kakigoritoshihiko
#かき氷

Tags: kakigoritoshihiko 三種起司草莓提供一種生活方式過程性的食冰設計康德刨冰日式刨冰俊彥かき氷

偽學術

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By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過有 1 人喜歡

コバにゃんチャンネル

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kakigoritoshihiko 在大象中醫 Youtube 的最佳貼文

By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過有 0 人喜歡

大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台百年難得一見沒有準備的人被旋轉舞台甩出去不是坐下就是躺下而大象中醫是太極的推手推動著旋轉舞台讓所有爬不起來的人背後有一股推手力量支撐再站起來

kakigoritoshihiko 在大象中醫 Youtube 的最佳貼文

By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過有 0 人喜歡

大象中醫

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𓄢𖥧⚘｡. - - - ✄ 〰︎ᴵᴺfᴼᴿᴹᴬᵀᴵᴼᴺ〰︎ ✐ kakigoritoshihiko @kakigori.toshihiko ᴬᴰᴰᴿᴱˢˢ: 台北市中正區金門街2-2號（ ...

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