食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
👩🍳 本集食譜👨🍳
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg Yolks
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲呢拿 ½pc Vanilla
零陵香豆 ½pc Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
#mrcheesecake #廚師機 #芝士蛋糕 #食譜 #煮食
------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/mr-cheesecake/
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「mrcheesecake」的推薦目錄:
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- 關於mrcheesecake 在 mr cheesecake journal的推薦與評價,FACEBOOK 的評價
mrcheesecake 在 あやつるぽん Facebook 的最佳解答
... 見つけたら即買いすべき!
.
.
.
#ミスチチロル
.
ミスチル様とチーズケーキ屋さんの
コラボかと思って買ったら
違った\(^o^)/
.
が!しかし
めーーっちゃ美味しかった!
そりゃそうなわけでして
入手困難なチーズケーキで有名な
Mr. CHEESECAKEとのコラボ
.
なのでこちらのチロルチョコは
見つけたらラッキー!!
.
ミスチル様かと思い
手に取ったチロルチョコから
Mr. CHEESECAKE知れた
チロルチョコでめちゃくちゃ美味しかったら
チーズケーキはワンホール
一人でいけるやろうな
チーズすきすきすき
食べたい🥺
.
.
#ミスチル #mrcheesecake #ケーキ #チーズ #チーズケーキ #cheesecake #cheese #ミスターチーズケーキ #セブンイレブン #セブン #セブンイレブン限定 #セブンスイーツ #seveneleven #cake
mrcheesecake 在 Shopping Design Facebook 的最佳解答
#好吃的|不用出國!在家就能品嚐夢幻招牌蛋糕
東京「冠軍起司蛋糕」名店 Mr.Cheesecake,日前因疫情影響,負責人 #田村浩二 無私地分享在家也能輕鬆製作的蛋糕食譜。
趕快準備一下食材!為親友家人做份暖心甜點吧!
#MrCheesecake
-
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mrcheesecake 在 木村なつみ / Natsumi Kimura Youtube 的最讚貼文
ハッピーバレンタイン!
争奪戦に勝って買ったミスチーなかなかの幸せよ。。。
サイト調べてて知ったけどセブンでのコラボアイスたちまた販売されるんだって。やた。
#Valentine #mrcheesecake
Mr.cheesecake🧀
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お皿🍽(同じサイズは売り切れ💧)
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食譜來源
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?? 本集食譜??
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg Yolks
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲呢拿 ½pc Vanilla
零陵香豆 ½pc Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
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?更多影片?:
【好亂呀】咁多種糖點分??稀有糖代糖甜菊糖?[Eng Sub]
https://youtu.be/raD1f4r8JWo
【人間淨土】海防道熟食中心!秘製豬扒?邊度秘睇過
https://youtu.be/3WzR4zye45w
【實測】最常用廚具?家用洗碗機!!到底好唔好用?
https://youtu.be/TL42MvAaweo
【貴到核爆】豪華!宅男玩具開箱~ 8月9月經費洗晒!
https://youtu.be/JOcf3Vlio3U
【全紀錄】隔離營有咩食?每日生活點過? [Eng Sub]
https://youtu.be/n-ASXUgfOFI
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mrcheesecake 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
本集食譜??
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲尼拿醬 ¼ tsp Vanilla Bean Paste
零陵香豆 ½粒 Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
1.根據模具大小準備牛油紙,模具塗抹牛油,放入牛油紙
2.零陵香豆磨成碎
3.忌廉芝士及雞蛋放在室溫備用
4.雞蛋打勻備用
5.忌廉芝士及砂糖打發至平滑均勻(用65度熱水坐暖打發)
6.將希臘乳酪拌勻
7.分三次蛋液拌入忌廉乳酪糊裡拌勻
8.加入粟粉及檸檬汁拌勻
9.加入淡忌廉,白朱古力,雲尼拿醬及零陵香豆用中火煮熱即可熄火
10.打發酸忌廉,將全部混合拌勻後過篩,倒入模具
11.模具放在焗盤上,加入2-3cm高的熱水
12.預熱焗爐至180℃,先焗25分鐘,再轉180度以150℃焗20分鐘
13.取出蛋糕放涼後放入雪櫃冷藏4小時,完成
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?更多影片?:
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
【懷舊馬仔】薩琪瑪?|原來係炸意粉? [Eng Sub]
https://youtu.be/DCzIQR99_y4
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本片關鍵字:
#芝士蛋糕 #Mrcheesecake #東京 #日本 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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mrcheesecake 在 日本東京No.1起司蛋糕名店【Mr. Cheesecake】食譜大公開 ... 的推薦與評價
Apr 28, 2020 - #乳酪蛋糕#日本東京*update近來有很多網友對這份Mr. cheesecake 公開食譜非常有興趣,對於食譜用料也有些疑惑。瑞秋媽媽簡單在這邊跟大家解釋一下。 ... <看更多>
mrcheesecake 在 Mr. Cheesecake - 首頁| Facebook 的推薦與評價
Specializing In Homemade Cheesecakes and Desserts 1128 30th Ave W, 美国佛罗里达州布雷登顿34205. ... <看更多>
mrcheesecake 在 [蛋糕] 東京人氣Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜- 看板baking 的推薦與評價
完整圖文網誌版:https://wings30222.pixnet.net/blog/post/229341869
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成品:
曾在米其林三星餐廳擔任主廚的Mr.Cheesecake負責人田村浩二先生
因回應#stayhomechallenge
在其網站及IG公開被譽為日本第一美味的起司蛋糕配方及作法
親自實作後發現不難也令人驚豔的美味!!!
這邊做個紀錄
希望大家都能在家享用東京第一美味的起司蛋糕
一起動手做看看吧:D
--
原版材料&用具
゜22cm長方形磅蛋糕模具
゜奶油乳酪cream cheese:200g
゜細砂糖/上白糖 sugar:100g
゜酸奶油 sour cream:180g
゜希臘式優格 Greek style yougurt:50g
゜動物性鮮奶油 whipping cream:100g
゜全蛋(室溫) egg:2顆
゜玉米粉 corn starch:20g
゜檸檬汁 lemon juice:9g
゜白巧克力 white chocolate:50g
゜香草莢 vanilla pod:1/4條 →因為買不到零陵香豆,我自己改使用1/2條下去做
゜零陵香豆tonka beans:1/2個(磨碎)→台灣買不到,可增加香草莢用量或改用香草精
--
作法
1、將室溫軟化的奶油乳酪200g、100g糖隔水加熱,並用打蛋器攪拌軟化
2、酸奶油180g、希臘式優格50g放入另一個小碗中用刮刀拌勻
3、全蛋2個分3次加入步驟2充分拌勻 ,並加入檸檬汁9g、玉米粉20g攪拌均勻
4、在小鍋中加入動物性鮮奶油100g、白巧克力50g、香草莢1/2條(直剖刮出籽連著豆莢下
去)、香草精幾滴(可省略),用中火加熱煮至沸騰立即關火
5、將步驟4(鮮奶油、白巧克力、香草莢)加到步驟1(奶油乳酪、糖),並攪拌均勻,
再加入步驟3(酸奶油、希臘式優格、蛋、檸檬汁、玉米粉)攪拌均勻至光滑,最後過篩
倒入模具中
6、將模具放入深烤盤,倒入2~3cm的熱水置於烤箱底部,將模具放入已預熱好的180度c烤
箱,以水浴法烘烤25分鐘後,調降至150度c繼續烘烤20分鐘,取出拿掉烘焙紙,放入冰箱
至少冷藏4小時完成
--
冷藏過後口感大概就是軟心的重乳酪蛋糕
滑順的口感加上香草籽的香氣
試做幾次身邊的朋友同事迴響都很好
(吃起來也有點像日本知名店賣的半熟起司塔)
非常感謝田村浩二先生在網路公開此食譜
動手做看看享用這東京No.1的美味吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.207.190 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1589448688.A.37D.html
※ 編輯: wings30222 (114.137.207.190 臺灣), 05/14/2020 17:40:27
感謝版主提醒,第一次在版上分享QQ
已補圖,謝謝
※ 編輯: wings30222 (42.73.101.211 臺灣), 05/15/2020 08:32:59
... <看更多>