呂昇達老師的烘焙直播預告:義大利提拉米蘇~Tiramisu
#Marsala #Espresso #LadyFingers
直播時間:2021年8月6日下午2:00
直播平台:呂昇達老師的烘焙市集
https://www.facebook.com/pastrydaily/
製作所需要的食材 #配方明天直播會公布
1.蛋黃
2.細砂糖
3.義大利marsala酒 【可以用KAHLUA卡魯哇咖啡香甜酒替代】
4.動物性鮮奶油
5.mascarpone 【老師推薦:義大利產的Galbani、Zanetti】
6.義式濃縮咖啡
7.可可粉
8.指形蛋糕
有興趣想跟著一起做的同學們~
今天趕快先去買食材吧^^
指形蛋糕《 Savoiardi 》:レディフィンガー Ladyfingers
製作方式的Youtube連結
https://www.youtube.com/watch?v=QEl1NNSlhyc&t=227s
明天製作的提拉米蘇是大人風味的~
老師也會另外附上無酒精專屬的配方^.^
小朋友也可以安心食用!!!
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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marsala香甜酒 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最佳解答
【 咖啡與乳香的完美拍檔☕️🥛 】
#最吃不膩的口味
#提拉米蘇塔的粉絲請喊又
愛喝咖啡的你☕️
怎麼能錯過充滿香氣迷人的 #提拉米蘇塔 呢~
許多客人一進來都直接指名這份超人氣甜點
那濃濃咖啡香、柔滑順口的乳酪
配上酥酥脆脆的塔皮,真的超級難以抗拒❤️
一份提拉米蘇要好吃
最重要的就是 #濃縮咖啡 和 #馬茲卡彭乳酪餡
金獎級的 #賓納里歐義式配方豆,醇香中帶著堅果香氣
並點綴些許 #Marsala香甜酒,讓它能和奶香搭配得宜
馬茲卡彭乳酪餡中則添加 #義式蛋白霜
讓厚重的乳脂感多了層次與輕盈口感
這種看似簡單其實豐富的風味搭配
讓人一吃就愛上!
▍提拉米蘇塔 // 單份400元,十吋圓塔1600元
・可現場購買/預訂自取/宅配到府
・預訂甜點請傳送訊息至 m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有,盜用必究
marsala香甜酒 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最讚貼文
【 用提拉米蘇塔打起精神吧☕️ 】
#離週末還很遠的時候
#就要先用甜點補補元氣
「提拉米蘇」四個字,似乎本身就帶著神奇的魔力
在不知道吃什麼口味時,選它就保證不失敗✨
而深法的 #提拉米蘇塔 更是來深法必吃的甜點!
傳統提拉米蘇,大都使用手指餅乾的蓬鬆組織
來吸附濃縮咖啡液
而我們則利用杏仁塔餡的核果香氣
結合咖啡的沉香、馥郁,變得順口且柔和
上頭的馬茲卡彭乳酪則加入Marsala香甜酒提味
用淡淡的果香讓乳酪風味更加清爽
最後再撒上可可粉,引出鼻腔香氣
就是百吃不厭的美好點心!
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⚡️選擇一份十吋甜點,還能享有免運優惠!
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大家好~~~(手機排版請見諒)
聖誕節想做提拉米蘇給朋友
目前估狗食譜後
想要參照這個
https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/406355494-正統的意大利芝士蛋糕提拉
米蘇-authentic-t
材料:(4人份)
雞蛋......2顆
馬斯卡邦芝士 (Mascarpone)......250克
糖......40克
濃縮咖啡 (Expresso)......25克
馬沙拉酒 (Marsala Wine)......40克
意大利手指餅乾 (Ladyfinger/Savoiardi)......8塊
鹽......少許
無糖可可粉......適量
但因為我平常對酒沒有研究
但是又想做出好吃的提拉米蘇
有關提拉米蘇使用的酒
有幾種想詢問各位
1. 馬沙拉酒 (一次要買一大罐,可是聽說正統要加這個?但是沒有喝過...不知道加進
去味道怎麼樣)
2. AMARETTO DISARONNO 也有些正統是說要加這個,但是會不會杏仁味很重呢?
3. 貝禮詩香甜酒 有甜味也有奶味,如果我用這個食譜的話,不知道會不會太甜,糖量需
要調整嗎?
4. 卡魯哇咖啡酒 有些人說像糖漿,我沒有喝過所以不確定......
還有一個問題想問....
我用這個食譜打出來的起司糊會凝固嗎?
很怕會太濕
打蛋白糊的時候要不要放糖呢?聽說會比較穩定
嗚嗚嗚第一次做,所以很多問題
謝謝大家幫忙:)
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