#米其林美食美食 #王品集團品牌 #新加坡料理
原來我們離米其林一星餐廳這麼近*王品集團米其林一星餐廳"PUTIEN莆田"(竹北光明店)-快去摘星吧!
內文分享:https://kikimami.tw/kikimami055/
👍二、四、六人摘星宴
舒適的用餐環境店,充滿異國風格
一星級美食端上~筷子沒停過
『PUTIEN莆田』享譽新加坡的中餐廳,榮獲米其林一星餐廳的好名聲。王品集團將料理思念的好味道引進台灣~
『莆田』是一個思念,2000年有一個莆田人方志忠先生,他從莆田移民到新加坡,雖新加坡料理眾多,但他最想念還是莆田的家鄉味道,基於這樣的思念情誼,他努力去還原莆田的味道,把他在家鄉用餐的感覺與口味,重新營造出來。於是2000年在新加坡開了莆田這個品牌的餐廳,是簡單的食材,越是單純的味道,就越能還原一個最初的思念!
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PUTIEN莆田-竹北光明店
地址:新竹縣竹北市光明六路東一段156號
訂位:03-550-8152
平日 11:30-14:30/17:30-21:30
假日 11:30-14:30/17:00-21:30
(最後點餐 14:00/21:00)
#PUTIEN莆田竹北光明店
#王品集團美食
#KiKi媽咪大小遊記
#親子部落客
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什麼餐廳蟬聯四年新加坡米其林一星美譽?
看文去👉https://sillybaby.tw/putien/
久聞莆田大名,終於有機會來吃吃看了,「PUTIEN莆田」蟬聯四年新加坡米其林一星,選用新鮮健康的在地食材, 延續傳統莆田菜的料理手法, 呈現一道道經典美食!這回我們來到莆田竹北光明店,享用 #四人摘星宴,共有2品5菜1湯1甜品,內容相當豐盛🤤
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📌王品集團旗下的PUTIEN莆田餐廳!
連續四年蟬聯四年米其林一星的榮耀~
偶爾就想來點不一樣的料理,新加坡美食也是不錯選擇。
王品瘋美食APP有雙人摘星餐優惠,還有壽星禮物,可以來試試看。
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📒 今日吃貨品嚐餐點如下👉🏻
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🍀當日品嚐的餐點是:
雙人摘星餐1280元+10%服務費。
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🧚九轉肥腸&滷水嫩豆腐&白飯。
🔗肥腸料理的也很入味,吃起來Q彈有嚼勁,還帶有醬油的鮮味。
🔗滷豆腐是外皮很酥脆的那種,湯汁蠻多的,吃起來鹹鹹香香。
🔗兩道都是很開胃又下飯的餐前小菜,個人最愛九轉肥腸。
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🧚莆田荔枝肉。
🔗肉塊外皮超酥脆的,有點外酥內嫩的口感。
🔗有點像是台菜糖醋排骨的感覺,但這道不會酸酸的。
🔗荔枝肉吃不太出荔枝的甜味,口感很Q彈厚實。
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🧚金銀土湯時蔬。
🔗蔬菜的部份是營養價值很高的綠色菠菜。
🔗青菜湯汁有點勾芡的口感,淋在白飯上實在太好吃了,這道必點!
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🧚金絲麥片蝦(小)。
🔗金黃色麥片有點像在吃牛奶味道很濃郁的碎碎餅感~
🔗搭配白飯或是其他菜色也很搭,這道強烈推薦一定要點。
🔗酥酥脆脆的新鮮大蝦子,上頭還有炸蛋絲,口感極佳。
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🧚翠玉白菜燉軟豆腐(小)。
🔗湯頭有大骨湯的味道外,還有蔬菜的鮮甜。
🔗加上炸豆皮和蔥段,簡單中帶點純粹的美好。
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🧚打卡活動贈送-酸柑汁。
🔗跟外面手搖店賣的檸檬蜂蜜有點像,很好喝!
🔗酸酸甜甜好開胃,份量大可以兩人一起喝。
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🧚蓮子銀耳湯。
🔗冰冰涼涼的飯後甜點。
🔗口感好絲滑柔順,味道甜甜的。
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🧚壽星生日禮物-榴槤蛋糕。
🔗榴槤味道頗重的,是海綿蛋糕的質地。
🔗吃起來蠻綿密細緻的。
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PUTIEN莆田 竹北光明店
地址:新竹縣竹北市光明六路東一段156號
電話:03-550-8152
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30
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餐廳名稱:PUTIEN莆田 竹北光明店
消費時間:2017年08月22日
地址:新竹縣竹北市光明六路東一段156號
電話:(03)5508152
每人平均價位:平均一人約952元(2人用餐平均價)
可否刷卡:有
有無包廂:有
推薦菜色:九轉粉腸、金絲麥片、蝦荔香馬蹄水
官網:https://www.putien.com.tw
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沒有吵人音樂完整圖文並茂版:https://a4031320.pixnet.net/blog/post/460029778
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全文開始
照片:「PUTIEN 莆田」一道道充滿新加坡風味的特色菜系
整個8月大新竹地區美食好多變化
讓人稱為「美食沙漠」的地帶,多了一點綠洲的感受(雖然是連鎖集團餐飲,至少有變化)
也因為近期的異國料理興起
咱們又多了一個新加坡菜系的選擇
於是乎從沒吃過新加坡菜的咱們
也應該給自己享受的機會(好期待,從不知道新加坡菜的特色是甚麼?!)
新加坡菜初體驗GO GO GO
「PUTIEN 莆田」位於竹北喜來登商圈周邊
店家地點非常好找
就在「陶板屋」竹北光明店隔壁
對面就是目前正在動工卻不知何年才會完工的又讓人等很久的「遠百竹北新世紀購物中心
」
以交通來說,來這裡用餐非常方便
但是開車的話停車較不便,路邊停車格時常停滿
可能要多繞幾圈才能找到停車場
店家的外觀很好辨識
在店門前有個小花園
布置了新加坡特色的地標「魚尾獅」
與仿造縮小版的「超級樹」
讓您有置身在新加坡的感受(嗯~可能就......沒這麼立即,要慢慢體驗)
門口處放著一大片「米其林一星餐廳」牌
想來趟摘星計畫嗎?
咱們來這裡就可以輕而易舉摘下它~
走進店內,店門內有個玄關候位區
店家的菜單擺放在這裡(還想說門口怎麼都沒菜單,原來在這)
門邊有寫到關於「PUTIEN 莆田」的米其林故事(敘說怎麼來的與歷史)
「PUTIEN 莆田」在新加坡是個名店
近幾年由王品集團代理引進至台灣
與台灣的美食愛好者分享「PUTIEN 莆田」品牌與呈現道地星洲風味
店內的用餐空間分為4大區域(包廂區、寬敞區、門口區、雙人區→非官方分類法)
不過中午用餐人數很多
所以就沒有認真拍照
櫃台後方有3個隱密的包廂空間
可以提供10~12人用餐
這裡是很寬敞的用餐區
放置4張六人桌以及2張方形四人桌
我比較喜歡這個區域~
因為它雖然開放式空間,但是比「門口區」的用餐環境來的隱密些(坐在門口區人潮來往
一定會被欣賞)
咱們就被帶位至「門口區」靠近櫃檯的座位
餐桌上皆已經擺放好餐具
坐好後會提供倒水服務
桌上是沒有提供面紙的,不曉得可否與服務人員要?!(只有提供濕紙巾)
「PUTIEN 莆田」的菜單是讓人歡喜的Tiffany色系
外觀是一本像是資料夾的樣式
打開內頁,第一頁寫著「PUTIEN 莆田」的米其林的事情
來到這裡用餐很容易一直被提醒米其林
腦子裡無限的米其林XD
菜單第二、三頁
是品牌得獎事蹟,有興趣可以翻一翻
不過看菜單咱們的重點不會是在這裡
隔壁頁面則是標示菜單的說明:
* 本菜單的風味主食同時備有標準與大份供您挑選。大份之份量與價格均為標準的2倍。
* 豆製品皆為「非基因改造食品」。
* 另加10%服務費。
菜單第四、五頁:莆田10最(TOP 10)
* 蝦苗嫩紫菜 138元/份
* 九轉粉腸 200元/份
* 莆田燜豆腐 220元/份
* 酥炒芋心 220元/份
* 莆田藥膳蝦 180元/份
* 煲湯白菜燉軟豆腐 318元/份
* 黃金荷葉包 238元/份
* 極品椒鹽豬手 250元/份(二片)
* 興化炒米粉 218元/份
* 莆田滷麵 198元/份
菜單第六、七頁:非常新加坡(Uniquely Singapore)
* 辣椒螃蟹 1,388元/份
* 星洲肉骨茶 398元/份
* 黑椒螃蟹 1,388元/份
* 酥炸冰心榴槤 128元/份
* 金絲麥片蝦 498元/份
* 叻沙水蓮 220元/份
* 荔香馬蹄水 108元/杯
* 酸柑汁 108元/杯
菜單第八~十一頁:風味小品(STARTER)
* 九轉粉腸 220元/份
* 蝦苗嫩紫菜 138元/份
* 滷水嫩豆腐138元/份
* 莆田米茄 140元/份
* 糖醋皮蛋 140元/份
* 酥炸手工豆腐 140元/份
* 水晶豬蹄凍 150元/份
* 香拌海螫花 170元/份
* 經典四拼 288元/份
菜單第十一~十四頁:鮮蔬豆腐(BEAN CURD AND VEGETABLES)
* 酥炸芋心 220元/份
* 莆田燜豆腐 220元/份
* 芥蘭燴豆皮 180元/份
* 蒜片煸碗豆 180元/份
* 肉醬豆腐煲 180元/份
* 風味山蘇 180元/份
* 肉鬆咖哩茄片 200元/份
* 金銀上湯時蔬 220元/份
* 叻沙水蓮 220元/份
* 瑤柱雞蓉皇宮菜 240元/份
菜單第十五~二十頁:特色海鮮(SEAFOOD)
* 莆田藥膳蝦 180元/份
* 百秒黃花魚 258元/份
* 軟煎黃花魚 258元/份
* 辣汁啦啦 288元/份
* 蟹黃海味酥 298元/份
* 紫菜海蠣酥 328元/份
* 砂鍋燜鱸魚 368元/份
* 鹹香黃花魚 370元/份
* 金絲麥片蝦 398元/份
* 鮮露清蒸魚(鱸魚) 488元/份
* 剁椒魚(鱸魚) 528元/份
* 粉絲蒸螃蟹 688元/小份 1,320元/大份
* 辣椒螃蟹(大沙公) 1,388元/份
* 黑椒螃蟹(大沙公) 1,388元/份
菜單第二十一~二十四頁:肉類美饌(DELICIOUS MEAT)
* 極品椒鹽豬手 258元/份(二片)
* 黃金荷葉包 328元/份
* 風味酥棗 238元/份
* 莆田荔枝肉 258元/份
* 十香醉排骨 258元/份
* 砂鍋紅糟雞 268元/份
* 山芋鴨腿煲 268元/份
* 芋香鴨 288元/份
* 脆皮蒜香雞 518元/份
* 一品腩排 468元/份
菜單第二十五、二十六頁:滋味煲湯(DELICACY SOUP)
* 煲湯白菜嫩軟豆腐 318元/份
* 蟹肉豆腐紫菜羹 280元/份
* 風味豆丸熗煲湯 398元/份
* 元氣鱸魚煲湯 398元/份
* 星洲肉骨茶 398元/份
菜單第二十七、二十八頁:風味主食(MAIN COURSE)
* 莆田滷麵 198元/份
* 興化炒米粉 218元/份
* 瑤柱芥菜粥 188元/份
* 媽祖麵線 218元/份
* 海味紫菜燜飯 218元/份
* 農家擦粉 218元/份
* 芋香米飯 20元/碗
菜單第二十九、三十頁:飯後點心(DESSERT)
* 酥炸冰心榴槤 128元/份
* 南洋香茅凍 88元/份
* 黃金奶皇包(2個) 88元/份
* 白果芋泥 88元/份
* 黃金京粿 108元/份
菜單第三十一~三十五頁:開懷飲品(DRINKS)
* 荔香馬蹄水 108元/杯
* 酸柑汁 108元/杯
* 蘋果汁 108元/杯
* 百香果冰沙 108元/杯
* 甜菜根蔬果汁 108元/杯
* 椰芒鳳梨 108元/杯
* 桂花烏龍茶(熱/冷泡) 108元/杯
* 油切綠茶(熱/冷泡) 108元/杯
* 啤酒(虎牌/台灣金牌) 138元/杯
* 法國 杜隆波多爾AOC紅酒 920元/瓶
* 西班牙聖 迪歐尼西 魔豆系列 單一園紅葡萄酒 880元/瓶
* 智利艾米亞娜 奧多比希哈紅葡萄酒 780元/瓶
* 法國路易聖諾 夏多內白葡萄酒 880元/瓶
* 義大利聖塔蘿 特級饗宴微甜氣泡酒 920元/瓶
以上為單點菜單介紹
「PUTIEN 莆田」另提供2、4、6、8、10人的套餐(多人家宴菜單)
也算是個懶人點菜法的菜單
直接幫你組合成合菜的形式出餐
部分菜色還有2選1的變化
咱們是3人用餐只好選單點(也可以3人吃4人套餐啦,沒有一定限制)
點完餐後發現桌上有個白色調味碗
上頭寫著「辣媽」字樣(唉唷~隨桌有陪吃小姐)
瞧瞧「辣媽」本人為何物?!
原來裡面是辣椒醬呀
這辣椒醬辣度我覺得還好,因為它加上了酸與甜
吃起來較屬於東南亞的甜甜的香辣醬
用來沾取食材讓人更加開胃(是個好媽媽)
沒多久,服務人員把剛剛的點單放在桌上
咱們就可以期待著各種菜餚上桌囉
這時候得知原本要來用餐的夥伴
因有事沒辦法前來(3人-1人=2人吃)
所以咱們點這堆菜色只能自己拚完它(我的老天鵝~呱~)
「蘿蔔泡菜」免費
這是第一個上桌的菜色
我看每桌都有,這應該就是基本的開胃菜吧~
這道「蘿蔔泡菜」是完完全全的白蘿蔔與紅蘿蔔薄片做成的
不要想說能吃到高麗菜喔!
吃起來它的酸度比較高些,吃起來相當的清脆
口味是酸帶甜味,吃了會讓人更餓
「糖醋皮蛋」免費
這道菜也是免費!不過它有滿足條件才能獲得
咱們用餐前加入「PUTIEN 莆田」會員
即可獲得會員禮一份
會員禮是「別緻風味小品」一桌限一份(每次小品好像會調整,非每次都這個菜)
所以咱們一人先加會員,換一份來吃吃
下次再來時換我加入會員,這樣又可以獲得一份喔!(會員禮就這麼一次,就....好好把
握)
咱們是點菜時詢問有關會員禮如何兌換?
服務人員當下與咱們抄下會員禮編號,用編號來查詢與提供免費優惠~
這道「糖醋皮蛋」非常對我的胃
皮蛋經過高溫油炸後外皮呈現較硬的酥香
裡面還是保有柔軟的皮蛋質感與味道
外頭再淋上香甜的糖醋醬汁
每一口都讓我魂牽夢縈~(此時最適合配白飯了,BUT咱沒有叫白飯)
「荔香馬蹄水」108元/杯
咱們對於新加坡菜相當的陌生(暗~馬蹄水這字聽起來就怕怕的)
飲料不敢2人都點,只點1杯來試試
喝起來非常清甜可口,一點都不可怕呀~
後來查詢「馬蹄」是何物?原來是荸薺
食用它的球莖部熬成汁
具有清熱解火以及健脾效果(這下懂了,可不是真的馬腳踩的水)
「經典四拼」288元/份
由於風味小品咱們都想吃看看(點太多價格很可怕)
剛好菜單上有這個混搭的小點
咱們就選它了(菜色固定,不能自己混搭)
「經典四拼:九轉粉腸」這道菜讓咱們非常喜愛
第一口就讓人眼睛一亮
越咀嚼眼睛的亮度是一層一層的往上發光
原以為粉腸會是軟綿的口感
吃起來卻是脆與扎實又相當的有韌性
腸處理的很乾淨,吃起來完全沒有腥味
是咱們最愛的一道小品!!!(都想再叫一份來吃)
「經典四拼:蝦苗嫩紫菜」這道小品就還好
吃起來那個紫菜很像海苔醬的口感
味道來說香嫩滑順
不難吃啦~
「經典四拼:滷水嫩豆腐」吃起來有些燒焦味?!
這是新加坡菜的特色嗎?
我是真的不懂它本來就應該有燒焦味嗎?(我是這樣合理化的)
口感來說很像油豆腐,裡面吸附了滷汁的調味
單吃不鹹不膩~只是有燒焦味~
「經典四拼:水晶豬蹄凍」
這道菜吃起來很像在吃鹹味果凍
外觀看起來像是桂花糕般的晶透明亮
吃起來冰涼富有肉味
口感很像咱們新竹特殊美食「煙腸」(菜市場會有但不好買,新埔比較多)
只是沒「煙腸」這麼軟,它比較扎實些
「金絲麥片蝦」498元/份
這道菜的賣像很好
外觀是金黃色的色澤
上面一絲一絲的是雞蛋炸出來的細絲
底下鋪滿滿末狀的麥片
去殼油炸的蝦子就隱藏在這兩樣食材之間
蛋絲富有雞蛋的香脆
麥片是微甜的餅質感
蝦子則是保有新鮮的彈性
在蛋絲搭配麥片與蝦子一口咬下
多層次的口感與味覺在嘴裡璇瞟著
「星洲肉骨茶」398元/份
接著上湯囉!
我對於新加坡的印象只有肉骨茶
所以咱們覺得來這裡不點這個很失禮
上桌時會使用小火慢熬
湯品已經是煮熟狀態,可以直接食用!
撈撈看裡面有甚麼料?
是大量的豬排骨
以及大量的帶皮蒜頭
帶皮蒜頭經過精燉後呈現軟綿口感
我很愛煮透透的蒜頭
一點都沒有蒜頭臭,而是香甜的肉質
為自己盛上一碗肉骨茶
湯頭聞起來是很重的胡椒味(咦~跟我吃的肉骨茶泡麵味道完全不一樣)
喝起來甘甜帶些鹹度
嗯~我是不知道肉骨茶本身是不是就很鹹?
這湯頭鹹的讓我想涮片肉啊!!!(後來隔壁桌小姐也說鹹,還好不是我自己認為)
肉排是燉爛的排骨
肉質一咬就與骨頭散開
而我最愛它的帶點白色軟骨的部份
我超愛咬軟骨的
噢~肉排沾「辣媽」也不錯吃
「叻沙水蓮」220元/份
咱們等青菜等好久了
本來想說店家應該會調整出菜的順序
沒想到讓人久等的水蓮居然是倒數第二道順序上桌(吃完前面都差不多飽了,尤其是喝了
幾碗湯)
我自己本身就很喜歡吃重口味
所以對於「叻沙」的味道算是熟悉
用「叻沙」炒水蓮就好像是蝦醬炒空心菜
一次吃的到青菜的清脆甜,還有醬料的鹹香鮮
這道菜不算難吃
不過就好像少了甚麼似的?
啊~是水份,這道菜有點乾(轉身喝馬蹄水)
「興化炒米粉」218元/份
吃這麼多菜,咱們的主食終於上桌了
而且是最後才上桌!
哈~新加坡人用餐習慣都最後才吃主食的嗎?(疑惑)
咱們想說點了菜,點了湯
也要有主食,就點了「興化炒米粉」
還想說會依照台灣人用餐方式供應,在一開始或中間上菜
這麼特別的用餐順序也讓我大開眼界
「興化炒米粉」的配料很多樣
花生米、紫洋蔥、芹菜、蛤蠣(三個)、蝦仁(兩個)、干貝(是一小粒)
最後再灑上紫菜
它的份量2個人分食是足夠的,若是3人的話是剛剛阿好
吃吃看新加坡的米粉與咱新竹的哪裡不同?
唉唷~米粉濕度差很多!
它的米粉很乾,乾的讓我快噎到(再轉身一口馬蹄水)
口感來說不是我愛的
由於米粉本身乾,它跟配料基本上是分手的狀態
不夠麻吉的米粉咱們不愛
結帳時把菜單夾拿至櫃檯即可
櫃台會跟客人對照用餐的品項
確認無誤後即可付款
總計是1,904元(含服務費)
菜單夾內的金額是含服務費的算法
不是咱們在菜單上看到的價格
這是我第一次遇到的計算方式(莫非也是新加坡計價法?)
店家有提供信用卡服務
以及最新的Apple Pay(付款越來越方便了)
價格對於2個人單點的狀況來說是貴(原訂3人吃,3人平均就還好)
平均一人也要近1,000元大鈔呢(是我點太多?還是單價高?哈哈)
整體來說,這間「PUTIEN 莆田」讓我首次體驗到新加坡菜的文化
也輕鬆的在竹北就可以摘下傳說中的米其林一星的美食
我是不知道真正的新加坡菜跟用餐文化到底是怎麼樣子的?!(這次有稍微瞭解)
但我吃完是覺得整體菜色口味重,份量感還算足夠
服務來說也是王品集團的正常規格
沒有特好也不會差~
店家的菜色很多樣化
第一次品嚐與點菜可能沒選擇到更道地的菜色
覺得有些遜色
或許下次可以多找幾個人一起來享用
吃吃更多不一樣的菜色
增加對新加坡菜系的印象
《店家資訊》
店名:PUTIEN莆田 竹北光明店
地址:新竹縣竹北市光明六路東一段156號
電話:(03)5508152
官網:https://www.putien.com.tw
粉絲團:https://goo.gl/4dAc86
賞味日期:2017年08月22日
營業時間:平日11:30~14:30/17:30~21:30
假日11:30~14:30/17:00~21:30
最後點餐:14:00/21:00
服務費:有
低消:無(包廂有低消)
用餐時間限制:無
外帶:有
費用:平均一人約952元(2人用餐平均價)
刷卡:有
包廂:有
停車位:無
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.31.193
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1503416935.A.36B.html
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