CÁCH LÀM KIMCHI 김치
Hệ miễn dịch thường yếu đi vào những ngày giao mùa hoặc khi gió máy. Theo Tây Y, vì đây là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn phát triển và tấn công cơ thể. Đây là lý do khiến chúng ta thường có các triệu chứng khó tiêu, nhức đầu, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa.. Thực phẩm lên men sinh ra vi khuẩn lactic sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Hệ miễn dịch là một hàng rào tự nhiên bảo vệ cơ thể, probiotic từ thực phẩm lên men tăng cường miễn dịch thông qua việc thúc đẩy sự sản xuất các kháng thể, các tế bào có chức năng miễn dịch như T/B/Natural Killer Cell.
Thực phẩm lên men rất đa dạng, như cải muối, kim chi, tương, mắm, miso, cơm rượu…
Có 2 loại Kimchi dễ làm là kimchi củ cải và kimchi cải thảo.
*Cách làm Kimchi Củ Cải của mình #Kkakdugi
Nguyên liệu:
– 1kg củ cải trắng
– 4-5 tép tỏi to
– 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái
– Hành lá 2 cây
– Hẹ ( hành)
– Tép khô Hà Tĩnh (rang nhanh qua cho thơm)
– 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (ít cay)
– 1 muỗng canh nước mắm
– Đường nâu
– Muối biển
Cách làm:
1. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt từng miếng vuông dày, xóc đều hoặc trộn đều củ cải với 1 muỗng canh muối biển và 1 muỗng cang đường nâu (1 mc khoảng 12-15g) rồi ướp trong 1 tiếng rưỡi. Sau khi ướp thì chắt nước bỏ đi, để củ cải được ráo.
2. Trong lúc chờ củ cải ráo, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại gồm: tỏi, gừng băm nhỏ, ớt bột Hàn Quốc trộn với 2 muỗng canh nước ướp củ cải ở trên 1 lúc cho mềm (nếu lỡ chắt nước bỏ đi rồi mà quên đoạn này thì dùng nước thường cũng được ). Hành, hẹ cắt khúc ngắn cỡ đốt ngón tay.
3. Cho củ cải vào 1 thau to để dễ trộn rồi thêm hành hẹ, tỏi, gừng băm, tép khô, ớt và nước mắm vào trộn đều tất cả lên. Cuối cùng cho kimchi củ cải vào hộp đậy kín, để ở nhiệt độ phòng 2 ngày là được. Bảo quản tủ lạnh rồi ăn dần với cơm, mì.
*Cách làm Kimchi Cải Thảo #BaechuKimchi: tương tự như trên nhưng có thêm hỗn hợp kích lên men từ bột nếp/ cơm nguội hoặc táo lê xay. Bột nếp làm kim chi khá quan trọng bởi nó giúp món có độ kết dính do sốt được đặc sệt, dễ lên men ngon. Trong này mình dùng Amazake - cơm rượu nếp Nhật thay thế. Ai có gì dùng nấy ✌
*Không nên ăn quá cay*
natural killer cell 在 How do natural killer cells target cancer? - YouTube 的推薦與評價
This animation demonstrates INmune Bio's research which focuses on the signals needed to transition NK cells from rest to lytic function, ... ... <看更多>