💕💕2019年終烘焙大團💕
下單連結 https://gbf.tw/stba8
✔贈送胡媽媽醬料滿額禮(限量,不累送)
--Nordic Ware烤模(現貨賣完不補貨)
--OXO手工擠餅乾器、刮刀、打蛋器、鋼盆、量杯
--美膳雅手提攪拌機
--Joseph Joseph可調式擀麵棍
--Microplane頂級繽紛系列刨刀
【Nordic Ware烤模】(現貨賣完不補貨)
很多愛玩烘焙者一定都聽過美國名模『Nordic Ware』,它的材質厚實,導熱與聚熱效果都很好,而且烤出來的花紋清晰美麗,不需要任何蛋糕裝飾技巧、不需在外面淋上超高熱量淋醬就可以烤出賞心悅目、讓人充滿成就感的蛋糕。
比如昨天我用夏洛特烤模烤出了一個失敗的吐奶黑美人乳酪蛋糕,結果很多人看了照片說很漂亮,還有人表示很想學,很明顯的就是因為夏洛特烤模美麗的外型才會魅惑了大家的雙眼,所以,跟我一樣有裝飾蛋糕障礙的就用Nordic Ware烤模瞞天過海吧。
Nordicware Ware烤模的使用保養須知和我的試做食譜都在分享文裡,請看: https://reurl.cc/9z652V
【OXO手工擠餅乾器】
以前我經常在店裡看到在販售這組OXO餅乾擠壓器,我總是徘徊很久後沒買,一來怕不好用,二來怕難清洗,三來想說用擠花嘴+擠花袋就好啊,何必多花錢。
後來我野心勃勃在Amazon買的全套擠花嘴,幾次練習下來熱情全滅,因為擠得我手抖、袋子破、餅乾的size大小不一就算了,最傷心的是,烤完後的餅乾跟烘烤前根本就是兩個人,全變樣了啊!
後來用了【OXO手工餅乾擠壓器】才知道為什麼為什麼美國人很愛這個工具,因為實在太方便太有成就感了,連小朋友都可以擠出漂亮的餅乾,簡直就是手殘人的救星!連歪嘴雞來擠都一次就成功。
我的文章裡分享餅乾擠壓器的使用小眉角,還有好吃的餅乾食譜(巧克力餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾、乳酪奶油酥餅、義大利香料起司酥餅),請看: https://reurl.cc/oDVxkq
【美膳雅手提攪拌機】除了不能做麵包外,蛋糕、餅乾全難不倒,七段變速、智能反饋,三隻攪拌棒是我覺得這隻攪拌機最大的優勢。
這次團購廠商給出超低優惠價$1680,還沒找到理想手提攪拌機的人真的可以入手了。
【Microplane頂級繽紛系列刨刀】
這隻刨刀刨出來的檸檬皮、起司、巧克力又細又薄,美國製造的不銹鋼刨刀片,刨起來滑順不卡,很多貼心的設計用起來很安心。
再搭配【oxo刮刀、打蛋器、鋼盆、量杯】,烘焙工具就完整了。
更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/yyDQyy
📌下單連結 https://gbf.tw/stba8
✔ 客服粉絲團優先回覆 https://goo.gl/SJApXd
✔ 客服諮詢E-MAIL: miffy9420@gmail.com
✔ 客服諮詢@Line: @arw3840d (帳號有含@)
(不想錯過直播與團購通知請加入我的line @xne8143f )
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART,也在其Youtube影片中提到,発酵バターの香りにはちみつレモンが美味しいパウンドケーキ 普通のパウンド型でも出来ます(分量は↓) 使った型(ノルディックウェア ハニーコンボ ハニカム)↓ https://a.r10.to/hwvpLp 【材料】 ノルディックウェア ハニカム型 ・全卵 5個(260g程度) ・グラニュー糖 ...
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【烘焙名模Nordic Ware。#開團公告】
眾多網友狂敲碗,敲了大半年的 #美國名模NordicWare,我們終於要來開第二團了!
📣#團購連結 https://gbf.tw/mndkd
3/11晚上23:59截止,滿單的品項會先關閉。
#可刷卡 #滿4000免運
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🎈❴與Nordic Ware #相遇❵
我的第一個Nordic ware模子(#橡子蛋糕烤盤80948),是從英國Amazon購入的。收到時,拿在手中沉甸甸的感覺,我著實驚訝了一下!其實買之前沒做太多研究,只依稀聽過Nordic Ware在烘焙界的流傳美譽。全因為在網路上看到橡子迷你小蛋糕的倩影烘焙品,「#橡子」&「#迷你」兩大關鍵字完全打中我,直接一頭熱入手了這一款模子。
啊!就自認為不論什麼模子,以我的功力 #用起來都沒差啊!(撥髮)。然而,實際使用了幾次,發現...#還真的有差!!!(拍額)
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🎈{Nordic Ware #好在哪?}
. 堅持Made in USA,品質嚴格把關。
. 鑄鋁材質,非常厚實,高溫不變形。
. 做工細緻,花紋清晰。
. 受熱能膨脹均勻,烤出來的蛋糕線條分明,立體生動。
就烤 #瑪德蓮小蛋糕 來說,烤溫不用忽焉調高忽焉調低,全程使用180℃就可。食譜更不用尋尋覓覓,一份基礎的磅蛋糕或是瑪德蓮食譜,要發揮創意微調也無妨,#高聳無比的小肚腩次次都能輕鬆get。
因為Nordic Ware烤模絕佳的傳熱性,即使是烤 #低糖份的蛋糕(像是鯛魚燒或是雞蛋糕的麵糊),依然可以有 #無比美麗的上色,而且 #不用抹油。
#脫模更是有差!
#完全不做任何防沾黏處理(沒抹奶油,沒撲麵粉),烤後稍放涼,輕鬆一個轉身(是烤盤轉身,不是人轉身),所有的小蛋糕全都鼓溜鼓溜 #毫不留戀的離開模子,這療癒的畫面我可以看100遍!!
如此美好的烘焙體驗,隔沒幾天,我實在心癢難耐,馬上再加訂一組秋天氣息濃厚的 #86148橡子楓葉烤盤。(做出來的是「小型」蛋糕。)
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🎈{#這次團購的款式高達28款!}
有好多是我從英國Amazon買不到的款式!!(眼紅)
其中 #91448蘋果烤盤 跟 #85677BundtCharms,我已經覬覦超久,英國苦無門路入手。這次索性自己跟自己的團,等我三月中回台灣再親自迎領帶回英國💕
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🎈{#為了你好,烘焙路上此坑我得推}
📣#團購連結 https://gbf.tw/mndkd
#如果你是烘焙新手,使用Nordic Ware烤模等同於掛上必成功的保證,#首次烘焙就讓你自信爆棚!
如果你跟我一樣,#自認烘焙技術不差,那麼使用美麗的烤模工具,絕對是再再加分好幾倍。
蛋糕界裡最「簡樸」的磅蛋糕與瑪德,使用名模製作,馬上輕鬆的「華麗」了起來。
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🎈{#名模加映}
💪「瑪德蓮練功集錦」https://goo.gl/MsTq1s
🎥「超鼓溜脫模小影片」https://goo.gl/9bGFKA (附「地瓜瑪德蓮🍠」食譜 )
🌰「橡實燒與雞蛋糕」https://goo.gl/E9scZ1
🥀「玫瑰紅茶橡實小蛋糕」 https://goo.gl/yNbw5w
🍫「午夜巧克力橡實小蛋糕」 https://goo.gl/HevG5i
🐖「肉鬆酥餅」https://goo.gl/19FYf7
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『團購方式』
. 開團時間:即日起 ~ 108/03/11(週一) 晚上23:59。
. 匯款期限:請於下單後三天內完成付款,否則訂單會自動取消。
. 本團運費:單一地址 $60 元,離島$120。總金額(不含運費)滿4000元免運!
. 出貨時間:現貨結團後不含假日開始即可寄送,最慢 03/25 (含)出貨完畢。先付款會先出貨。
. 客服粉絲團優先回覆 https://goo.gl/SJApXd (請先加入粉絲團以私訊發問)
. 客服諮詢E-MAIL: miffy9420@gmail.com
. 客服諮詢@Line: @arw3840d (帳號有含@)
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{🍰Nordic ware蛋糕模子+👩🍳Joseph Joseph桿麵棍+🍞bodum麵包盒。}(團購已截止)
#最後一天 #收團通知
📣團購連結 (9/17晚上23:59截止,滿4000免運)
https://gbf.tw/onkw7
🎈加碼文章「瑪德蓮練功集錦」:
https://goo.gl/MsTq1s
🍰「鼓溜到滾出鏡頭」的蛋糕脫模小短片:
https://goo.gl/9bGFKA
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🔥目前熱銷排行榜
❶92048楓葉松果秋天烤盤
❷80948橡子蛋糕烤盤
❸91377Bundt Quartet Pan烤盤(金色)
❹Joseph Joseph桿麵棍
❺86148橡子楓葉烤盤
【烘焙用品。開團公告】
{🍰Nordic ware蛋糕模子+👩🍳Joseph Joseph桿麵棍+🍞bodum麵包盒。}
📣團購連結 https://gbf.tw/onkw7
(9/17晚上23:59截止,可刷卡,滿4000免運)
各位觀眾!!!
咳.....咳.....(清喉嚨),來了!來了!
我人在「烘焙江湖」的第一團!!!
在我人生進入育兒階段之後,常常有「空有一身烘焙功夫(自己說😆),但獨缺最關鍵的ingredient-時間」的感嘆。
因為沒時間、有干擾(大家都知道是什麼干擾吧?👶),只能使用簡單明快的食譜:最常做「磅蛋糕」與「瑪德蓮」);求效率,又龜毛的要求品質,因此在「烘焙工具」這一塊,也漸漸體悟到慎選與講究的重要性。
話說,以前我觀念超偏差,覺得工具普普,才能鍛鍊烘焙技術。(#苦行僧 來著😂)
現在,我不這麼想了!
能輕鬆成功,成品要能美麗出爐,才是最重要!
要是能免技術,全靠好的烘焙工具撐著是最好🤣
當然啦!
如果你(跟我一樣😛自認)烘焙技術不差,那麼使用好的工具,絕對是再再加分好幾倍。
本團為大家找來#重量級的三大烘焙好物!
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【❶ #美國 #Nordic #ware,經典9款名模。🎂🍰🍩🍪】
蛋糕界裡最「簡樸」的磅蛋糕與瑪德蓮,使用名模製作,馬上輕鬆的「華麗」了起來。
我的第一個Nordic ware模子(橡子蛋糕烤盤/80948),是從英國Amazon購入的。收到時,拿在手中沉甸甸的感覺,我著實驚訝了一下!其實買之前沒做太多研究,只依稀聽過Nordic Ware在烘焙界的流傳美譽。全因為在網路上看到橡子迷你小蛋糕的倩影,「橡子」&「迷你」兩大關鍵字完全打中我,直接一頭熱購入這一款模子。
啊!就自認為不論什麼模子,#我用起來都沒差啊!(撥髮)
實際使用了幾次,發現...#還真的有差!!!(拍額)
就烤瑪德蓮小蛋糕來說,烤溫不用忽焉調高忽焉調低,全程使用180℃就可。食譜更不用尋尋覓覓,一份基礎的磅蛋糕或是瑪德蓮食譜,要發揮創意微調也無妨,#高聳無比的小肚腩次次都能輕鬆get。
#脫模更是有差!
完全不做任何防沾黏處理(沒抹奶油,沒撲麵粉),烤後稍放涼,輕鬆一個轉身(是烤盤轉身,不是人轉身),所有的小蛋糕全都鼓溜鼓溜 #毫不留戀的離開模子,這療癒的畫面我可以看100遍!!
隔沒幾天,心癢難耐馬上再加訂一組秋天氣息濃厚的86148橡子楓葉烤盤。(做出來的是「小型」蛋糕。)
這次的9款蛋糕模,做出來的「蛋糕尺寸」有大、中、小、迷你,請參看照片描述。
「蛋糕造型」則是有經典、有可愛、有奢華、有耐看,一定能找到符合你個人偏好的模子。
🎈Nordic ware烤模特色:
. 堅持Made in USA,品質嚴格把關。
. 鑄鋁材質,非常厚實,高溫不變形。
. 做工細緻,花紋清晰。
. 受熱能膨脹均勻,烤出來的蛋糕線條分明,立體生動。
🎈加碼文章:
「#瑪德蓮練功集錦,說說既簡單又不簡單的瑪德蓮」https://goo.gl/MsTq1s
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【❷ #JosephJoseph #免技術桿麵棍。👩🍳👩👦💪👌👍】
之前開過一團Joseph Joseph的廚具團,大家紛紛詢問「為何沒有桿麵棍?!」(仰頭問蒼天口氣!)
這一團剛好有機會,趕緊安排進來。
大家都知道製作派皮、餅乾時,麵團一定要桿的 #均勻等厚,烘烤時才會受熱一致,而且要次次一致,烘烤時間才不用每次微調。而將麵團桿的 #均勻等厚,是需要花時間練習,才得以累積出來的功力。
Joseph Joseph這組桿麵棍,調整兩側的墊片就可以隨心所欲的桿薄桿厚(有四種厚度的墊片可以使用:0.2cm、0.4cm、0.6cm、1cm),更重要的是 #厚度絕對一致,桿麵團功力頓時爆表。
最近我開始帶著BonBon玩烘焙,發現用在「親子烘焙」非常讚!!可以徹底放手讓小廚師獨自操作,完全不用擔心桿麵技術欠佳,因為Joseph Joseph桿麵棍底下,就絕對只有等厚的麵團!
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【❸ #Bodum麵包盒,最後一波超特價。🍞🥐🥖🥞】
極簡耐看的設計,榮獲 #德國紅點設計大獎 的麵包盒。
#溫度調節孔,讓麵包多餘的濕氣排出,以利新鮮度維持。#蓋子就是竹製砧板,好清洗,比木製砧板還耐用。
📣團購連結 https://gbf.tw/onkw7
(9/17晚上23:59截止,可刷卡,滿4000免運)
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『團購方式』
開團時間:即日起 ~ 107/09/17(週一) 晚上23:59。(滿單的品項會先關閉)。
匯款期限:請於下單後三天內完成付款,否則訂單會自動取消。
✔ 本團運費:單一地址 $60 元,離島$120。總金額(不含運費)滿4000元免運!
✔ 出貨時間:現貨結團後不含假日開始即可寄送。
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発酵バターの香りにはちみつレモンが美味しいパウンドケーキ
普通のパウンド型でも出来ます(分量は↓)
使った型(ノルディックウェア ハニーコンボ ハニカム)↓
https://a.r10.to/hwvpLp
【材料】
ノルディックウェア ハニカム型
・全卵 5個(260g程度)
・グラニュー糖 100g
・はちみつ 100g
・薄力粉 200g
・アーモンドパウダー 50g
・ベーキングパウダー 5g
・レモンの皮のすりおろし(あれば) レモン1個分
・レモン汁 30ml
・リモンチェッロ(あれば) 10ml
・バター(あれば発酵バター) 250g
パウンド型
・全卵 2個(100g程度)
・グラニュー糖 40g
・はちみつ 40g
・薄力粉 80g
・アーモンドパウダー 20g
・ベーキングパウダー 2g
・レモンの皮のすりおろし(あれば) レモン1/2個分
・レモン汁 12ml
・リモンチェッロ(あれば) 4ml
・バター(あれば発酵バター) 100g
【準備】
・型に離型油を塗っておくか、パウンド型の場合は敷き紙を敷いておく
・湯専用のお湯(70℃前後)を用意する
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・バターは溶かして使う(薄力粉を混ぜるのと平行くらい、70℃くらいに温め最後は予熱で溶かす)
・オーブンを170℃に予熱する
【作り方】
1. ボウルに卵を入れて溶き、グラニュー糖を混ぜはちみつを加えて湯煎にかけ、混ぜながら温めはちみつを溶かす
2. 30℃前後になったら湯煎からはずして薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ざっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3. レモンの皮のすりおろし・レモン汁・リモンチェッロを加えて混ざるまでさっと混ぜる
4. 溶かしたバター(出来れば70℃くらいに調整する)を加え、ゆっくり混ぜてなめらかに乳化(一体化)させる
5. 型に流し170℃に予熱したオーブンで40分を目安に、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
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【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm):https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm):https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型):https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm):https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm):https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm):https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm):https://amzn.to/2U7ta3o
片手鍋(16cm):https://amzn.to/2QzCj2x
片手鍋(20cm):https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン:https://amzn.to/2U9keuI
まな板:https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ:https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800
撮影機材
カメラボディ:https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ:https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ:https://amzn.to/2U7HcCb
録音:https://amzn.to/2U9cGYT
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↓using translation software.
[Material]
Nordic ware honeycomb type
・5 whole eggs (about 260 g)
・Granulated sugar 100 g
・Honey 100 g
・Cake flour 200 g
・50 g almond powder
・Baking powder 5g
・Grated lemon peel (if you have) 1 lemon
・Lemon juice 30 ml
・Limoncello (if you have) 10 ml
・Butter (Fermented butter if you have it.) 250 g
pound type
・2 whole eggs (about 100 g)
・Granulated sugar 40 g
・Honey 40 g
・Cake flour 80 g
・20 g almond powder
・Baking powder 2g
・Grated lemon peel (if you have) 1/2 lemon
・Lemon juice 12 ml
・Limoncello (if you have) 4ml
・Butter (Fermented butter if you have it.) 100 g
[preparation]
・Grease the mold with oil or cover it with baking paper if you are using a pound cake mold.
・Prepare special hot water (Around 70 ° C).
・Sift and use weak flour, almond powder and baking powder.
・Melt butter (Warm it to around 70 ° C so it is parallel to mixing the weak flour and melt it in the preheating at the end.).
・Preheat the oven to 170 ° C.
[How to make]
1.Put an egg in a bowl and beat it. Mix granulated sugar, add honey and warm it in hot water. Heat it while mixing it and melt the honey.
2.When it becomes around 30 ° C, remove it from the hot water and sift in weak flour, almond powder and baking powder. Mix it until the powdery feel is gone.
3.Add the grated lemon peel, lemon juice and limoncello and mix quickly until it is mixed.
4.Add melted butter (If possible, adjust to about 70 ° C.) and mix it slowly to emulsify (integration) it smoothly.
5.Pour it in the mold and bake it for around 40 minutes in an oven preheated to 170 ° C. Poke it with a bamboo skewer and it will be complete if the mixture does not stick.
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Create Eat Happy 😋👍
How to Make Ramen Cake
https://youtu.be/kZWAmgX2lew
How to Make Omusubi Cake (Onigiri Cake)
https://youtu.be/UWEHivgyKpE
Beer-Like Apple Juice Jelly (2-Ingredient Mock Beer)
https://youtu.be/X8w1DFw6JG4
Sunny-Side Up Agar-Agar Jelly
https://youtu.be/2GPtTGidNEY
Omucake (Omurice / Omelette Rice-like Crêpe Cake)
https://youtu.be/oxmFq01egpo
Tofu???
https://youtu.be/htyqXRM6Y4o
Takoyaki Cake Pops (Nordic Ware)
https://youtu.be/-saIpJ32jS8
and more 💖
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Other Compilation Videos:
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This video will show you how to make Takoyaki-like Cake Pops using a Nordic Ware's Baking Pan.
FYI: Takoyaki is a popular Japanese dumpling made of batter, diced octopus, tenkasu (tempura scraps), beni shoga (red pickled ginger), and aonegi (green onion), topped with okonomiyaki sauce, mayonnaise, aonori (green laver), and katsuobushi (bonito flakes).
How to Make Takoyaki (Recipe) たこ焼きの作り方 (レシピ)
http://www.youtube.com/watch?v=SxW-qgj-x1E
Takoyaki??? たこ焼き???
http://www.youtube.com/watch?v=GOtgdANjoMU
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Takoyaki Cake Pops
Difficulty: Easy
Time: 20min + baking & cooling & decorating time
Number of servings: 24 cake pops
Note:
1cup = 250ml or 250cc
Ingredients:
((Cake Pops))
3/4 cup white chocolate chips (or 3 bars Meiji White Chocolate)
1/2 cup (100g=3.5oz.) butter
1/2 cup sugar
2 eggs
3/4 cup flour (or 3/4 cup cake flour + 1 tsp. baking powder)
1/4 tsp. salt
((Decoration))
HERSHEY'S Chocolate Syrup
Morinaga Rennyu (condensed milk)
matcha green tea powder
goji berries (Chinese wolfberries)
Directions:
((Cake Pops))
1. Preheat the oven to 170C (338F). Grease and flour pan.
2. In medium saucepan, over low heat, melt white chocolate chips (or 3 bars Meiji White Chocolate) and butter together. (Stop the heat when the butter starts to melt and mix with residual heat with patience. Otherwise the mixture will separate into a solid blob and an oily part.) Stir until smooth. Then pour into medium bowl.
3. Add sugar and mix until blended. Add eggs, one at a time, mixing well after each addition.
4. Sift in flour and salt. Stir until blended.
5. Spoon the batter into bottom half of pan (without holes) filling each well so it mounds over the top of the pan. (Norpro 1 tbsp. scoop works perfect.) (or, transfer the batter to a pastry bag and pipe it onto the pan.)
6. Place top half of pan on top and secure with keys. Bake for 15-18 minutes, until toothpick inserted comes out almost clean.
7. Cool 5 minutes in pan, then remove cake pops from pan to cool completely. Trim the edges of cake pops, if needed.
((Decoration))
1. Thinly slice goji berries to look like beni shoga (red pickled ginger).
2. Place the cake pops in a plastic container.
3. Top with HERSHEY'S Chocolate Syrup to look like Takoyaki sauce and Morinaga Rennyu (condensed milk) to look like mayonnaise. Sprinkle with matcha green tea powder to look like aonori (green laver) and top with sliced goji berries. Eat with a toothpick.
Great gift idea for your friends, easy-to-carry around!
レシピ(日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2012/08/blog-post.html
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#ochikeron #なんちゃって #Takoyaki
Nordic Ware Cake Pop Pan
Bake perfectly round, bite-sized balls of cake or brownie, and serve on a stick!
http://www.nordicware.com/store/products/detail/nordic-ware-cake-pop-kit/700EFD84-2673-11E1-B8E4-005056A42C5A
Meiji White Chocolate Bar (明治 ホワイトチョコレート)
http://catalog-p.meiji.co.jp/products/sweets/chocolate/010101/07036.html?rnd=883c53c8ffc8fd3c1beb3ba8e001b889
HERSHEY'S Chocolate Syrup (ハーシーチョコレートシロップ)
http://www.hersheyjapan.com/products_m.html#cat5-1
Morinaga Rennyu - condensed milk (森永ミルク 練乳)
http://www.morinagamilk.co.jp/products/brand/rennyu/
What is Cake Flour?
http://createeathappy.blogspot.jp/2012/05/what-is-cake-flour.html
Music by
Josh Woodward
Don't Close Your Eyes - INSTRUMENTAL
http://www.joshwoodward.com/
http://www.youtube.com/joshwoodward
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Amazon.com : Post-it Notes Holiday Limited Edition Super Sticky Color ... Amazon.com: Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Baker's Half Sheet (2 Pack), ... ... <看更多>