2020/02/10 (一)
營養滿點菇
經過五天的開刀住院，
大爺終於在昨天回家休養了，
這幾天也真是累得夠嗆，還好有家人的幫忙。
由於喉嚨也有動刀的關係，
所以這陣子大爺只能吃流質食物，
粥品/豆花/布丁/果凍/奶酪 等，滑滑軟軟的東西。
住院那幾天因為醫院距離家比較遠，
所以都挑方便的買，
所以大爺那幾天都在吃豆花/布丁/果凍/奶酪這些東西，
螞蟻人如他也覺得吃這些甜的他膩了...
今天回到家，
立刻煮了一鍋粥，
因為大爺目前只能吃軟滑的東西，
所以粥品裡面也不能加料，
只好在高湯上下點功夫。
說是下點功夫，
但是懶人如我當然是用最簡單的方法達到最大的效果，
昆布柴魚粉加上厚冬菇熬的高湯，
添點昆布鹽增加鹹度，
另外煮了溫泉蛋淋上淡味鰹魚醬油，
讓大爺搭配食用換換口味。
一大鍋粥兩餐完食。
大爺滿意極了!
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我很喜歡吃鄉菇香的厚冬菇。
肉厚而且香氣足，
無論是煮湯/紅燒/熬湯/拌炒/油炸 都很好吃。
(非常推薦滷冬菇!! 好吃又下飯)
記得以前娘家用的都是日本花菇，
也是很香很好吃。
但是大大的一包，
用完沒有放冰箱很容易就會長小蟲子。
鄉菇香很貼心的一點就是真空小包裝，
容易保存不易壞。
使用前只要用溫水泡開或者是加水微波一下
(我喜歡用溫水泡開，覺得香味更顯著)
馬上就可以使用了。
蘇菲常做短時料理，
我就會利用冬菇切片來做。
大爺開刀那天，
透早出門很晚才回到家我又冷又餓，
只想喝碗熱湯暖胃。
冷水放入乾燥冬菇切片以及白菜絲，
水滾再放調味料，打個蛋花，
熄火起鍋前淋上芝初香麻油，
暖人脾胃的短時湯品就完成了。
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乍暖還寒的這個時節，
自我健康管理很重要，
除了平時的衛生習慣以外，
身體的營養以及適量的運動也要注意。
#香菇含有香菇多醣(lentinan)能增加人體免疫力。
#而乾燥香菇除了香菇多醣以外維生素D含量也會增加，對鈣的吸收是有益的。
可以當主角也可以完美扮演配角的香菇，
清爽卻香氣馥郁的香菇雞湯；
厚實彈牙又唰嘴的紅燒香菇；
也可以 #將乾香菇跟蝦米一起用食物調理機打成粉狀當作自製鮮味炒手^^
(喔喔!! 再加上之前團的昆布柴魚粉味道更讚，根本打趴市售那些啊!)
然後 #泡發香菇的香菇水裡面含有水溶性維生素B群，丟掉簡直太可惜。
如果一次用不完，
蘇菲會把這些香菇水倒入輔食製冰盒，
以後要煮菜就很方便使用了。
祝大家週一愉快^^
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